कद्दू या सेब का केक

कद्दू या सेब का केक दो परतों में बेक होता है, जिनके बीच में फलों की भरावन होती है। अंडे, दूध और तेल वाला घोल नरम रहता है, और ठंडा होने के बाद ऊपर से पिसी चीनी छिड़की जाती है। कद्दू लेते समय मैं ऐसा चुनती हूँ जिसका गूदा सख्त हो, पानीदार नहीं। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 60 मिनट। आराम का समय: 60 मिनट। कुल समय: 140 मिनट। सर्विंग: 12। प्रति सर्विंग लगभग 245 kcal और 4 g प्रोटीन।

सामग्री

2 अंडे
9 बड़े चम्मच चीनी
9 बड़े चम्मच तेल
9 बड़े चम्मच दूध
12 बड़े चम्मच मैदा
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 kg सेब या कद्दू या जैम
100 g चीनी
1/4 छोटा चम्मच दालचीनी
1 छोटा चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच मैदा
1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी

तैयारी

1. सेब या कद्दू छीलकर कद्दूकस करें। उन्हें 100 ग्राम चीनी और 1/4 छोटा चम्मच दालचीनी के साथ एक पैन में डालें। चलाते हुए 10 मिनट भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएँ और उनका पानी सूख न जाए। जैम इस्तेमाल कर रहे हैं, तो भूनने वाला चरण छोड़ दें। 2. अंडों को 9 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें, फिर 9 बड़े चम्मच तेल मिलाएँ। मैदे में बेकिंग पाउडर मिलाएँ और इसे धीरे-धीरे, दूध के साथ बारी-बारी से डालें। घोल चम्मच से बहना चाहिए, लेकिन पैनकेक के घोल से गाढ़ा होना चाहिए। 3. लगभग 25 × 35 cm की बेकिंग ट्रे को 1 छोटा चम्मच तेल लगाकर चिकना करें और 1 बड़ा चम्मच मैदा छिड़कें। आधा घोल डालें और 180°C पर 10 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर की सतह जमने न लगे। 4. ट्रे बाहर निकालें, सेब या कद्दू की भरावन, या जैम फैलाएँ, फिर बचा हुआ घोल ऊपर डालें। 180°C पर 40 मिनट और बेक करें, जब तक ऊपर हल्का सुनहरा न हो जाए। 5. केक को अच्छी तरह ठंडा होने दें, लगभग 60 मिनट, फिर ऊपर से पिसी चीनी छिड़ककर काटें।

नोट्स

इसके साथ एक कप काली चाय अच्छी लगती है। इस बार मैंने कद्दू चुना; तस्वीरों में शुरुआत नहीं ले पाई, और केक एक घंटे में खत्म हो गया। इसे ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। कद्दू के लिए, मैं देखती हूँ कि पैन में उसका पानी सूख जाए; भरावन पानीदार रह जाए, तो नीचे की परत नरम हो जाती है। रसदार सेबों को भूनने में कुछ मिनट और लग सकते हैं, और जैम गाढ़ा होना चाहिए, बहने वाला नहीं। सेब की जगह कद्दू या जैम ले सकते हैं; इस केक में ग्लूटेन, अंडे और डेयरी है।