सॉसेज के साथ सूअर का मांस रोल और रोज़मेरी आलू

सॉसेज और रोज़मेरी के साथ पोर्क रोल

एक ऐसा व्यंजन जो परंपरा और आकर्षक सुगंधों को जोड़ता है, सॉसेज और रोज़मेरी के साथ पोर्क रोल परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। आपके मेहमान इस डिश से प्रभावित होंगे, जो देखने में जटिल लगती है, लेकिन वास्तव में इसे बनाना आसान है। आइए हम एक साथ इस स्वादिष्ट रोल को बनाने के तरीके को चरण-दर-चरण खोजें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोषण संख्या: 6

सामग्री:

- 1 किलोग्राम पोर्क ब्रेस्ट
- 1 स्मोक्ड सॉसेज (संभवतः सूअर का मांस)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (सुझाव: स्वाद बढ़ाने के लिए डेलाको पनीर)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक (एक विदेशी नोट के लिए)
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर (या मीठा, पसंद के अनुसार)
- 1 चम्मच सूखे थाइम
- 1 चम्मच ओरिगैनो
- 3 मध्यम आलू
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- आलू के लिए नमक
- 1 ताजा रोज़मेरी की टहनी

पोर्क रोल बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: पोर्क ब्रेस्ट को तैयार करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप एक ऐसे टुकड़े का चयन करें जिसमें उचित मात्रा में वसा हो, जो रोल को रसदार बनाएगा। मांस को अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

2. मांस का मसाला: एक साफ सतह पर, पोर्क ब्रेस्ट को इस तरह खोलें जैसे आप फ़िललेट बनाने जा रहे हों। मांस के पूरे सतह पर नमक, काली मिर्च, अदरक, मिर्च, थाइम और ओरिगैनो छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी मसाले समान रूप से वितरित हों।

3. सॉसेज और पनीर जोड़ना: मसालेदार पोर्क ब्रेस्ट पर कद्दूकस किया हुआ पनीर समान रूप से फैलाएं। फिर, स्मोक्ड सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें पनीर की परत के ऊपर रखें।

4. रोल बनाना: सावधानी से, पोर्क ब्रेस्ट को एक छोर से रोल करें, ताकि भराई अच्छी तरह से बंद रहे। सुनिश्चित करें कि रोल तंग है, फिर इसे पकाने के दौरान खुलने से रोकने के लिए किचन धागे से बांधें।

5. ओवन के लिए तैयारी: पोर्क रोल पर जैतून का तेल लगाएं और ऊपर से एक पतली परत में मिर्च पाउडर छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे। रोल को एक बेकिंग पेपर से ढकी और थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई थाली में रखें। बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने के लिए थाली में एक कप पानी डालें।

6. पोर्क रोल को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और रोल को थाली में डालें। इसे लगभग एक घंटे तक बेक करें या जब तक मांस सुनहरा और रसदार न हो जाए। बेकिंग के समय के आधे में रोल को पलटना भी उचित है, ताकि समान रूप से सुनहरा रंग प्राप्त हो सके।

रोज़मेरी के आलू बनाने की विधि:

1. आलू को छीलना और काटना: आलू को अच्छी तरह से धो लें और छिलका उतार लें। अपनी पसंद के अनुसार उन्हें क्यूब्स या स्लाइस में काटें।

2. मसाला: आलू को एक बाउल में डालें और उसमें जैतून का तेल, नमक और ताजा रोज़मेरी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ताकि हर आलू का टुकड़ा ढक जाए।

3. आलू को बेक करना: आलू को एक अलग थाली में रखें और पोर्क रोल के बेकिंग के अंतिम 40 मिनट में ओवन में डालें। आप सुनहरे, कुरकुरे और अत्यधिक सुगंधित आलू प्राप्त करेंगे।

सेवा:

जैसे ही पोर्क रोल पक जाए, इसे काटने से पहले 10-15 मिनट तक आराम करने दें। इस आराम के समय से रस दोबारा वितरित होंगे, जिससे अधिक रसदार बनावट सुनिश्चित होगी। पोर्क रोल को रोज़मेरी के आलू के साथ परोसें, और प्लेट पर अचार या अचार वाले खीरे डालें ताकि स्वाद का एक विपरीत जोड़ सके।

सेवा के सुझाव: इस स्वादिष्ट पोर्क रोल को एक गिलास सूखी रेड वाइन या एक शिल्प बियर के साथ परोसा जा सकता है, जो व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। इसके अलावा, एक गर्मियों की सलाद भोजन में ताजगी और कुरकुरापन जोड़ देगी।

उपयोगी सुझाव:

- ताजगी के लिए, आप भराई में कुछ सेब या नाशपाती के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं, जो सॉसेज के नमकीनपन के साथ एक सुखद विपरीत लाएंगे।
- यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप सॉसेज को चिकन या टर्की के मांस से बदल सकते हैं।
- रोल को पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, और फिर सेवा से पहले फिर से गर्म किया जा सकता है।
- एक शाकाहारी संस्करण को ग्रिल की गई सब्जियों या टोफू से बनाया जा सकता है, जिसे समान रूप से तैयार किया जाता है, लेकिन बिना मांस के।

पोषण संबंधी जानकारी: सॉसेज पोर्क रोल और रोज़मेरी के आलू की एक सेवा में लगभग 450-500 कैलोरी होती है। यह पोर्क और सॉसेज के कारण प्रोटीन में समृद्ध एक विकल्प है, जबकि आलू आपको भरा हुआ रखने के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। रोज़मेरी भी एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी लाभ लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन, टर्की या यहां तक कि बीफ के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं रोल के खुलने से कैसे बच सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप इसे किचन धागे से अच्छी तरह बांधते हैं और पर्याप्त मसालों का उपयोग करते हैं जो सामग्रियों को पकड़ने में मदद करते हैं।
- यदि रोल बचता है तो मैं क्या करूँ? आप इसे अगले दिन सैंडविच या सलाद में ठंडा परोस सकते हैं, और स्वाद और भी गहरा होगा।

निष्कर्ष के रूप में, सॉसेज और रोज़मेरी के साथ पोर्क रोल एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और पाक आराम को स्वादिष्ट तरीके से जोड़ता है। थोड़े प्रयास और कुछ साधारण सामग्री के साथ, आप एक यादगार व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। हर रेसिपी में अपनी व्यक्तिगत छाप डालना न भूलें और खाना पकाने का आनंद लें!