冷製ビートボルシチ

冷製ビーツスープ

美味しいビーツスープの世界へようこそ！これは、涼しさをもたらすだけでなく、健康に多くの利点をもたらす伝統的なレシピです。この発酵飲料は、本当にエリクサーであり、ビタミンやミネラルが豊富で、暖かい季節に最適で、消化を改善します。冷製で作ることで、成分の特性がすべて保たれ、活力を与える飲み物が提供されます。この料理の旅を始めましょう！

準備時間：15分
発酵時間：3-7日
合計時間：3-7日
ポーション数：10-12

材料

- 1kgのビーツ
- 1頭のニンニク
- 新鮮なビール酵母（約くるみ大）
- 一束のパセリ
- 一束のディル
- 約2.5リットルの湧き水
- 塩（オプション、治療効果を望まない場合のみ）

必要な器具

- 3リットルのガラス瓶
- 木製のスプーン
- 瓶を覆うための小皿または蓋

ステップバイステップの準備

1. 材料の準備：まず、ビーツを洗います。発酵プロセスを効率的にするために、ビーツを小さな立方体に切ります。ビーツは新鮮で質の良いものを使用してください。これはスープの味に影響します。

2. ニンニク：ニンニクの頭を剥き、各クローブを4つに切ります。ニンニクは独特の風味を加えるだけでなく、強力な抗酸化物質でもあります。

3. 酵母：新鮮なビール酵母を指でつぶします。これにより、飲み物の発酵が助けられ、ビーツの天然糖が乳酸に変わり、スープに独特の風味を与えます。

4. ハーブ：パセリとディルを細かく切ります。これらのハーブは、スープに新鮮さを加えます。

5. 最後の層：ガラス瓶に、準備したすべての材料を加えます：ビーツの立方体、ニンニク、酵母、パセリ、ディル。湧き水で瓶を満たし、発酵中に生成されるガスの膨張のために上部に少しスペースを残します。木製のスプーンでよく混ぜて成分を組み合わせます。

6. 発酵：瓶を小皿または蓋で覆いますが、密閉しないでください。瓶は温かい場所に保管し、発酵を促進するために熱源の近くに置いてください。毎日瓶を振って成分を均等に分配します。

7. 味見：3-4日後にスープの味を確認し始めます。お好みの発酵具合になっている場合は、飲み物を濾して瓶に注ぎます。より強い味を望む場合は、数日間放置し、毎日振ってください。

8. 保存：スープが完成したら、発酵を止めるために冷蔵庫に保管します。主な食事の前に、1日3杯まで飲むことができ、治療効果を得ることができます。

栄養上の利点

ビーツスープは、抗酸化物質、ビタミンA、B、C、および鉄やカリウムなどの必須ミネラルが豊富です。定期的に摂取することで、体のデトックスを助け、消化を改善し、免疫システムを強化します。また、肝臓や胆嚢の健康にも良く、クレンジング特性を持っています。

役立つヒント

- より良い味と栄養特性を得るために、農薬不使用の有機ビーツを使用してください。
- よりスパイシーなスープが欲しい場合は、いくつかの唐辛子を追加できます。
- マジョラムやタイムなどのさまざまなハーブを使って、スープの風味をカスタマイズしてください。

よくある質問

1. 缶詰のビーツを使えますか？: 缶詰のビーツは発酵しないため、同じ栄養上の利点を提供しませんので、お勧めしません。

2. スープが正しく発酵しているかどうかはどうすればわかりますか？: スープはわずかに酸味があり、新鮮な香りがするはずです。不快な臭いがする場合は、汚染が発生している可能性があります。

3. スープを冷凍できますか？: スープを冷凍することはお勧めしません。冷凍すると、質感や風味が変わる可能性があります。新鮮なうちに楽しんでください！

提供と組み合わせ

ビーツスープはそのまま楽しむこともできますが、さまざまなスープの素晴らしい材料にもなり、独特の風味を加えます。サラダドレッシングのベースとして使用したり、スムージーに加えて栄養を増やすこともできます。また、ライ麦パンと山羊チーズの組み合わせも美味しいです。

個人的な感想

このビーツスープのレシピは世代から世代へと受け継がれてきました。祖母がこの飲み物を作り、その利点について教えてくれた夏の暖かい日々を思い出します。これはシンプルですが、伝統と健康に満ちたレシピで、家族を食卓に集めます。ですので、このレシピを大切な人と共有し、一緒に美味しく健康的なビーツスープを楽しんでください。

このビーツスープを作る楽しみを味わい、日常の健康ルーチンの一部にしてください！