Torta de maçã com creme de baunilha e chantilly

Bolo de maçã, creme de baunilha e chantilly

Se você está procurando um bolo que conquiste os corações de todos, então você veio ao lugar certo! Este bolo de maçã, creme de baunilha e chantilly é uma verdadeira delícia, perfeita para qualquer ocasião. Quer você queira servi-lo em uma festa ou queira mimar sua família em um jantar comum, esta receita trará sorrisos e momentos inesquecíveis.

Este bolo reúne sabores ricos, texturas delicadas e uma apresentação atraente. Uma combinação de maçãs caramelizadas, uma massa fofa e um creme de baunilha suave, tudo coberto com um chantilly leve, faz com que cada fatia seja uma explosão de sabores. Vamos descobrir juntos como prepará-lo!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 8 ovos
- 8 colheres de sopa de farinha
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 1 kg de maçãs (preferencialmente maçãs doces e aromáticas)
- 200 ml de vinho doce branco
- 50 g de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela em pó

Para o creme:
- 5 gemas
- 5 colheres de sopa de farinha
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 50 g de manteiga

Para o chantilly:
- 500 ml de creme de leite (sem açúcar)
- 50 g de açúcar de confeiteiro (opcional, para decoração)
- 1 colher de chá de canela para enfeitar
- 100 g de chocolate (para decoração, opcional)

Preparo

1. Preparação das maçãs: Comece descascando as maçãs e cortando-as em fatias finas. Elas serão a base do bolo e adicionarão um sabor delicioso. Em uma panela, adicione o açúcar mascavo e coloque em fogo médio. Mexa constantemente até que o açúcar caramelize.

*Dicas úteis*: Se você quiser um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de suco de limão para equilibrar a doçura das maçãs.

2. Caramelização das maçãs: Adicione o vinho doce à panela, mexendo para dissolver o açúcar caramelizado. Deixe ferver por alguns minutos, depois adicione as fatias de maçã e a canela. Misture bem e deixe as maçãs amolecerem nesse líquido delicioso por cerca de 5-10 minutos.

3. Preparação da forma: Prepare uma forma (aproximadamente 30x40 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coloque as fatias de maçã caramelizadas na forma, certificando-se de que estejam distribuídas uniformemente.

4. Preparação da massa: Em uma tigela grande, bata as claras em neve. Adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até obter um merengue firme. Incorpore delicadamente a farinha com uma espátula, tomando cuidado para não perder o ar da mistura. Despeje a mistura da massa sobre as maçãs e nivele. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e bem assada.

*Dicas para um bolo perfeito*: Use ovos em temperatura ambiente, pois eles batem melhor e resultarão em uma massa mais leve.

5. Preparação do creme de baunilha: Enquanto isso, prepare o creme. Em uma panela, bata as gemas com o açúcar até que fiquem claras e dobrem de volume. Adicione a farinha e misture. Despeje lentamente o leite (cerca de 500 ml) e misture continuamente, depois coloque a panela em fogo médio. Cozinhe a mistura, mexendo constantemente, até que engrosse e se torne um pudim. Assim que atingir a consistência desejada, retire do fogo e adicione a manteiga e a baunilha, mexendo bem até ficar homogêneo.

6. Preparação do chantilly: Em uma tigela separada, bata o creme de leite até formar picos firmes. Isso adicionará leveza e sabor ao bolo. Não é necessário adicionar açúcar, pois o bolo já é doce o suficiente.

7. Montagem do bolo: Quando a massa estiver assada e tiver esfriado um pouco, vire-a cuidadosamente com a camada de maçãs para cima. Despeje o creme de baunilha sobre a camada de maçãs e, em seguida, adicione uma camada generosa de chantilly. Para um toque extra de sabor, você pode derramar um pouco de chocolate derretido por cima. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela para um visual festivo.

8. Resfriamento e servir: Deixe o bolo na geladeira por algumas horas antes de servir, para que os sabores se misturem. Quando estiver pronto para servir, corte em fatias generosas e aproveite essa delícia!

Benefícios nutricionais: Este bolo de maçã é uma excelente fonte de fibras devido às maçãs, que ajudam na digestão. Além disso, as gemas de ovo fornecem proteínas e gorduras saudáveis, enquanto o creme de leite adiciona cálcio.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outras frutas em vez de maçãs?
Sim, você pode tentar com peras ou pêssegos, mas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com as frutas escolhidas.

2. Como posso fazer este bolo menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar na massa e no creme, ou use um vinho menos doce.

3. Posso fazer a massa com farinha integral?
Claro! A farinha integral dará um toque mais saudável ao bolo.

Combinações deliciosas: Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo. Também é maravilhoso ao lado de uma xícara de chá de ervas ou café.

Este bolo de maçã, creme de baunilha e chantilly é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que trará alegria e conforto a todos que o provarem. Não hesite em experimentar com ingredientes e sabores, criando suas próprias variações únicas. Bom apetite!