Szarlotka z kremem waniliowym i bitą śmietaną

Ciasto z jabłkami, kremem waniliowym i bitą śmietaną

Jeśli szukasz ciasta, które podbije serca wszystkich, to trafiłeś we właściwe miejsce! To ciasto z jabłkami, kremem waniliowym i bitą śmietaną to prawdziwa uczta, idealna na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy chcesz je podać na przyjęciu, czy chcesz rozpieszczać rodzinę podczas zwykłej kolacji, ten przepis przyniesie uśmiechy i niezapomniane chwile.

To ciasto łączy bogate smaki, delikatne tekstury i atrakcyjną prezentację. Połączenie karmelizowanych jabłek, puszystego biszkoptu i delikatnego kremu waniliowego, wszystko pokryte puszystą bitą śmietaną, sprawia, że każdy kawałek to eksplozja smaków. Odkryjmy razem, jak je przygotować!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 8 jajek
- 8 łyżek mąki
- 8 łyżek cukru
- 1 kg jabłek (najlepiej słodkich i aromatycznych)
- 200 ml słodkiego białego wina
- 50 g cukru brązowego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Na krem:
- 5 żółtek
- 5 łyżek mąki
- 5 łyżek cukru
- 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 50 g masła

Na bitą śmietanę:
- 500 ml śmietany kremówki (nieosłodzonej)
- 50 g cukru pudru (opcjonalnie, do dekoracji)
- 1 łyżeczka cynamonu do dekoracji
- 100 g czekolady (do dekoracji, opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przygotowanie jabłek: Zacznij od obrania jabłek i pokrojenia ich w cienkie plasterki. Będą one podstawą ciasta i dodadzą pysznego smaku. W garnku dodaj brązowy cukier i postaw na średnim ogniu. Mieszaj cały czas, aż cukier skarmelizuje się.

*Przydatne wskazówki*: Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać odrobinę soku z cytryny, aby zrównoważyć słodycz jabłek.

2. Karmelizowanie jabłek: Dodaj słodkie wino do garnka, mieszając, aby rozpuścić skarmelizowany cukier. Gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj plasterki jabłek i cynamon. Dobrze wymieszaj i pozwól jabłkom zmięknąć w tym pysznym płynie przez około 5-10 minut.

3. Przygotowanie blachy: Przygotuj blachę (około 30x40 cm) posmarowaną masłem i posypaną mąką. Ułóż karmelizowane plasterki jabłek w blaszce, upewniając się, że są równomiernie rozłożone.

4. Przygotowanie biszkoptu: W dużej misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj mąkę za pomocą szpatułki, dbając o to, aby nie stracić powietrza w masie. Wlej mieszankę biszkoptu na jabłka i wyrównaj. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 180°C na około 40 minut lub do momentu, aż biszkopt będzie złoty i dobrze upieczony.

*Triki na idealny biszkopt*: Używaj jajek w temperaturze pokojowej, ponieważ lepiej się ubijają i sprawią, że biszkopt będzie bardziej puszysty.

5. Przygotowanie kremu waniliowego: W międzyczasie przygotuj krem. W garnku ubij żółtka z cukrem, aż staną się jasne i podwoją objętość. Dodaj mąkę i wymieszaj. Stopniowo wlej mleko (około 500 ml) i ciągle mieszaj, a następnie postaw garnek na średnim ogniu. Gotuj mieszankę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i stanie się budyniem. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij z ognia i dodaj masło oraz wanilię, dobrze mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

6. Przygotowanie bitej śmietany: W osobnej misce ubij śmietanę, aż utworzą się sztywne szczyty. Doda to lekkości i smaku ciastu. Nie ma potrzeby dodawania cukru, ponieważ ciasto jest już wystarczająco słodkie.

7. Montaż ciasta: Gdy biszkopt jest upieczony i lekko ostudzony, ostrożnie odwróć go z warstwą jabłek do góry. Wlej krem waniliowy na warstwę jabłek, a następnie dodaj obfity layer bitej śmietany. Dla dodatkowego smaku możesz polać odrobiną roztopionej czekolady na wierzchu. Posyp cukrem pudrem i cynamonem dla świątecznego wyglądu.

8. Schładzanie i podawanie: Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez kilka godzin przed podaniem, aby smaki się połączyły. Kiedy będziesz gotowy do podania, pokrój na obfite kawałki i ciesz się tym przysmakiem!

Korzyści odżywcze: To ciasto z jabłkami jest doskonałym źródłem błonnika dzięki jabłkom, co wspomaga trawienie. Żółtka jajek dostarczają białka i zdrowych tłuszczów, podczas gdy śmietana dodaje wapnia.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?
Tak, możesz spróbować z gruszkami lub brzoskwiniami, ale upewnij się, że dostosujesz czas gotowania w zależności od wybranych owoców.

2. Jak mogę sprawić, by to ciasto było mniej słodkie?
Zredukuj ilość cukru w biszkopcie i kremie lub użyj mniej słodkiego wina.

3. Czy mogę zrobić biszkopt z mąki pełnoziarnistej?
Oczywiście! Mąka pełnoziarnista doda ciastu zdrowszego charakteru.

Pyszne połączenia: To ciasto doskonale pasuje do gałki lodów waniliowych lub sosu karmelowego. Jest również wspaniałe w towarzystwie filiżanki herbaty ziołowej lub kawy.

To ciasto z jabłkami, kremem waniliowym i bitą śmietaną to więcej niż tylko deser; to kulinarne doświadczenie, które przyniesie radość i komfort wszystkim, którzy je skosztują. Nie wahaj się eksperymentować z składnikami i smakami, tworząc własne unikalne wariacje. Smacznego!