Pastrama de pechuga de pollo

Pastrama de Pechuga de Pollo: Una Receta Deliciosa para Cocinar en Casa

La pastrama de pechuga de pollo es una excelente opción para una comida sabrosa, saludable y versátil. Esta receta es perfecta no solo para los almuerzos de los más pequeños, sino también para los adultos que desean disfrutar de una comida deliciosa. Con una mezcla de especias y una marinada cuidadosa, el resultado final será una pastrama extremadamente sabrosa, con un ligero toque picante. ¡Descubramos juntos cómo prepararla paso a paso!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de marinado: 24 horas
Tiempo de cocción: 2 horas
Total: 26 horas y 30 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo deshuesada (aproximadamente 600-800 g)
- 2-3 hojas de laurel
- 3-4 granos de pimienta de Jamaica
- 1 cucharada de sal
- Pimienta molida, al gusto
- 300 ml de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante
- 2 dientes de ajo, en rodajas

Un Poco de Historia

La pastrama es un plato tradicional que se origina en diversas partes del mundo, donde la carne se conservaba mediante salazón y especiado. A lo largo del tiempo, las recetas se han adaptado, pero la esencia sigue siendo la misma: una carne bien sazonada que ofrece tanto sabor como un medio de conservación. En nuestra receta, la pechuga de pollo se convierte en la estrella, transformándose en un delicioso manjar para cualquier comida.

Preparación de la Pastrama de Pollo

Paso 1: Marinado de la Pechuga de Pollo

1. Comienza cortando la pechuga de pollo por la mitad, para que sea más fácil de marinar y cocinar. Si lo prefieres, puedes usar una pechuga entera, pero asegúrate de deshuesarla correctamente.
2. Prepara la marinada combinando todos los ingredientes en un tazón grande: laurel, pimienta de Jamaica, sal, pimienta, agua, salsa de soja, azúcar, pimentón dulce y picante, así como las rodajas de ajo.
3. Coloca la pechuga de pollo en la marinada, asegurándote de que esté bien cubierta. Cubre el tazón con plástico y déjalo marinar en el refrigerador durante 24 horas. Este paso es esencial para permitir que los sabores penetren profundamente en la carne, resultando en una pastrama extremadamente sabrosa.

Paso 2: Cocción en el Horno

1. Después de que la pechuga de pollo haya marinado, retírala del refrigerador y átala bien con un hilo de cocina. Esto ayudará a mantener su forma y evitará que la carne se seque durante la cocción.
2. Precalienta el horno a 150°C (fuego medio). Coloca la pechuga de pollo en una bandeja para hornear y agrega un poco de la marinada restante.
3. Cubre la bandeja con papel de aluminio durante los primeros 30 minutos para permitir que la carne se cocine de manera uniforme y no se seque.
4. Después de los primeros 30 minutos, retira el papel de aluminio y rocía de vez en cuando la pechuga de pollo con la salsa de la bandeja para mantenerla húmeda y realzar el sabor. Gíralo varias veces para asegurarte de que se dore uniformemente.

Paso 3: Servicio

1. Después de 2 horas, la pechuga de pollo debe estar completamente cocida y aromática. Retírala del horno y déjala reposar durante 10-15 minutos antes de cortarla. Este paso es importante para permitir que los jugos se redistribuyan en la carne, haciéndola más jugosa.
2. Corta la pastrama en rodajas finas y sírvela fría, acompañada de una salsa preferida, como una salsa de yogur con ajo o una mayonesa picante. También puedes combinarla con una ensalada fresca o verduras a la parrilla para una comida completa.

Consejos Prácticos

- Marinada: Experimenta con diferentes especias y hierbas en la marinada, como el romero o el tomillo, para darle un toque personalizado.
- Conservación: La pastrama de pollo se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días, siendo perfecta para sándwiches o ensaladas.
- Congelación: Si deseas prepararla con anticipación, puedes congelar la pastrama. Asegúrate de envolverla bien para evitar quemaduras por congelación.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
Sí, puedes adaptar la receta usando pechuga de pavo, teniendo en cuenta que el tiempo de cocción puede variar un poco.

2. ¿Qué salsas combinan mejor con la pastrama de pollo?
Las salsas a base de yogur, las salsas picantes o incluso una mayonesa con mostaza son excelentes acompañamientos.

3. ¿Puedo hacer la pastrama a la parrilla?
¡Por supuesto! Puedes preparar la pastrama a la parrilla, pero asegúrate de girarla con frecuencia para obtener un dorado uniforme.

Variaciones Posibles

- Pastrama con hierbas aromáticas: Agrega hierbas frescas a la marinada, como albahaca o perejil, para un extra de frescura.
- Pastrama picante: Si te gusta la comida más picante, agrega más pimentón picante o incluso copos de chile a la marinada.

La pastrama de pechuga de pollo es una receta simple pero llena de sabor, que puede ser adaptada y personalizada según tus preferencias. ¡Pruébala y disfruta de sabores deliciosos, saludables y de una comida que impresionará a todos! ¡Buen provecho!