Estofado de pollo

Receta de Estofado de Pollo con Cebollas y Tomates en Caldo

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

¡Bienvenidos a nuestra cocina! Hoy les compartiré una receta clásica, llena de sabores y aromas: ¡estofado de pollo con cebollas y tomates en caldo! Esta receta simple pero increíblemente deliciosa es perfecta para una cena reconfortante y también para impresionar a tus invitados. El estofado es un plato que se encuentra en muchas culturas, cada una con su propia variante e historia única. Hoy nos enfocamos en la combinación de muslos de pollo, cebollas dulces y tomates ricos que se mezclan armoniosamente para crear un plato verdaderamente sabroso.

Ingredientes:
- 4 muslos de pollo (aproximadamente 800 g)
- 5 cebollas grandes
- 400 g de tomates en caldo (una lata)
- 1 cucharada de caldo concentrado
- 3-4 dientes de ajo (al gusto)
- Sal, pimienta (al gusto)
- Aceite para freír

Te recomiendo elegir muslos de pollo frescos con piel para un sabor más rico. También puedes usar muslos de pollo deshuesados, pero el sabor será más intenso si mantienes los huesos. Además, las cebollas dulces son las más adecuadas para esta receta, ya que se caramelizan maravillosamente y añaden un toque de dulzura.

Preparación:

1. Preparar los ingredientes: Comienza pelando las cebollas. Córtalas en rodajas finas o en cubos, según tu preferencia. También pela el ajo y pica finamente.

2. Dorar los muslos: En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega los muslos de pollo. Dóralos por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 8-10 minutos. Este proceso ayudará a sellar los jugos de la carne y proporcionará un sabor delicioso. Una vez dorados, retíralos de la sartén y resérvalos.

3. Sofreír las cebollas: En la misma sartén, deja el aceite restante y agrega las cebollas cortadas. Sofríe las cebollas a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y suaves, aproximadamente 10-12 minutos. Este paso es esencial para desarrollar un sabor profundo, ya que la caramelización de las cebollas saca a relucir su dulzura natural.

4. Agregar los ingredientes húmedos: Una vez que las cebollas estén listas, devuelve los muslos de pollo a la sartén junto con los tomates en caldo, la cucharada de caldo concentrado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

5. Cocinar el estofado: Cubre la sartén con una tapa y deja que el estofado hierva a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. En los últimos 5 minutos, agrega el ajo picado para conservar su aroma fresco.

6. Verificar y servir: Después de 30 minutos, prueba la salsa y ajusta los condimentos si es necesario. Si prefieres una salsa más espesa, puedes dejar que el estofado hierva destapado durante los últimos 5-10 minutos. Sirve el estofado caliente, acompañado de un puré de patatas, arroz o polenta.

Consejos prácticos:
- Si deseas un sabor aún más intenso, puedes agregar algunas especias como pimentón, tomillo o incluso hojas de laurel.
- Los fideos caseros o una ensalada fresca combinan maravillosamente con este estofado.
- Si te sobra salsa, ¡no la tires! Puede usarse para dar sabor a pasta o quinoa.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 350
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 10 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne? ¡Absolutamente! Esta receta también funciona bien con carne de ternera, cerdo o incluso pavo.
2. ¿Cómo puedo conservar el estofado? Puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días o en el congelador durante hasta 3 meses.
3. ¿Qué bebidas combinan bien con este estofado? Un vino tinto seco o una cerveza rubia son excelentes opciones para acompañar este plato.

No dudes en experimentar con los ingredientes y poner tu toque personal en esta receta. Ya sea que lo sirvas para una comida familiar o para una ocasión especial, el estofado de pollo con cebollas y tomates en caldo seguramente traerá una sonrisa a todos. ¡Buen provecho!