Rolo de porco com salsicha e batatas com alecrim

Rolo de porco com salsichas e batatas com alecrim

Um prato que combina a tradição com sabores irresistíveis, o rolo de porco com salsichas e batatas com alecrim é a escolha perfeita para uma refeição em família ou um jantar com amigos. Seus convidados ficarão impressionados com esta iguaria que, apesar das aparências, é fácil de fazer. Vamos descobrir juntos como preparar este rolo saboroso, passo a passo!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:

- 1 kg de peito de porco
- 1 pedaço de salsichas defumadas (preferencialmente de porco)
- 100 g de queijo ralado (sugestão: queijo Delaco para um sabor extra)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 colher de chá de gengibre ralado (para um toque exótico)
- 1 colher de chá de páprica picante (ou doce, dependendo da preferência)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de orégano
- 3 batatas médias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal (para as batatas)
- 1 ramo de alecrim fresco

Preparação do rolo de porco:

1. Preparação dos ingredientes: Comece preparando o peito de porco. Certifique-se de escolher um pedaço com uma quantidade moderada de gordura, que adicionará suculência ao rolo. Lave bem a carne e seque-a com um papel toalha.

2. Temperando a carne: Em uma superfície limpa, abra o peito de porco como se fosse fazer um filé. Polvilhe sal, pimenta, gengibre, páprica, tomilho e orégano em toda a superfície da carne, garantindo que todos os temperos estejam distribuídos uniformemente.

3. Adicionando a salsicha e o queijo: Espalhe o queijo ralado uniformemente sobre o peito de porco temperado. Em seguida, pegue as salsichas defumadas e corte-as em tiras, colocando-as sobre a camada de queijo.

4. Formando o rolo: Com cuidado, enrole o peito de porco, começando de uma extremidade, para que o recheio permaneça bem fechado. Certifique-se de que o rolo esteja apertado e, em seguida, amarre-o com um fio de cozinha para que não se desenrole durante o cozimento.

5. Preparação para o forno: Unte o rolo com azeite de oliva e polvilhe uma camada fina de páprica picante por cima para um aspecto apetitoso. Coloque o rolo em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com um pouco de azeite. Adicione uma xícara de água na assadeira para manter a umidade durante o cozimento.

6. Cozinhando o rolo: Preaqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira com o rolo. Deixe assar por cerca de uma hora ou até que a carne fique dourada e suculenta. É recomendado virar o rolo na metade do tempo de cozimento para obter um dourado uniforme.

Preparação das batatas com alecrim:

1. Limpando e cortando as batatas: Lave bem as batatas e descasque-as. Corte-as em cubos ou fatias, dependendo da preferência.

2. Temperando: Coloque as batatas em uma tigela e adicione azeite de oliva, sal e alecrim fresco. Misture bem, de modo que cada pedaço de batata fique coberto.

3. Cozinhando as batatas: Coloque as batatas em uma assadeira separada e coloque-as no forno nos últimos 40 minutos de cozimento do rolo. Você obterá batatas douradas, crocantes e extremamente aromáticas.

Serviço:

Após o rolo de porco estar cozido, deixe-o descansar por 10-15 minutos antes de cortá-lo. Esse tempo de descanso permitirá que os sucos se redistribuam, garantindo assim uma textura mais suculenta. Sirva o rolo ao lado das batatas com alecrim, adicionando também cebola em conserva ou pepinos em conserva para um contraste de sabores.

Sugestões de serviço: Este rolo saboroso pode ser acompanhado por um copo de vinho tinto seco ou uma cerveja artesanal que complemente perfeitamente os sabores do prato. Além disso, uma salada de verão adicionaria um toque fresco e crocante à mesa.

Dicas úteis:

- Para um toque de frescor, você pode adicionar ao recheio algumas fatias de maçã ou pêra, que trarão um contraste agradável com o salgado das salsichas.
- Se você deseja uma versão mais leve, pode substituir as salsichas por carne de frango ou peru.
- O rolo pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira, e depois reaquecido antes de servir.
- Uma versão vegetariana pode ser feita com legumes grelhados ou tofu, preparados de maneira semelhante, mas sem carne.

Informações nutricionais: Uma porção de rolo de porco com salsichas e batatas tem aproximadamente 450-500 kcal. Esta é uma escolha rica em proteínas, graças à carne de porco e às salsichas, enquanto as batatas oferecem carboidratos complexos que o manterão saciado. O alecrim também traz benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode experimentar com carne de frango, peru ou até carne bovina.
- Como posso evitar que o rolo se desenrole? Certifique-se de amarrá-lo bem com um fio de cozinha e de usar temperos suficientes que ajudem a unir os ingredientes.
- O que fazer se sobrar rolo? Você pode servi-lo frio em sanduíches ou saladas no dia seguinte, e o sabor será ainda mais intenso.

Em conclusão, o rolo de porco com salsichas e batatas com alecrim é um prato que combina tradição e conforto culinário de uma maneira deliciosa. Com um pouco de esforço e alguns ingredientes simples, você obterá um prato memorável, perfeito para qualquer ocasião. Não se esqueça de colocar sua marca pessoal em cada receita e de aproveitar o ato de cozinhar!