Tocana cu pui

Rețetă de Tocăniță de Pui cu Ceapă și Roșii în Bulion

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Bun venit în bucătăria noastră, unde astăzi vă voi împărtăși o rețetă clasică, plină de arome și savoare: tocăniță de pui cu ceapă și roșii în bulion! Această rețetă simplă, dar extrem de delicioasă, este perfectă pentru o cină reconfortantă, dar și pentru a impresiona oaspeții. Tocănița este un fel de mâncare ce se regăsește în multe culturi, având fiecare o variantă și o poveste unică. Astăzi, ne concentrăm pe combinația de ciocănele de pui, ceapă dulce și roșii bogate, care se îmbină armonios pentru a crea un preparat cu adevărat savuros.

Ingrediente:
- 4 ciocănele de pui (aproximativ 800 g)
- 5 cepe mari
- 400 g roșii în bulion (o cutie)
- 1 lingură bulion concentrat
- 3-4 căței de usturoi (după gust)
- Sare, piper (după gust)
- Ulei pentru prăjit

Te sfătuiesc să alegi ciocănele de pui proaspete, cu piele, pentru o aromă mai bogată. Poți folosi și ciocănele de pui dezosate, dar aroma va fi mai intensă dacă păstrezi oasele. De asemenea, ceapa dulce este cea mai potrivită pentru această rețetă, deoarece se caramelizează frumos și adaugă o notă de dulceață.

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța cepele. Taie-le în felii subțiri sau cubulețe, în funcție de preferințe. De asemenea, curăță usturoiul și toacă-l mărunt.

2. Rumenește ciocănelele: Într-o tigaie mare, încălzește câteva linguri de ulei la foc mediu. Când uleiul este bine încins, adaugă ciocănelele de pui. Rumenește-le pe toate laturile până devin aurii, aproximativ 8-10 minute. Acest proces va ajuta la sigilarea sucurilor din carne și va oferi un gust delicios. După ce s-au rumenit, scoate-le din tigaie și pune-le deoparte.

3. Sotează ceapa: În aceeași tigaie, lasă uleiul care a rămas și adaugă ceapa tăiată. Călește ceapa la foc mediu, amestecând din când în când, până devine aurie și moale, aproximativ 10-12 minute. Acest pas este esențial pentru a dezvolta o aromă profundă, deoarece caramelizarea cepei scoate la iveală dulceața sa naturală.

4. Adaugă ingredientele umede: Odată ce ceapa este gata, adaugă ciocănelele de pui înapoi în tigaie, împreună cu roșiile în bulion, lingura de bulion concentrat, sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

5. Gătește tocănița: Acoperă tigaia cu un capac și lasă tocănița să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute. În ultimele 5 minute, adaugă usturoiul tocat, pentru a-și păstra aroma proaspătă.

6. Verifică și servește: După 30 de minute, gustă sosul și ajustează condimentele, dacă este necesar. Dacă îți place un sos mai gros, poți lăsa tocănița să fiarbă fără capac în ultimele 5-10 minute. Servește tocănița caldă, alături de o garnitură de piure de cartofi, orez sau mămăligă.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei un gust și mai intens, poți adăuga și câteva condimente precum boia de ardei, cimbru sau chiar foi de dafin.
- Tăiței de casă sau o salată proaspătă merg de minune alături de această tocăniță.
- Dacă ai rămas cu sos, nu-l arunca! Poate fi folosit pentru a aromatiza paste sau quinoa.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 350
- Proteine: 30 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 10 g

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de carne? Absolut! Această rețetă funcționează bine și cu carne de vițel, porc sau chiar curcan.
2. Cum pot păstra tocănița? O poți păstra la frigider într-un recipient etanș pentru 3-4 zile sau la congelator pentru până la 3 luni.
3. Ce băuturi se potrivesc bine cu această tocăniță? Un vin roșu sec sau o bere blondă sunt alegeri excelente pentru a acompania acest fel de mâncare.

Nu ezita să experimentezi cu ingredientele și să îți pui amprenta personală în această rețetă. Fie că o servești pentru o masă în familie sau pentru o ocazie specială, tocănița de pui cu ceapă și roșii în bulion va aduce cu siguranță un zâmbet pe fețele tuturor. Poftă bună!