Rulada de porc cu carnat, si cartofi cu rozmarin

Ruladă de porc cu cârnați și cartofi cu rozmarin

Un preparat care combină tradiția cu aromele îmbietoare, ruladă de porc cu cârnați și cartofi cu rozmarin este alegerea perfectă pentru o masă de familie sau pentru o cină cu prietenii. Oaspeții tăi vor fi impresionați de această delicatesă care, în ciuda aparențelor, este ușor de realizat. Haide să descoperim împreună cum să pregătim această ruladă savuroasă, pas cu pas!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:

- 1 kg piept de porc
- 1 bucată cârnați afumați (preferabil de porc)
- 100 g cașcaval ras (sugestie: cașcaval Delaco pentru un plus de savoare)
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- 1 linguriță ghimbir ras (pentru o notă exotică)
- 1 linguriță boia iute (sau dulce, în funcție de preferințe)
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță oregano
- 3 cartofi medii
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare (pentru cartofi)
- 1 ramură de rozmarin proaspăt

Prepararea rulatei de porc:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a pregăti pieptul de porc. Asigură-te că alegi o bucată cu o cantitate moderată de grăsime, care va adăuga suculență rulatei. Spală bine carnea și usuc-o cu un prosop de hârtie.

2. Condimentarea cărnii: Pe o suprafață curată, deschide pieptul de porc ca și cum ai vrea să faci un file. Presară sare, piper, ghimbir, boia, cimbru și oregano pe întreaga suprafață a cărnii, asigurându-te că toate condimentele sunt distribuite uniform.

3. Adăugarea cârnatului și cașcavalului: Răspândește cașcavalul ras uniform peste pieptul de porc condimentat. Apoi, ia cârnații afumați și taie-i în fâșii, așezându-i deasupra stratului de cașcaval.

4. Formarea rulatei: Cu grijă, rulează pieptul de porc, începând de la un capăt, astfel încât umplutura să rămână bine închisă. Asigură-te că rulada este strânsă, apoi leagă-o cu ață de bucătărie pentru a nu se desfășura în timpul coacerii.

5. Pregătirea pentru cuptor: Unge rulada cu ulei de măsline și presară deasupra un strat subțire de boia iute pentru un aspect apetisant. Așează rulada într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin ulei. Adaugă o ceașcă de apă în tavă pentru a menține umiditatea în timpul coacerii.

6. Coacerea rulatei: Preîncălzește cuptorul la 180°C și introduce tava cu rulada. Las-o să se coacă timp de aproximativ o oră sau până când carnea devine aurie și suculentă. Este recomandat să întorci rulada la jumătatea timpului de coacere, pentru a obține o rumenire uniformă.

Prepararea cartofilor cu rozmarin:

1. Curățarea și tăierea cartofilor: Spală bine cartofii și curăță-i de coajă. Taie-i în cuburi sau felii, în funcție de preferințe.

2. Condimentarea: Pune cartofii într-un bol și adaugă ulei de măsline, sare și rozmarin proaspăt. Amestecă bine, astfel încât fiecare bucată de cartof să fie acoperită.

3. Coacerea cartofilor: Așează cartofii într-o tavă separată și introdu-i în cuptor în ultimele 40 de minute ale coacerii rulatei. Vei obține cartofi aurii, crocanți și extrem de aromatizați.

Servire:

După ce rulada de porc este gătită, las-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia. Acest timp de odihnă va permite sucurilor să se redistribuie, garantând astfel o textură mai suculentă. Servește rulada alături de cartofii cu rozmarin, adăugând pe farfurie și ceapă murată sau castraveți în saramură pentru un contrast de arome.

Sugestii de servire: Această ruladă savuroasă poate fi însoțită de un pahar de vin roșu sec sau de o bere artizanală care să completeze perfect aromele preparatului. De asemenea, o salată de vară ar adăuga o notă proaspătă și crocantă mesei.

Sfaturi utile:

- Pentru o notă de prospețime, poți adăuga în umplutură și câteva felii de măr sau pere, care vor aduce un contrast plăcut cu sărătura cârnaților.
- Dacă dorești o variantă mai ușoară, poți înlocui cârnații cu carne de pui sau curcan.
- Rulada poate fi preparată din timp și păstrată la frigider, iar apoi reîncălzită înainte de servire.
- O variantă vegetariană poate fi realizată din legume la grătar sau tofu, preparate similar, dar fără carne.

Informații nutriționale: O porție de ruladă de porc cu cârnați și cartofi are aproximativ 450-500 kcal. Aceasta este o alegere bogată în proteine, grație cărnii de porc și cârnaților, iar cartofii oferă carbohidrați complecși care te vor menține sătul. Rozmarinul aduce, de asemenea, beneficii antioxidante și antiinflamatorii.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alt tip de carne? Da, poți experimenta cu carne de pui, curcan sau chiar carne de vită.
- Cum pot evita ca rulada să se desfășoare? Asigură-te că o legi bine cu ață de bucătărie și că folosești suficiente condimente care să ajute la prinderea ingredientelor.
- Ce fac dacă rămâne rulada? Poți să o servești rece în sandwich-uri sau salate a doua zi, iar gustul va fi și mai intens.

În concluzie, ruladă de porc cu cârnați și cartofi cu rozmarin este un preparat care îmbină tradiția și confortul culinar într-un mod delicios. Cu puțin efort și câteva ingrediente simple, vei obține un preparat memorabil, perfect pentru orice ocazie. Nu uita să îți pui amprenta personală în fiecare rețetă și să te bucuri de gătit!