Biscoitos deliciosos

Os biscoitos deliciosos têm uma massa tenra, feita com manteiga e gemas, e ficam dourados nas bordas ao cozer. Com doce por cima e açúcar em pó, ficam bem numa travessa de biscoitos de Natal, sem serem demasiado enfeitados. Ralo a casca de limão bem fina, sem a parte branca, para não ficarem tiras compridas na massa. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 24 minutos. Repouso: 1 hora. Tempo total: 1 hora e 44 minutos. Doses: 15. Cerca de 295 kcal e 4 g de proteínas por dose.

Ingredientes

500 g de farinha
150 g de açúcar
2 colheres de sopa de casca de limão
4 gemas
250 g de manteiga
100 g de doce
20 g de açúcar em pó

Preparação

1. Coloca a farinha, o açúcar, a casca de limão, as gemas e a manteiga numa taça. Amassa até obter uma massa homogénea. 2. Envolve a massa em película aderente e leva ao frigorífico durante 1 hora. Entretanto, aquece o forno a 200°C. 3. Estende a massa na bancada e corta-a com formas. 4. Forra o tabuleiro com papel vegetal e coloca lá os biscoitos. Põe um pouco de doce por cima e leva ao forno em duas fornadas de 12 minutos, até as bordas ficarem douradas. 5. Polvilha os biscoitos com açúcar em pó.

Notas

Com chá preto ou leite, sirvo-os num pratinho para o lanche. Para decorar, escolhe um doce espesso; um muito líquido espalha-se no forno e pode passar por cima das bordas do biscoito. As formas pequenas ficam douradas mais depressa do que as largas, e a espessura da massa também altera o tempo, por isso espreita as bordas perto do fim da cozedura. Escolho formas com cerca de 5 cm, que se transferem facilmente para o papel vegetal. Se a massa amolecer na bancada, deixa-a mais 10 minutos no frio antes de continuar. Num recipiente fechado, os biscoitos conservam-se no frigorífico até 3 dias; tirados de lá diretamente, ficam mais rijos enquanto a manteiga estiver fria.