Ensopado de frango

Receita de Ensopado de Frango com Cebola e Tomates em Caldo

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Bem-vindo à nossa cozinha, onde hoje vou compartilhar uma receita clássica, cheia de aromas e sabores: ensopado de frango com cebola e tomates em caldo! Esta receita simples, mas extremamente deliciosa, é perfeita para um jantar reconfortante, mas também para impressionar os convidados. O ensopado é um prato que se encontra em muitas culturas, cada uma com sua versão e história única. Hoje, focamos na combinação de coxas de frango, cebola doce e tomates suculentos, que se juntam harmoniosamente para criar um prato verdadeiramente saboroso.

Ingredientes:
- 4 coxas de frango (aproximadamente 800 g)
- 5 cebolas grandes
- 400 g de tomates em caldo (uma lata)
- 1 colher de sopa de concentrado de caldo
- 3-4 dentes de alho (a gosto)
- Sal, pimenta (a gosto)
- Óleo para fritar

Recomendo escolher coxas de frango frescas, com pele, para um sabor mais rico. Você também pode usar coxas de frango desossadas, mas o sabor será mais intenso se deixar os ossos. Além disso, a cebola doce é a mais adequada para esta receita, pois carameliza bem e adiciona um toque de doçura.

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando as cebolas. Corte-as em fatias finas ou cubos, conforme sua preferência. Também descasque o alho e pique-o finamente.

2. Dourar as coxas: Em uma frigideira grande, aqueça algumas colheres de óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, adicione as coxas de frango. Dore-as de todos os lados até ficarem douradas, cerca de 8-10 minutos. Este processo ajudará a selar os sucos da carne e dará um sabor delicioso. Após dourar, retire-as da frigideira e reserve.

3. Refogar a cebola: Na mesma frigideira, deixe o óleo que sobrou e adicione a cebola picada. Refogue a cebola em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que fique dourada e macia, cerca de 10-12 minutos. Esta etapa é essencial para desenvolver um sabor profundo, pois a caramelização da cebola revela sua doçura natural.

4. Adicionar os ingredientes úmidos: Uma vez que a cebola esteja pronta, adicione as coxas de frango de volta à frigideira, juntamente com os tomates em caldo, a colher de concentrado de caldo, sal e pimenta a gosto. Misture bem para combinar todos os ingredientes.

5. Cozinhar o ensopado: Cubra a frigideira com uma tampa e deixe o ensopado cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos. Nos últimos 5 minutos, adicione o alho picado, para manter seu aroma fresco.

6. Verificar e servir: Após 30 minutos, prove o molho e ajuste os temperos, se necessário. Se você gosta de um molho mais espesso, pode deixar o ensopado cozinhar sem tampa nos últimos 5-10 minutos. Sirva o ensopado quente, acompanhado de purê de batatas, arroz ou polenta.

Dicas práticas:
- Se você quiser um sabor ainda mais intenso, pode adicionar algumas especiarias como páprica, tomilho ou até mesmo folhas de louro.
- Macarrão caseiro ou uma salada fresca combinam perfeitamente com este ensopado.
- Se sobrar molho, não jogue fora! Ele pode ser usado para temperar massas ou quinoa.

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 350
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 10 g

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne? Absolutamente! Esta receita também funciona bem com carne de vitela, porco ou até mesmo peru.
2. Como posso armazenar o ensopado? Você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias ou no congelador por até 3 meses.
3. Que bebidas combinam bem com este ensopado? Um vinho tinto seco ou uma cerveja clara são excelentes escolhas para acompanhar este prato.

Não hesite em experimentar com os ingredientes e deixar sua marca pessoal nesta receita. Seja servindo para um jantar em família ou para uma ocasião especial, o ensopado de frango com cebola e tomates em caldo certamente trará um sorriso ao rosto de todos. Bom apetite!