Kahverengi Sarışın Kek

Bruneta Blonda Kek

Tatlıların insanları bir araya getirme gücüne sahip olduğu söylenir ve bu harika kek, Bruneta Blonda, bu gerçeğin mükemmel bir kanıtıdır. Sosyal medyadaki birkaç arkadaşım tarafından teşvik edilerek, onlara ilk tadımda etkileyecek şık bir tatlı yaratabileceğimi göstermek istedim. Yoğun kakao tabanlı, hafif bir krema ve parlak bir glazür ile bu kek kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori haline gelecektir. Gelin birlikte bu lezzeti adım adım nasıl elde edeceğimizi keşfedelim!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon: 12

Malzemeler:

Taban için:
- 6 yumurta
- 250 g Rama margarin
- 240 g şeker
- 240 g un
- 1 paket amonyak
- 2 yemek kaşığı dolusu kakao

Krema için:
- 3 yumurta
- 350 ml Hulala krema
- 120 g şeker
- 10 g jelatin
- 50 ml süt
- 400 g kayısı reçeli
- 1 paket Finesse Bourbon-Vanille Dr.Oetker

Glazür için:
- 150 ml Hulala krema
- 30 g şeker
- 50 g bitter çikolata
- 50 g kakao

Tabanın Hazırlanması:

1. Fırının Ön Isıtılması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, iyi pişmiş ve eşit bir taban elde etmek için esastır.

2. Karışımın Hazırlanması: Büyük bir kasede, 250 g margarin ile 240 g şekeri hafif ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpın. Ardından 6 yumurtanın sarılarını ekleyin ve karışım iyice homojenleşene kadar karıştırın.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Un, kakao ve amonyak karışımını birlikte eleyin ve bunları yavaş yavaş margarin, şeker ve yumurta sarısı karışımına ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

4. Yumurta Beyazlarının Çırpılması: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kekin hafif bir dokuya sahip olmasını sağlamak için çok önemlidir. Yumurta beyazlarını yukarıdaki karışıma dikkatlice ekleyin ve üstten aşağıya doğru nazikçe karıştırın.

5. Keklerin Pişirilmesi: Karışımı ikiye bölün ve her yarısını 20/30 cm boyutunda, yağlı kağıt ile kaplanmış bir kalıba dökün. Her kekin 25-30 dakika pişmesine izin verin ya da kürdan testinden geçene kadar. Tamamen soğumaları için kalıpta bekletin.

Kremanın Hazırlanması:

1. Yumurta Sarılarının Koyulaştırılması: Bir su buharı banyosunda, 3 yumurtanın sarılarını 120 g şeker, vanilya ve 50 ml süt ile birleştirin. Kremanın koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Bu işlem, ince ve lezzetli bir kremanın temelini elde etmek için önemlidir.

2. Jelatinin Nemlendirilmesi: Küçük bir kasede, 10 g jelatini 60 ml soğuk su ile nemlendirin. Birkaç dakika bekletin, ardından tamamen çözülene kadar hafifçe ısıtın.

3. Krema Çırpılması: 350 ml Hulala kremayı sertleşene kadar çırpın. Burada isteğe bağlı olarak şeker ekleyebilirsiniz, ancak karışımın tatlılığına dikkat etmenizi öneririm.

4. Krema Montajı: Yumurta sarısı kreması soğuduktan sonra (yaklaşık 10 dakika sonra), çözülmüş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından bu kremayı çırpılmış krema ve kayısı reçeli ile birleştirin. Hava kabarcıklarını korumak için nazikçe karıştırın.

Glazürün Hazırlanması:

1. Çikolatanın Eritilmesi: Küçük bir tencerede 150 ml Hulala krema, 30 g şeker, 50 g bitter çikolata ve 50 g kakao karıştırın. Düşük ateşte sürekli karıştırarak hepsinin homojen hale gelmesini sağlayın. Dikkat edin, kaynamasına izin vermeyin!

Kek Montajı:

1. Kalıbın Hazırlanması: Kekleri pişirdiğiniz kalıbı streç film ile kaplayın. Bu adım, kekin sertleştikten sonra çıkarılmasını kolaylaştırır.

2. Kekin Montajı: İlk keki kalıba yerleştirin, ardından bol bir kremayı ekleyin ve ikinci keki ekleyin. Son olarak, sıcak glazürü üzerine dökün ve nazikçe düzeltin.

3. Soğutma: Keki streç film ile kaplayın ve buzdolabında 4-5 saat veya ideal olarak bir gece bekletin. Bu soğutma süresi, tatların birleşmesine ve glazürün sertleşmesine olanak tanır.

Pratik İpuçları:

- Daha nemli bir taban için: Kek karışımına biraz süt ekleyebilirsiniz, ancak oranlara dikkat edin.
- Eğer meyveli bir tat isterseniz: Kayısı reçelini başka favori tatlarla değiştirin, örneğin frambuaz veya vişne reçeli.
- Kesim için: Sıcak suya daldırdığınız bir bıçak kullanın. Bu, temiz ve güzel dilimler elde etmenize yardımcı olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Elbette! Tereyağı kekin daha zengin bir tat almasını sağlar.

2. Keki daha uzun süre nasıl taze tutabilirim?
Kekin iyi bir şekilde streç film ile kaplandığından ve buzdolabında saklandığından emin olun. Bir haftaya kadar dayanabilir.

3. Bu kekle hangi içecekler en iyi gider?
Siyah çay, cappuccino veya hatta tatlı bir şarap kekin yoğun tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin Faydaları:

Bu kek, enerji sağlayabilecek malzemeler içerir, ancak ölçülü tüketilmesi önemlidir. Kakao tabanı, antioksidanlar için bir kaynaktır ve krema, krem şanti ve jelatin zengin ve hoş bir kıvam sağlar. Kayısı reçeli, vitaminler ve mineraller sunarak meyveli ve lezzetli bir unsur ekler.

Sonuç:

Bruneta Blonda Kek, sadece basit bir tatlı değil; neşe ve lezzet getiren bir mutfak deneyimidir. Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de olsa, kesinlikle etkileyecektir. Her adımı takip ettiğinizden emin olun ve kendi kişisel dokunuşunuzu eklemekten çekinmeyin! Afiyet olsun!