Prăjitura cu dovleac/mere

Prăjitura cu dovleac/mere se coace în două straturi, cu umplutură de fructe la mijloc. Aluatul cu ouă, lapte și ulei rămâne fraged, iar deasupra se pudrează cu zahăr după ce s-a răcit. La dovleac, aleg unul cu miez ferm, nu apos. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 60 de minute. Odihnă: 60 de minute. Timp total: 140 de minute. Porții: 12. Aproximativ 245 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 ouă
9 linguri zahăr
9 linguri ulei
9 linguri lapte
12 linguri făină
1 lingură praf de copt
1 kg mere sau dovleac ori gem
100 g zahăr
1/4 linguriță scorțișoară
1 linguriță ulei
1 lingură făină
1 lingură zahăr pudră

Preparare

1. Curăță merele sau dovleacul de coajă și rade-le. Pune-le într-o tigaie cu 100 g zahăr și 1/4 linguriță de scorțișoară. Călește 10 minute, amestecând, până se înmoaie și nu mai lasă zeamă. Dacă folosești gem, sari peste călire. 2. Bate ouăle cu 9 linguri de zahăr, apoi încorporează 9 linguri de ulei. Amestecă făina cu praful de copt și adaug-o treptat, alternând cu laptele. Aluatul trebuie să curgă de pe lingură, dar să fie mai gros decât cel de clătite. 3. Unge o tavă de aproximativ 25 × 35 cm cu 1 linguriță de ulei și tapeteaz-o cu 1 lingură de făină. Toarnă jumătate din aluat și coace 10 minute la 180°C, până când suprafața începe să se închege. 4. Scoate tava, întinde umplutura de mere sau dovleac, ori gemul, apoi toarnă deasupra aluatul rămas. Coace încă 40 de minute la 180°C, până se rumenește ușor. 5. Lasă prăjitura să se răcească bine, aproximativ 60 de minute, apoi pudreaz-o cu zahăr și taie-o.

Note

Merge cu o cană de ceai negru. De data aceasta am ales dovleacul; nu am prins începutul în fotografii, iar prăjitura s-a terminat într-o oră. Se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile. La dovleac, urmăresc să se evapore zeama din tigaie; dacă umplutura rămâne apoasă, stratul de jos se înmoaie. Merele zemoase pot cere câteva minute în plus la călit, iar gemul trebuie să fie gros, nu fluid. Poți schimba merele cu dovleac sau cu gem; prăjitura conține gluten, ouă și lactate.