Pastrama din piept de pui

Pastrama de Piept de Pui: O Rețetă Delicioasă pentru Gătit Acasă

Pastrama de piept de pui este o alegere excelentă pentru o masă gustoasă, sănătoasă și versatilă. Această rețetă este perfectă nu doar pentru pachețelul celor mici, ci și pentru cei mari care doresc să se bucure de o masă delicioasă. Cu un amestec de condimente și o marinare atentă, rezultatul final va fi o pastrama extrem de aromată, cu o ușoară notă picantă. Haideți să descoperim împreună cum să o preparăm pas cu pas!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de marinare: 24 de ore
Timp de coacere: 2 ore
Total: 26 ore și 30 de minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:

- 1 piept de pui dezosat (aproximativ 600-800 g)
- 2-3 foi de dafin
- 3-4 boabe de ienihibar
- 1 lingură de sare
- Piper măcinat, după gust
- 300 ml apă
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură de zahăr
- 2 linguri de boia de ardei dulce
- 1 lingură de boia de ardei picant
- 2 căței de usturoi, tăiați felii

Un Pic de Istorie

Pastrama este un preparat tradițional, originar din diverse colțuri ale lumii, unde carnea era conservată prin sărare și condimentare. De-a lungul timpului, rețetele s-au adaptat, dar esența a rămas aceeași: o carne bine condimentată, care să ofere atât savoare, cât și o modalitate de conservare. În rețeta noastră, pieptul de pui devine vedeta, transformându-se într-un deliciu perfect pentru orice masă.

Prepararea Pastramei de Pui

Pasul 1: Marinarea Pieptului de Pui

1. Începe prin a tăia pieptul de pui în două, astfel încât să fie mai ușor de marinat și gătit. Dacă preferi, poți folosi un piept întreg, dar asigură-te că îl dezosezi corect.
2. Pregătește marinada combinând toate ingredientele într-un bol mare: dafinul, ienihibarul, sarea, piperul, apa, sosul de soia, zahărul, boiaua dulce și picantă, precum și feliile de usturoi.
3. Pune pieptul de pui în marinadă, asigurându-te că este bine acoperit. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la marinat în frigider timp de 24 de ore. Acest pas este esențial pentru a permite aromelor să pătrundă adânc în carne, rezultând într-o pastrama extrem de gustoasă.

Pasul 2: Prepararea în Cuptor

1. După ce pieptul de pui a stat la marinat, scoate-l din frigider și leagă-l bine cu o ață de bucătărie. Acest lucru va ajuta la menținerea formei și va preveni uscarea cărnii în timpul gătitului.
2. Preîncălzește cuptorul la 150°C (foc mediu). Așază pieptul de pui într-o tavă și adaugă puțin din marinada rămasă.
3. Acoperă tava cu o folie de aluminiu în primele 30 de minute pentru a permite cărnii să se gătească uniform și a nu se usca.
4. După primele 30 de minute, îndepărtează folia și stropește din când în când pieptul de pui cu sosul din tavă pentru a-i menține umiditatea și a-i intensifica gustul. Întoarce-l de mai multe ori pentru a te asigura că se rumenește uniform.

Pasul 3: Servirea

1. După 2 ore, pieptul de pui ar trebui să fie complet gătit și aromat. Scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a-l tăia. Acest pas este important pentru a permite sucurilor să se redistribuie în carne, făcând-o mai suculentă.
2. Taie pastrama în felii subțiri și servește-o rece, alături de un sos preferat, cum ar fi un sos de iaurt cu usturoi sau o maioneză picantă. De asemenea, o poți combina cu o salată proaspătă sau legume la grătar pentru o masă completă.

Sfaturi Practice

- Marinada: Experimentează cu diferite condimente și ierburi în marinadă, cum ar fi rozmarinul sau cimbrul, pentru a-i da o notă personalizată.
- Păstrarea: Pastrama de pui poate fi păstrată la frigider până la 5 zile, fiind perfectă pentru sandvișuri sau salate.
- Congelare: Dacă dorești să o prepari în avans, poți congela pastrama. Asigură-te că o ambalezi bine pentru a preveni înghețarea.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi carne de curcan în loc de pui?
Da, poți adapta rețeta folosind piept de curcan, având în vedere că timpul de gătire poate varia puțin.

2. Ce sosuri se potrivesc cel mai bine cu pastrama de pui?
Sosurile pe bază de iaurt, sosurile picante sau chiar o maioneză cu muștar sunt excelente acompaniamente.

3. Pot face pastrama la grătar?
Desigur! Poți prepara pastrama pe grătar, dar asigură-te că o întorci frecvent pentru a obține o rumenire uniformă.

Variații Posibile

- Pastrama cu ierburi aromatice: Adaugă ierburi proaspete în marinadă, cum ar fi busuiocul sau pătrunjelul, pentru un plus de prospețime.
- Pastrama picantă: Dacă îți place mâncarea mai picantă, adaugă mai multă boia picantă sau chiar fulgi de chili în marinadă.

Pastrama de piept de pui este o rețetă simplă, dar plină de savoare, care poate fi adaptată și personalizată în funcție de preferințele tale. Încearcă-o și bucură-te de arome delicioase, sănătoase și de o masă care va impresiona pe toată lumea! Poftă bună!