खट्टी चेरी के जैम वाले मिनी पैनकेक

खट्टी चेरी के जैम वाले मिनी पैनकेक गाढ़े दही के घोल से तवे पर एक बार में 5-6 पकाए जाते हैं। अंडे और दही इन्हें अंदर से नरम रखते हैं, और ऊपर जैम डालने से पहले इनकी सतह हल्की सुनहरी हो जाती है। मैं सादा, गाढ़ा दही लेती हूँ, ताकि घोल चम्मच पर अच्छी तरह टिका रहे। तैयारी: 5 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। कुल समय: 25 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 390 कैलोरी और 12 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

4 अंडे
2 बड़े चम्मच पिसी चीनी
1 पैकेट वनीला चीनी (8 ग्राम)
1/8 छोटा चम्मच नमक
400 ग्राम दही
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच नींबू का एसेंस
5-6 बड़े चम्मच आटा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
150 ग्राम खट्टी चेरी का जैम

तैयारी

1. अंडों को फेंटती हूँ, फिर पिसी चीनी, वनीला चीनी, नमक, दही और तेल डालती हूँ। 2-3 मिनट तक फेंटती रहती हूँ। 2. नींबू का एसेंस डालती हूँ, फिर धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाती हूँ। घोल गाढ़ा और एकसार होना चाहिए। 3. मध्यम आँच पर गरम किए नॉन-स्टिक तवे पर एक बार में 5-6 छोटे ढेर डालती हूँ। हर तरफ लगभग 1 मिनट पकाती हूँ, जब तक वे फूलकर हल्के सुनहरे न हो जाएँ। सभी करीब 20 मिनट में तैयार हो जाते हैं। 4. परोसने से पहले पैनकेक के ऊपर खट्टी चेरी का जैम डालती हूँ।

नोट्स

मैं इन्हें काली चाय के साथ परोसती हूँ। बनावट में ये पतले क्रेप्स के बजाय छोटे, मोटे पैनकेक जैसे लगते हैं। ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखे जा सकते हैं। गरम करने के लिए इन्हें तवे पर हर तरफ करीब 30 सेकंड रखती हूँ। सादा, गाढ़ा दही घोल को एक जगह रखता है, जबकि पीने वाला दही इसे फैला सकता है। छोटी चम्मच से सभी एक जैसे बनते हैं, और बड़े पैनकेक को तवे पर थोड़ा अधिक समय लगता है। खट्टी चेरी के जैम की जगह बेर का जैम इस्तेमाल कर सकते हैं। इस घोल में ग्लूटेन, डेयरी और अंडे हैं।