Roulé de porc avec saucisse et pommes de terre au romarin

Roulé de porc avec saucisses et pommes de terre au romarin

Un plat qui allie tradition et saveurs alléchantes, le roulé de porc avec saucisses et pommes de terre au romarin est le choix parfait pour un repas en famille ou un dîner entre amis. Vos invités seront impressionnés par cette délicatesse qui, malgré les apparences, est facile à réaliser. Découvrons ensemble comment préparer ce roulé savoureux, étape par étape !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients :

- 1 kg de poitrine de porc
- 1 morceau de saucisse fumée (de préférence de porc)
- 100 g de fromage râpé (suggestion : fromage Delaco pour un goût supplémentaire)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- 1 cuillère à café de gingembre râpé (pour une touche exotique)
- 1 cuillère à café de paprika fort (ou doux, selon les préférences)
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'origan
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel (pour les pommes de terre)
- 1 brin de romarin frais

Préparation du Roulé de Porc :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par préparer la poitrine de porc. Assurez-vous de choisir un morceau avec une quantité modérée de graisse, ce qui ajoutera de la jutosité au roulé. Lavez bien la viande et séchez-la avec un essuie-tout.

2. Assaisonnement de la viande : Sur une surface propre, ouvrez la poitrine de porc comme si vous alliez la fileter. Saupoudrez de sel, de poivre, de gingembre, de paprika, de thym et d'origan sur toute la surface de la viande, en veillant à ce que toutes les épices soient réparties uniformément.

3. Ajout de la saucisse et du fromage : Étalez le fromage râpé uniformément sur la poitrine de porc assaisonnée. Ensuite, prenez les saucisses fumées et coupez-les en lanières, en les plaçant sur la couche de fromage.

4. Formation du roulé : Avec précaution, enroulez la poitrine de porc, en commençant par une extrémité, de manière à ce que la garniture reste bien enfermée. Assurez-vous que le roulé est serré, puis attachez-le avec de la ficelle de cuisine pour éviter qu'il ne se déroule pendant la cuisson.

5. Préparation pour le four : Badigeonnez le roulé d'huile d'olive et saupoudrez une fine couche de paprika fort sur le dessus pour un aspect appétissant. Placez le roulé dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé et légèrement graissé avec de l'huile. Ajoutez une tasse d'eau dans le plat pour maintenir l'humidité pendant la cuisson.

6. Cuisson du roulé : Préchauffez le four à 180°C et placez le plat avec le roulé à l'intérieur. Laissez cuire pendant environ une heure ou jusqu'à ce que la viande devienne dorée et juteuse. Il est recommandé de retourner le roulé à mi-cuisson pour obtenir une dorure uniforme.

Préparation des Pommes de Terre au Romarin :

1. Nettoyage et découpe des pommes de terre : Lavez bien les pommes de terre et épluchez-les. Coupez-les en cubes ou en tranches, selon vos préférences.

2. Assaisonnement : Placez les pommes de terre dans un bol et ajoutez de l'huile d'olive, du sel et du romarin frais. Mélangez bien pour que chaque morceau de pomme de terre soit enrobé.

3. Cuisson des pommes de terre : Disposez les pommes de terre dans un plat de cuisson séparé et placez-les au four pendant les 40 dernières minutes de la cuisson du roulé. Vous obtiendrez des pommes de terre dorées, croustillantes et très savoureuses.

Service :

Après la cuisson du roulé de porc, laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le couper. Ce temps de repos permettra aux jus de se redistribuer, garantissant ainsi une texture plus juteuse. Servez le roulé avec les pommes de terre au romarin, en ajoutant sur l'assiette des oignons marinés ou des concombres au vinaigre pour un contraste de saveurs.

Suggestions de service : Ce roulé savoureux peut être accompagné d'un verre de vin rouge sec ou d'une bière artisanale qui complétera parfaitement les saveurs du plat. De plus, une salade d'été ajouterait une note fraîche et croquante au repas.

Conseils utiles :

- Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques tranches de pomme ou de poire à la garniture, ce qui apportera un contraste agréable avec la salinité des saucisses.
- Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer les saucisses par de la viande de poulet ou de dinde.
- Le roulé peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur, puis réchauffé avant de servir.
- Une version végétarienne peut être réalisée avec des légumes grillés ou du tofu, préparés de manière similaire, mais sans viande.

Informations nutritionnelles : Une portion de roulé de porc avec saucisses et pommes de terre contient environ 450-500 kcal. C'est un choix riche en protéines, grâce à la viande de porc et aux saucisses, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides complexes qui vous garderont rassasié. Le romarin apporte également des bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez expérimenter avec du poulet, de la dinde ou même du bœuf.
- Comment puis-je éviter que le roulé ne se déroule ? Assurez-vous de bien le lier avec de la ficelle de cuisine et d'utiliser suffisamment d'épices pour aider à lier les ingrédients.
- Que faire si le roulé reste ? Vous pouvez le servir froid dans des sandwichs ou des salades le lendemain, et le goût sera encore plus intense.

En conclusion, le roulé de porc avec saucisses et pommes de terre au romarin est un plat qui allie tradition et confort culinaire de manière délicieuse. Avec un peu d'effort et quelques ingrédients simples, vous obtiendrez un plat mémorable, parfait pour toute occasion. N'oubliez pas d'y mettre votre touche personnelle dans chaque recette et de profiter de la cuisine !