Biscuiți delicioși

Biscuiții delicioși au aluat fraged cu unt și gălbenușuri, iar la copt capătă margini rumenite. Cu dulceață deasupra și zahăr pudră, intră firesc pe platoul de biscuiți de Crăciun, fără să fie prea încărcați. Eu rad coaja de lămâie fin, fără partea albă, ca să nu rămână fâșii lungi în aluat. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 24 de minute. Odihnă: 1 oră. Timp total: 1 oră și 44 de minute. Porții: 15. Aproximativ 295 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g făină
150 g zahăr
2 linguri coajă de lămâie
4 gălbenușuri
250 g unt
100 g dulceață
20 g zahăr pudră

Preparare

1. Pune făina, zahărul, coaja de lămâie, gălbenușurile și untul într-un castron. Frământă până obții un aluat omogen. 2. Învelește aluatul în folie și lasă-l la frigider 1 oră. Între timp, încălzește cuptorul la 200°C. 3. Întinde aluatul pe planșa de lucru și decupează forme. 4. Tapetează tava cu hârtie de copt și așază biscuiții în ea. Pune puțină dulceață deasupra, apoi coace-i în două serii, câte 12 minute, până se rumenesc pe margini. 5. Pudrează biscuiții cu zahăr pudră.

Note

Cu ceai negru ori lapte, îi pun pe o farfurie mică de gustare. Pentru decor, alege o dulceață groasă; cea foarte fluidă se lățește în cuptor și poate trece peste marginea biscuitului. Formele mici se rumenesc mai repede decât cele late, iar grosimea aluatului schimbă și ea timpul, deci uită-te la margini spre sfârșitul coacerii. Eu aleg forme de aproximativ 5 cm, care se mută ușor pe hârtia de copt. Dacă aluatul se înmoaie pe planșetă, mai lasă-l la rece 10 minute înainte să continui. Într-o cutie închisă, biscuiții se păstrează la frigider până la 3 zile; scoși direct de acolo, sunt mai tari cât timp untul rămâne rece.