चिकन ब्रेस्ट पास्ट्रामा

चिकन ब्रेस्ट पास्ट्रामी: घर पर पकाने के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

चिकन ब्रेस्ट पास्ट्रामी एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुपरकारी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा न केवल छोटे बच्चों के लिए लंच पैक के लिए सही है, बल्कि बड़े लोगों के लिए भी जो एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। मसालों के मिश्रण और सावधानीपूर्वक मैरिनेशन के साथ, अंतिम परिणाम एक अत्यधिक सुगंधित पास्ट्रामी होगी, जिसमें हल्की मसालेदार नोट होगी। आइए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर इसे बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरिनेशन का समय: 24 घंटे
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल: 26 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री:

- 1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट (लगभग 600-800 ग्राम)
- 2-3 बे पत्ते
- 3-4 काली मिर्च के दाने
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 300 मिली पानी
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच तीखी मिर्च पाउडर
- 2 लौंग लहसुन, स्लाइस में कटे हुए

इतिहास का एक टुकड़ा

पास्ट्रामी एक पारंपरिक व्यंजन है, जो दुनिया के विभिन्न कोनों से उत्पन्न हुआ है, जहां मांस को नमकीन और मसालेदार करके संरक्षित किया जाता था। समय के साथ, व्यंजनों में बदलाव आया है, लेकिन इसकी आत्मा वही रही है: एक अच्छी तरह से मसालेदार मांस, जो स्वाद और संरक्षण का एक तरीका प्रदान करता है। हमारे नुस्खे में, चिकन ब्रेस्ट सितारे बन जाता है, जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही स्वादिष्टता में बदल जाता है।

चिकन पास्ट्रामी बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: चिकन ब्रेस्ट का मैरिनेशन

1. सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को दो भागों में काटें ताकि इसे मैरिनेट और पकाना आसान हो सके। यदि आप चाहें, तो आप एक पूरे ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे सही ढंग से हड्डी रहित करें।
2. एक बड़े कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाकर मैरिनेड तैयार करें: बे पत्ते, काली मिर्च, नमक, काली मिर्च, पानी, सोया सॉस, चीनी, मीठी और तीखी मिर्च पाउडर और लहसुन के स्लाइस।
3. चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो गया है। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 24 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मांस में गहराई से प्रवेश कर सके, जिससे एक अत्यधिक स्वादिष्ट पास्ट्रामी बन सके।

चरण 2: ओवन में पकाना

1. मैरिनेट करने के बाद, चिकन ब्रेस्ट को फ्रिज से निकालें और इसे किचन के धागे से अच्छी तरह से बांधें। इससे आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी और पकाने के दौरान मांस सूखने से रोका जाएगा।
2. ओवन को 150°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। चिकन ब्रेस्ट को एक ट्रे में रखें और उसमें थोड़ी सी बची हुई मैरिनेड डालें।
3. पहले 30 मिनट के लिए ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें ताकि मांस को समान रूप से पकने और सूखने से रोका जा सके।
4. 30 मिनट के बाद, फॉयल हटा दें और समय-समय पर ट्रे के सॉस से चिकन ब्रेस्ट को भिगोएँ ताकि इसकी नमी बनी रहे और इसका स्वाद बढ़ सके। इसे कई बार पलटें ताकि यह समान रूप से भूरे रंग का हो सके।

चरण 3: परोसना

1. 2 घंटे के बाद, चिकन ब्रेस्ट पूरी तरह से पक जाना चाहिए और सुगंधित होना चाहिए। इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि रस मांस में फिर से वितरित हो सके, जिससे यह अधिक रसदार हो जाए।
2. पास्ट्रामी को पतले टुकड़ों में काटें और इसे ठंडा परोसें, अपने पसंदीदा सॉस के साथ, जैसे लहसुन के साथ दही का सॉस या मसालेदार मेयोनेज़। आप इसे ताजे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ भी मिला सकते हैं ताकि एक पूर्ण भोजन मिल सके।

व्यवहारिक सुझाव

- मैरिनेड: मैरिनेड में विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि रोज़मैरी या थाइम, ताकि इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।
- भंडारण: चिकन पास्ट्रामी को फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है, जो सैंडविच या सलाद के लिए एकदम सही है।
- फ्रीज़िंग: यदि आप इसे पहले से तैयार करना चाहते हैं, तो आप पास्ट्रामी को फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे ठीक से पैक करें ताकि यह जम न जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नुस्खा को टर्की ब्रेस्ट का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।

2. चिकन पास्ट्रामी के साथ कौन से सॉस सबसे अच्छे हैं?
दही आधारित सॉस, मसालेदार सॉस, या यहां तक कि सरसों के साथ मेयोनेज़ बेहतरीन संगत हैं।

3. क्या मैं पास्ट्रामी को ग्रिल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पास्ट्रामी को ग्रिल पर बना सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से ब्राउन करने के लिए इसे बार-बार पलटें।

संभवतः विविधताएँ

- हर्ब पास्ट्रामी: मैरिनेड में ताजे जड़ी-बूटियों को जोड़ें, जैसे कि तुलसी या अजमोद, ताकि ताजगी बढ़ सके।
- मसालेदार पास्ट्रामी: यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो मैरिनेड में अधिक तीखी मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।

चिकन ब्रेस्ट पास्ट्रामी एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित और व्यक्तिगत बनाया जा सकता है। इसे आजमाएं और स्वादिष्ट, स्वस्थ स्वादों का आनंद लें, और एक ऐसा भोजन बनाएं जो सभी को प्रभावित करे! शुभ भोजन!