Spezzatino di pollo

Ricetta dello Stufato di Pollo con Cipolle e Pomodori in Brodo

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 4

Benvenuti nella nostra cucina, dove oggi condividerò con voi una ricetta classica, ricca di sapori e gusto: stufato di pollo con cipolle e pomodori in brodo! Questa ricetta semplice ma incredibilmente deliziosa è perfetta per una cena confortante e anche per impressionare i vostri ospiti. Lo stufato è un piatto presente in molte culture, ognuna con la propria variante e storia unica. Oggi ci concentriamo sulla combinazione di cosce di pollo, cipolle dolci e pomodori ricchi che si uniscono armoniosamente per creare un piatto davvero saporito.

Ingredienti:
- 4 cosce di pollo (circa 800 g)
- 5 cipolle grandi
- 400 g di pomodori in brodo (una lattina)
- 1 cucchiaio di brodo concentrato
- 3-4 spicchi d'aglio (a piacere)
- Sale, pepe (a piacere)
- Olio per friggere

Ti consiglio di scegliere cosce di pollo fresche con la pelle per un sapore più ricco. Puoi anche usare cosce di pollo disossate, ma il sapore sarà più intenso se mantieni le ossa. Inoltre, le cipolle dolci sono le più adatte per questa ricetta, poiché caramellano magnificamente e aggiungono un tocco di dolcezza.

Preparazione:

1. Preparare gli ingredienti: Inizia sbucciando le cipolle. Tagliale a fette sottili o a cubetti, a seconda delle tue preferenze. Sbuccia anche l'aglio e tritalo finemente.

2. Rosolare le cosce: In una grande padella, scalda alcune cucchiaiate di olio a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi le cosce di pollo. Rosolale su tutti i lati fino a doratura, circa 8-10 minuti. Questo processo aiuterà a sigillare i succhi della carne e a dare un sapore delizioso. Una volta rosolate, toglile dalla padella e mettile da parte.

3. Soffriggere le cipolle: Nella stessa padella, lascia l'olio rimasto e aggiungi le cipolle affettate. Soffriggi le cipolle a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano dorate e morbide, circa 10-12 minuti. Questo passaggio è fondamentale per sviluppare un sapore profondo, poiché la caramellizzazione delle cipolle ne esalta la dolcezza naturale.

4. Aggiungere gli ingredienti umidi: Una volta pronte le cipolle, rimetti le cosce di pollo nella padella insieme ai pomodori in brodo, il cucchiaio di brodo concentrato, sale e pepe a piacere. Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.

5. Cuocere lo stufato: Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere lo stufato a fuoco medio per circa 30 minuti. Negli ultimi 5 minuti, aggiungi l'aglio tritato per preservare il suo aroma fresco.

6. Controllare e servire: Dopo 30 minuti, assaggia la salsa e aggiusta i condimenti se necessario. Se preferisci una salsa più densa, puoi lasciare cuocere lo stufato senza coperchio negli ultimi 5-10 minuti. Servi lo stufato caldo, accompagnato da purè di patate, riso o polenta.

Consigli pratici:
- Se desideri un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere alcune spezie come paprika, timo o anche foglie di alloro.
- I noodles fatti in casa o un'insalata fresca si abbinano meravigliosamente a questo stufato.
- Se ti è avanzata della salsa, non buttarla! Può essere utilizzata per insaporire pasta o quinoa.

Informazioni nutrizionali (per porzione):
- Calorie: circa 350
- Proteine: 30 g
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 10 g

Domande frequenti:
1. Posso usare altri tipi di carne? Assolutamente! Questa ricetta funziona bene anche con carne di vitello, maiale o addirittura tacchino.
2. Come posso conservare lo stufato? Puoi conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni o nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
3. Quali bevande si abbinano bene a questo stufato? Un vino rosso secco o una birra chiara sono ottime scelte per accompagnare questo piatto.

Non esitare a sperimentare con gli ingredienti e a mettere il tuo tocco personale in questa ricetta. Che tu lo serva per un pasto in famiglia o per un'occasione speciale, lo stufato di pollo con cipolle e pomodori in brodo porterà sicuramente un sorriso sui volti di tutti. Buon appetito!