Kürbis- oder Apfelkuchen

Zutaten

• 2 Eier
• 9 Esslöffel Zucker
• 9 Esslöffel Öl
• 9 Esslöffel Milch
• 12 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 kg Äpfel oder Kürbis oder Marmelade
• 100 g Zucker
• 1/4 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Öl
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Puderzucker

Zubereitung

1. Die Äpfel oder den Kürbis schälen und raspeln. Mit 100 g Zucker und 1/4 Teelöffel Zimt in eine Pfanne geben. Unter Rühren 10 Minuten dünsten, bis sie weich sind und keine Flüssigkeit mehr abgeben. Wenn du Marmelade verwendest, lässt du das Dünsten aus. 2. Die Eier mit 9 Esslöffeln Zucker schlagen, dann 9 Esslöffel Öl unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach dazugeben, abwechselnd mit der Milch. Der Teig soll vom Löffel fließen, aber dickflüssiger sein als Pfannkuchenteig. 3. Eine etwa 25 × 35 cm große Form mit 1 Teelöffel Öl einfetten und mit 1 Esslöffel Mehl ausstäuben. Die Hälfte des Teigs hineingießen und 10 Minuten bei 180°C backen, bis die Oberfläche anfängt fest zu werden. 4. Die Form herausnehmen, die Apfel- oder Kürbisfüllung oder die Marmelade darauf verteilen und den restlichen Teig darübergeben. Weitere 40 Minuten bei 180°C backen, bis der Kuchen leicht gebräunt ist. 5. Den Kuchen gut abkühlen lassen, etwa 60 Minuten, dann mit Puderzucker bestäuben und anschneiden.