Pastrama di petto di pollo

Pastrama di Petto di Pollo: Una Ricetta Deliziosa per Cucinare a Casa

La pastrama di petto di pollo è un'ottima scelta per un pasto gustoso, sano e versatile. Questa ricetta è perfetta non solo per i pranzetti dei più piccoli, ma anche per gli adulti che vogliono gustare un pasto delizioso. Con un mix di spezie e una marinatura attenta, il risultato finale sarà una pastrama estremamente saporita, con una leggera nota piccante. Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di marinatura: 24 ore
Tempo di cottura: 2 ore
Totale: 26 ore e 30 minuti
Numero di porzioni: 6

Ingredienti:

- 1 petto di pollo disossato (circa 600-800 g)
- 2-3 foglie di alloro
- 3-4 bacche di pimento
- 1 cucchiaio di sale
- Pepe macinato, a piacere
- 300 ml di acqua
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di paprika dolce
- 1 cucchiaio di paprika piccante
- 2 spicchi d'aglio, affettati

Un Po' di Storia

La pastrama è un piatto tradizionale, originario di diverse parti del mondo, dove la carne veniva conservata tramite salatura e speziatura. Nel corso del tempo, le ricette si sono adattate, ma l'essenza è rimasta la stessa: una carne ben condita, che offre sia sapore che un modo di conservazione. Nella nostra ricetta, il petto di pollo diventa la star, trasformandosi in una delizia perfetta per qualsiasi pasto.

Preparazione della Pastrama di Pollo

Passo 1: Marinatura del Petto di Pollo

1. Inizia tagliando il petto di pollo a metà, in modo che sia più facile da marinare e cuocere. Se preferisci, puoi usare un petto intero, ma assicurati di disossarlo correttamente.
2. Prepara la marinata combinando tutti gli ingredienti in una ciotola grande: alloro, pimento, sale, pepe, acqua, salsa di soia, zucchero, paprika dolce e piccante, insieme alle fette d'aglio.
3. Metti il petto di pollo nella marinata, assicurandoti che sia ben coperto. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lasciala marinare in frigorifero per 24 ore. Questo passaggio è essenziale per permettere ai sapori di penetrare profondamente nella carne, risultando in una pastrama estremamente gustosa.

Passo 2: Cottura in Forno

1. Dopo che il petto di pollo ha marinato, toglilo dal frigorifero e legalo bene con uno spago da cucina. Questo aiuterà a mantenere la forma e a prevenire l'essiccazione della carne durante la cottura.
2. Preriscalda il forno a 150°C (fuoco medio). Posiziona il petto di pollo in una teglia e aggiungi un po' della marinata rimanente.
3. Copri la teglia con un foglio di alluminio per i primi 30 minuti per consentire alla carne di cuocere uniformemente e non seccarsi.
4. Dopo i primi 30 minuti, rimuovi il foglio e irrora di tanto in tanto il petto di pollo con il sugo della teglia per mantenerlo umido e intensificare il sapore. Giralo più volte per assicurarti che si dori uniformemente.

Passo 3: Servire

1. Dopo 2 ore, il petto di pollo dovrebbe essere completamente cotto e aromatico. Toglilo dal forno e lascialo riposare per 10-15 minuti prima di affettarlo. Questo passaggio è importante per consentire ai succhi di redistribuirsi nella carne, rendendola più succosa.
2. Affetta la pastrama in fette sottili e servila fredda, accompagnata da una salsa preferita, come una salsa di yogurt all'aglio o una maionese piccante. Puoi anche abbinarla a un'insalata fresca o verdure grigliate per un pasto completo.

Consigli Pratici

- Marinata: Sperimenta con diverse spezie ed erbe nella marinata, come rosmarino o timo, per darle un tocco personalizzato.
- Conservazione: La pastrama di pollo può essere conservata in frigorifero fino a 5 giorni, perfetta per panini o insalate.
- Congelamento: Se desideri prepararla in anticipo, puoi congelare la pastrama. Assicurati di avvolgerla bene per evitare bruciature da congelamento.

Domande Frequenti

1. Posso usare carne di tacchino al posto del pollo?
Sì, puoi adattare la ricetta utilizzando petto di tacchino, tenendo presente che il tempo di cottura potrebbe variare leggermente.

2. Quali salse si abbinano meglio alla pastrama di pollo?
Le salse a base di yogurt, le salse piccanti o anche una maionese con senape sono eccellenti accompagnamenti.

3. Posso fare la pastrama alla griglia?
Certo! Puoi preparare la pastrama alla griglia, ma assicurati di girarla frequentemente per ottenere una doratura uniforme.

Possibili Variazioni

- Pastrama con Erbe Aromatiche: Aggiungi erbe fresche nella marinata, come basilico o prezzemolo, per un tocco di freschezza in più.
- Pastrama Piccante: Se ti piace il cibo più piccante, aggiungi più paprika piccante o anche fiocchi di peperoncino nella marinata.

La pastrama di petto di pollo è una ricetta semplice ma ricca di sapore, che può essere adattata e personalizzata in base alle tue preferenze. Provala e goditi sapori deliziosi, sani e un pasto che impressionerà tutti! Buon appetito!