Prajitura cu mere, crema de vanilie si frisca

Prajitura cu mere, cremă de vanilie și frișcă

Dacă căutați o prăjitură care să cucerească inimile tuturor, atunci ați ajuns în locul potrivit! Această prăjitură cu mere, cremă de vanilie și frișcă este un adevărat deliciu, perfectă pentru orice ocazie. Fie că doriți să o serviți la o petrecere, fie că doriți să vă răsfățați familia la o cină obișnuită, această rețetă vă va aduce zâmbete și momente de neuitat.

Această prăjitură aduce împreună arome bogate, texturi delicate și o prezentare atrăgătoare. O combinație de mere caramelizate, un blat pufos și o cremă de vanilie fină, toate acoperite cu o frișcă pufoasă, face ca fiecare felie să fie o explozie de gusturi. Haideți să descoperim împreună cum să o pregătim!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 8 ouă
- 8 linguri de făină
- 8 linguri de zahăr
- 1 kg mere (preferabil mere dulci și aromate)
- 200 ml vin dulce alb
- 50 g zahăr brut
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată

Pentru cremă:
- 5 gălbenușuri
- 5 linguri de făină
- 5 linguri de zahăr
- 1 păstaie de vanilie (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- 50 g unt

Pentru frișcă:
- 500 ml smântână lichidă (neîndulcită)
- 50 g zahăr pudră (opțional, pentru decor)
- 1 linguriță de scorțișoară pentru ornat
- 100 g ciocolată (pentru decor, opțional)

Preparare

1. Prepararea merelor: Începeți prin a curăța merele de coajă și a le tăia felii subțiri. Acestea vor fi baza prăjiturii și vor adăuga o aromă delicioasă. Într-o cratiță, adăugați zahărul brut și puneți-o pe foc mediu. Amestecați constant până când zahărul se caramelizează.

*Sfaturi utile*: Dacă doriți un gust mai intens, puteți adăuga un strop de suc de lămâie pentru a contrabalansa dulceața merelor.

2. Caramelizarea merelor: Adăugați vinul dulce în cratiță, amestecând pentru a dizolva zahărul caramelizat. Lăsați să fiarbă câteva minute, apoi adăugați feliile de mere și scorțișoara. Amestecați bine și lăsați merele să se înmoaie în acest lichid delicios timp de aproximativ 5-10 minute.

3. Pregătirea tavii: Pregătiți o tavă (aproximativ 30x40 cm) unsă cu unt și pudrată cu făină. Așezați feliile de mere caramelizate în tavă, asigurându-vă că sunt distribuite uniform.

4. Prepararea blatului: Într-un bol mare, bateți albușurile de ou spumă. Adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până când obțineți o spumă fermă. Încorporați ușor făina cu o spatulă, având grijă să nu pierdeți aerul din compoziție. Turnați amestecul de blat peste mere și nivelați-l. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute sau până când blatul este auriu și bine copt.

*Trucuri pentru un blat perfect*: Folosiți ouă la temperatura camerei, deoarece acestea se bat mai bine și vor oferi un blat mai aerat.

5. Prepararea cremei de vanilie: Între timp, pregătiți crema. Într-o cratiță, bateți gălbenușurile cu zahărul până când devin deschise la culoare și își dublează volumul. Adăugați făina și amestecați. Turnați treptat laptele (aproximativ 500 ml) și amestecați continuu, apoi puneți cratița pe foc mediu. Gătiți amestecul, amestecând constant, până când se îngroașă și devine o budincă. Odată ce a atins consistența dorită, îndepărtați de pe foc și adăugați untul și vanilia, amestecând bine până la omogenizare.

6. Prepararea frișcăi: Într-un bol separat, bateți smântâna lichidă până se formează vârfuri ferme. Aceasta va adăuga un element de ușurință și aromă prăjiturii. Nu este necesar să adăugați zahăr, deoarece prăjitura este deja destul de dulce.

7. Montarea prăjiturii: Când blatul este copt și s-a răcit puțin, întoarceți-l cu grijă cu stratul de mere în sus. Turnați crema de vanilie peste stratul de mere, apoi adăugați un strat generos de frișcă. Pentru un plus de savoare, puteți turna puțină ciocolată topită deasupra. Presărați zahărul pudră și scorțișoara pentru un aspect festiv.

8. Răcirea și servirea: Lăsați prăjitura la frigider pentru câteva ore înainte de a o servi, pentru ca aromele să se combine. Când sunteți gata să serviți, tăiați felii generoase și bucurați-vă de aceast delicatese!

Beneficii nutriționale: Această prăjitură cu mere este o sursă excelentă de fibre datorită merelor, care contribuie la digestie. De asemenea, gălbenușurile de ou aduc proteine și grăsimi sănătoase, în timp ce smântâna adaugă calciu.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da, puteți încerca cu pere sau piersici, dar asigurați-vă că ajustați timpul de gătire în funcție de fructele alese.

2. Cum pot face această prăjitură mai puțin dulce?
Reduceți cantitatea de zahăr din blat și cremă, sau folosiți un vin mai puțin dulce.

3. Pot face blatul cu făină integrală?
Desigur! Făina integrală va adăuga o notă mai sănătoasă prăjiturii.

Combinații delicioase: Această prăjitură se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel. De asemenea, este minunată alături de o ceașcă de ceai de plante sau cafea.

Aceasta prăjitură cu mere, cremă de vanilie și frișcă este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care va aduce bucurie și confort tuturor celor care o gustă. Nu ezitați să experimentați cu ingrediente și arome, creând propriile variații unice. Poftă bună!