Rolada wieprzowa z kiełbasą i ziemniakami z rozmarynem

Rolada wieprzowa z kiełbasą i ziemniakami z rozmarynem

Potrawa łącząca tradycję z kuszącymi smakami, rolada wieprzowa z kiełbasą i ziemniakami z rozmarynem to idealny wybór na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi. Twoi goście będą pod wrażeniem tej delicji, która, mimo pozorów, jest łatwa do przygotowania. Odkryjmy razem, jak krok po kroku przygotować tę smaczną roladę!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 6

Składniki:

- 1 kg karkówki wieprzowej
- 1 kawałek kiełbasy wędzonej (najlepiej wieprzowej)
- 100 g tartego sera (sugestia: ser Delaco dla dodatkowego smaku)
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- 1 łyżeczka tartego imbiru (dla egzotycznej nuty)
- 1 łyżeczka ostrej papryki (lub słodkiej, w zależności od preferencji)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka oregano
- 3 średnie ziemniaki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól (do ziemniaków)
- 1 gałązka świeżego rozmarynu

Przygotowanie rolady wieprzowej:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od przygotowania karkówki wieprzowej. Upewnij się, że wybierasz kawałek z umiarkowaną ilością tłuszczu, który doda soczystości rolady. Dokładnie umyj mięso i osusz je ręcznikiem papierowym.

2. Przyprawianie mięsa: Na czystej powierzchni otwórz karkówkę jak do filetowania. Posyp całą powierzchnię mięsa solą, pieprzem, imbirem, papryką, tymiankiem i oregano, upewniając się, że wszystkie przyprawy są równomiernie rozmieszczone.

3. Dodanie kiełbasy i sera: Równomiernie posyp tartym serem karkówkę przyprawioną. Następnie weź wędzoną kiełbasę i pokrój ją w paski, układając je na warstwie sera.

4. Formowanie rolady: Ostrożnie zroluj karkówkę, zaczynając od jednego końca, aby nadzienie pozostało dobrze zamknięte. Upewnij się, że rolada jest mocno zwinięta, a następnie zwiąż ją nitką kuchenną, aby nie rozwinęła się podczas pieczenia.

5. Przygotowanie do piekarnika: Posmaruj roladę oliwą z oliwek i posyp cienką warstwą ostrej papryki dla apetycznego wyglądu. Umieść roladę w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej odrobiną oliwy. Dodaj filiżankę wody do blaszki, aby utrzymać wilgotność podczas pieczenia.

6. Pieczenie rolady: Rozgrzej piekarnik do 180°C i wstaw blachę z roladą. Piecz przez około godzinę lub aż mięso stanie się złote i soczyste. Zaleca się obracanie rolady w połowie czasu pieczenia, aby uzyskać równomierne zarumienienie.

Przygotowanie ziemniaków z rozmarynem:

1. Czyszczenie i krojenie ziemniaków: Dokładnie umyj ziemniaki i obierz je ze skórki. Pokrój je w kostkę lub plasterki, w zależności od preferencji.

2. Przyprawianie: Umieść ziemniaki w misce i dodaj oliwę z oliwek, sól oraz świeży rozmaryn. Dokładnie wymieszaj, aby każda kawałek ziemniaka był pokryty.

3. Pieczenie ziemniaków: Umieść ziemniaki w osobnej blaszce i wstaw je do piekarnika w ostatnich 40 minutach pieczenia rolady. Uzyskasz złote, chrupiące i bardzo aromatyczne ziemniaki.

Serwowanie:

Po ugotowaniu rolady wieprzowej, pozostaw ją na 10-15 minut przed pokrojeniem. Ten czas odpoczynku pozwoli sokom się rozprowadzić, co zapewni bardziej soczystą teksturę. Podawaj roladę z ziemniakami z rozmarynem, dodając na talerz również marynowaną cebulę lub ogórki na kiszonym soku dla kontrastu smaków.

Sugestie serwowania: Ta smaczna rolada może być podawana z lampką wytrawnego czerwonego wina lub piwem rzemieślniczym, które doskonale uzupełni smaki potrawy. Ponadto, sałatka letnia doda świeżości i chrupkości do stołu.

Przydatne wskazówki:

- Dla świeżego akcentu, możesz dodać do nadzienia kilka plasterków jabłka lub gruszki, które wprowadzą przyjemny kontrast z solą kiełbasy.
- Jeśli chcesz lżejszą wersję, możesz zastąpić kiełbasę mięsem z kurczaka lub indyka.
- Rolada może być przygotowana wcześniej i przechowywana w lodówce, a następnie podgrzana przed podaniem.
- Wersja wegetariańska może być przygotowana z grillowanych warzyw lub tofu, przygotowanych w podobny sposób, ale bez mięsa.

Informacje żywieniowe: Jedna porcja rolady wieprzowej z kiełbasą i ziemniakami ma około 450-500 kcal. Jest to wybór bogaty w białko, dzięki mięsu wieprzowemu i kiełbasie, a ziemniaki dostarczają złożonych węglowodanów, które utrzymają cię sytym. Rozmaryn przynosi również korzyści antyoksydacyjne i przeciwzapalne.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, możesz eksperymentować z mięsem z kurczaka, indyka lub nawet wołowiny.
- Jak mogę uniknąć rozwijania się rolady? Upewnij się, że dobrze ją zwiążesz nitką kuchenną i użyjesz wystarczającej ilości przypraw, które pomogą skleić składniki.
- Co zrobić, jeśli zostanie rolada? Możesz podać ją na zimno w kanapkach lub sałatkach następnego dnia, a smak będzie jeszcze intensywniejszy.

Podsumowując, rolada wieprzowa z kiełbasą i ziemniakami z rozmarynem to potrawa, która łączy tradycję i kulinarną wygodę w pyszny sposób. Przy minimalnym wysiłku i kilku prostych składnikach stworzysz niezapomniane danie, idealne na każdą okazję. Nie zapomnij dodać swojego osobistego akcentu do każdego przepisu i ciesz się gotowaniem!