Mini pancakes cu dulceață de vișine

Mini pancakes cu dulceață de vișine se coc în tigaie, câte 5-6 odată, dintr-un aluat gros cu iaurt. Ouăle și iaurtul le dau un miez moale, iar suprafața prinde puțină culoare înainte să pun dulceața deasupra. Eu aleg iaurt simplu și gros, ca aluatul să stea bine pe lingură. Pregătire: 5 minute. Gătire: 20 de minute. Timp total: 25 de minute. Porții: 4. Aproximativ 390 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 ouă
2 linguri zahăr pudră
1 plic zahăr vanilat (8 g)
1/8 linguriță sare
400 g iaurt
2 linguri ulei
1 linguriță esență de lămâie
5-6 linguri făină
1 plic praf de copt (10 g)
150 g dulceață de vișine

Preparare

1. Bat ouăle cu telul, apoi adaug zahărul pudră, zahărul vanilat, sarea, iaurtul și uleiul. Continui să bat 2-3 minute. 2. Pun esența de lămâie, apoi încorporez treptat făina și praful de copt. Aluatul trebuie să fie gros și omogen. 3. Așez grămăjoare mici într-o tigaie antiaderentă încălzită la foc mediu, câte 5-6 odată. Le coc aproximativ 1 minut pe fiecare parte, până se umflă și se rumenesc ușor. Toate sunt gata în circa 20 de minute. 4. Pun dulceața de vișine peste pancakes înainte de servire.

Note

Le servesc cu ceai negru; ca textură, seamănă mai mult cu niște clătite mici și groase decât cu cele subțiri. Acoperite, se păstrează la frigider până la 3 zile; pentru încălzire, le țin cam 30 de secunde pe fiecare parte într-o tigaie. Iaurtul simplu și gros ține aluatul adunat, iar cel de băut îl poate face să se lățească. Cu o lingură mică ies bucăți egale, iar cele mai mari cer ceva mai mult timp la tigaie. Dulceața de prune poate lua locul celei de vișine; aluatul conține gluten, lactate și ouă.