सेब की पाई, वनीला क्रीम और व्हिप्ड क्रीम के साथ

सेब का केक, वनीला क्रीम और व्हीप्ड क्रीम

यदि आप एक ऐसा केक ढूंढ रहे हैं जो सभी के दिलों को जीत ले, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह सेब का केक, वनीला क्रीम और व्हीप्ड क्रीम वास्तव में एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे पार्टी में परोसना चाहते हों या अपने परिवार को एक साधारण रात के खाने में लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा आपको मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण देगा।

यह केक समृद्ध सुगंध, नाजुक बनावट और आकर्षक प्रस्तुति को एक साथ लाता है। कारमेलाइज्ड सेब, फूले हुए बेस केक और सुगंधित वनीला क्रीम, सभी हल्की व्हीप्ड क्रीम के साथ ढके हुए, हर एक टुकड़े में स्वाद का विस्फोट बनाते हैं। चलिए हम मिलकर इसे बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 1 किलोग्राम सेब (अच्छा मीठा और सुगंधित सेब)
- 200 मिली मीठा सफेद शराब
- 50 ग्राम कच्ची चीनी
- 1 चम्मच पिसी दालचीनी

क्रीम के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 वनीला फली (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट)
- 50 ग्राम मक्खन

व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- 500 मिली तरल क्रीम (बिना चीनी)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी (वैकल्पिक, सजाने के लिए)
- सजाने के लिए 1 चम्मच दालचीनी
- 100 ग्राम चॉकलेट (सजाने के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. सेब तैयार करना: सबसे पहले, सेबों को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। ये केक का आधार होंगे और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेंगे। एक पैन में, कच्ची चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी कारमेलाइज न हो जाए।

*उपयोगी सुझाव*: यदि आप और अधिक गहरे स्वाद की तलाश में हैं, तो आप सेब की मिठास को संतुलित करने के लिए थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं।

2. सेबों का कारमेलाइजेशन: पैन में मीठा शराब डालें, कारमेलाइज्ड चीनी को घुलने के लिए हिलाएं। कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर सेब के टुकड़े और दालचीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सेबों को इस स्वादिष्ट तरल में लगभग 5-10 मिनट तक नरम होने दें।

3. पैन की तैयारी: एक पैन (लगभग 30x40 सेमी) को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। कारमेलाइज्ड सेब के टुकड़ों को पैन में समान रूप से रखें।

4. बेस का निर्माण: एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ आटा मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न निकल जाए। सेब के ऊपर बेस का मिश्रण डालें और समतल करें। पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए रखें या जब तक बेस सुनहरा और अच्छी तरह से बेक न हो जाए।

*सही बेस के लिए ट्रिक्स*: कमरे के तापमान के अंडे का उपयोग करें, क्योंकि ये बेहतर तरीके से फेंटते हैं और एक हल्का बेस देंगे।

5. वनीला क्रीम की तैयारी: इस बीच, क्रीम तैयार करें। एक पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह रंग में हल्का न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। आटा डालें और मिलाएं। धीरे-धीरे दूध (लगभग 500 मिली) डालें और लगातार मिलाते रहें, फिर पैन को मध्यम आंच पर रखें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और एक पुडिंग की तरह न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और मक्खन और वनीला डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

6. व्हीप्ड क्रीम की तैयारी: एक अलग बाउल में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ चोटियों में न बन जाए। यह केक में हल्कापन और स्वाद जोड़ेगा। आपको चीनी डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि केक पहले से ही काफी मीठा है।

7. केक को असेंबल करना: जब बेस बेक हो जाए और थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से पलटें ताकि सेब का परत ऊपर हो। वनीला क्रीम को सेब की परत पर डालें, फिर व्हीप्ड क्रीम की एक मोटी परत डालें। स्वाद में वृद्धि के लिए, आप ऊपर से थोड़ा पिघला हुआ चॉकलेट डाल सकते हैं। एक उत्सव के रूप में दिखने के लिए पाउडर चीनी और दालचीनी छिड़कें।

8. ठंडा करना और परोसना: परोसने से पहले, केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो मोटे टुकड़ों में काटें और इस मिठाई का आनंद लें!

पोषण संबंधी लाभ: यह सेब का केक फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, अंडे की जर्दी प्रोटीन और स्वस्थ वसा लाती है, जबकि क्रीम कैल्शियम जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती या आड़ू के साथ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चुने हुए फलों के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. मैं इस केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें, या कम मीठा शराब का उपयोग करें।

3. क्या मैं बेस को साबुत अनाज के आटे से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत अनाज का आटा केक को अधिक स्वस्थ स्वाद देगा।

स्वादिष्ट संयोजन: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, यह हर्बल चाय या कॉफी के साथ अद्भुत है।

यह सेब का केक, वनीला क्रीम और व्हीप्ड क्रीम केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो इसे चखने वाले सभी को खुशी और आराम देगा। सामग्री और स्वाद के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें, अपनी अनूठी विविधताएँ बनाएं। शुभ भोजन!