Κοτόπουλο στιφάδο

Συνταγή για Στριφτό Κοτόπουλο με Κρεμμύδι και Ντομάτες σε Ζωμό

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μας, όπου σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια κλασική συνταγή γεμάτη αρώματα και γεύση: στριφτό κοτόπουλο με κρεμμύδι και ντομάτες σε ζωμό! Αυτή η απλή αλλά εξαιρετικά νόστιμη συνταγή είναι τέλεια για ένα ανακουφιστικό δείπνο, αλλά και για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Το στριφτό είναι ένα πιάτο που υπάρχει σε πολλές κουλτούρες, με κάθε μία να έχει τη δική της εκδοχή και ιστορία. Σήμερα, εστιάζουμε στον συνδυασμό μηρών κοτόπουλου, γλυκού κρεμμυδιού και πλούσιων ντοματών, οι οποίοι συνδυάζονται αρμονικά για να δημιουργήσουν ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:
- 4 μηροί κοτόπουλου (περίπου 800 γρ.)
- 5 μεγάλα κρεμμύδια
- 400 γρ. ντομάτες σε ζωμό (μια κονσέρβα)
- 1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο ζωμό
- 3-4 σκελίδες σκόρδου (κατά προτίμηση)
- Αλάτι, πιπέρι (κατά προτίμηση)
- Λάδι για τηγάνισμα

Σας προτείνω να επιλέξετε φρέσκους μηρούς κοτόπουλου με δέρμα, για πιο πλούσια γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μηρούς κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, αλλά η γεύση θα είναι πιο έντονη αν κρατήσετε τα κόκαλα. Επίσης, το γλυκό κρεμμύδι είναι το πιο κατάλληλο για αυτή τη συνταγή, καθώς καραμελώνει ωραία και προσθέτει μια νότα γλυκύτητας.

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα κρεμμύδια. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Καθαρίστε επίσης το σκόρδο και ψιλοκόψτε το.

2. Σοτάρετε τους μηρούς: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε μερικές κουταλιές λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε τους μηρούς κοτόπουλου. Σοτάρετε τους από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 8-10 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει να σφραγιστούν οι χυμοί του κρέατος και θα δώσει μια νόστιμη γεύση. Αφού ροδίσουν, βγάλτε τους από το τηγάνι και αφήστε τους στην άκρη.

3. Σοτάρετε το κρεμμύδι: Στο ίδιο τηγάνι, αφήστε το λάδι που έχει απομείνει και προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά καιρούς, μέχρι να γίνει χρυσό και μαλακό, περίπου 10-12 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αναπτυχθεί μια βαθιά γεύση, καθώς η καραμελοποίηση του κρεμμυδιού αποκαλύπτει τη φυσική του γλυκύτητα.

4. Προσθέστε τα υγρά συστατικά: Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε τους μηρούς κοτόπουλου πίσω στο τηγάνι, μαζί με τις ντομάτες σε ζωμό, την κουταλιά του συμπυκνωμένου ζωμού, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά.

5. Μαγειρέψτε το στριφτό: Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το στριφτό να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Στα τελευταία 5 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, για να διατηρήσει το φρέσκο άρωμά του.

6. Ελέγξτε και σερβίρετε: Μετά από 30 λεπτά, δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε τα μπαχαρικά αν χρειάζεται. Αν σας αρέσει μια πιο παχύρευστη σάλτσα, μπορείτε να αφήσετε το στριφτό να βράσει χωρίς καπάκι στα τελευταία 5-10 λεπτά. Σερβίρετε το στριφτό ζεστό, συνοδευόμενο από πουρέ πατάτας, ρύζι ή πολέντα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και μερικά μπαχαρικά όπως πάπρικα, θυμάρι ή ακόμα και φύλλα δάφνης.
- Σπιτικά ζυμαρικά ή μια φρέσκια σαλάτα ταιριάζουν υπέροχα με αυτό το στριφτό.
- Αν σας μείνει σάλτσα, μην την πετάξετε! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει ζυμαρικά ή κινόα.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: περίπου 350
- Πρωτεΐνες: 30 γρ.
- Λίπη: 20 γρ.
- Υδατάνθρακες: 10 γρ.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Απολύτως! Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλά και με μοσχαρίσιο, χοιρινό ή ακόμη και γαλοπούλα.
2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το στριφτό; Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες ή στην κατάψυξη για έως 3 μήνες.
3. Ποιες ποτά ταιριάζουν καλά με αυτό το στριφτό; Ένα ξηρό κόκκινο κρασί ή μια ανοιχτή μπύρα είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσουν αυτό το πιάτο.

Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τα συστατικά και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά σε αυτή τη συνταγή. Είτε το σερβίρετε για ένα οικογενειακό γεύμα είτε για μια ειδική περίσταση, το κοτόπουλο με κρεμμύδι και ντομάτες σε ζωμό θα φέρει σίγουρα ένα χαμόγελο στα πρόσωπα όλων. Καλή όρεξη!