Pastrama z piersi kurczaka

Pastrama z piersi kurczaka: Pyszny przepis na gotowanie w domu

Pastrama z piersi kurczaka to doskonały wybór na smaczny, zdrowy i wszechstronny posiłek. Ten przepis jest idealny nie tylko dla małych, ale także dla dorosłych, którzy chcą cieszyć się pysznym jedzeniem. Dzięki mieszance przypraw i starannej marynacie, końcowy rezultat będzie niezwykle aromatyczną pastramą z delikatną nutą pikantności. Odkryjmy razem, jak ją przygotować krok po kroku!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas marynowania: 24 godziny
Czas pieczenia: 2 godziny
Łączny czas: 26 godzin i 30 minut
Liczba porcji: 6

Składniki:

- 1 pierś z kurczaka bez kości (około 600-800 g)
- 2-3 liście laurowe
- 3-4 ziarna jałowca
- 1 łyżka soli
- Pieprz mielony, do smaku
- 300 ml wody
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżka ostrej papryki
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plastry

Odrobina historii

Pastrama to tradycyjne danie, pochodzące z różnych zakątków świata, gdzie mięso było konserwowane przez solenie i przyprawianie. Z biegiem czasu przepisy się zmieniały, ale esencja pozostała ta sama: dobrze przyprawione mięso, które oferuje zarówno smak, jak i sposób konserwacji. W naszym przepisie pierś z kurczaka staje się gwiazdą, zamieniając się w idealny przysmak na każdy posiłek.

Przygotowanie pastramy z kurczaka

Krok 1: Marynowanie piersi z kurczaka

1. Zacznij od pokrojenia piersi z kurczaka na pół, aby łatwiej ją marynować i gotować. Jeśli wolisz, możesz użyć całej piersi, ale upewnij się, że dobrze ją odkostniłeś.
2. Przygotuj marynatę, łącząc wszystkie składniki w dużej misce: liście laurowe, jałowiec, sól, pieprz, wodę, sos sojowy, cukier, słodką i ostrą paprykę oraz plastry czosnku.
3. Umieść pierś z kurczaka w marynacie, upewniając się, że jest dobrze pokryta. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na 24 godziny. Ten krok jest kluczowy, aby smaki mogły wniknąć głęboko w mięso, co skutkuje niezwykle smaczną pastramą.

Krok 2: Przygotowanie w piekarniku

1. Po marynowaniu, wyjmij pierś z kurczaka z lodówki i mocno zwiąż ją sznurkiem kuchennym. To pomoże zachować kształt i zapobiegnie wysychaniu mięsa podczas gotowania.
2. Rozgrzej piekarnik do 150°C (średni ogień). Umieść pierś z kurczaka w naczyniu i dodaj trochę pozostałej marynaty.
3. Przykryj naczynie folią aluminiową przez pierwsze 30 minut, aby mięso gotowało się równomiernie i nie wysychało.
4. Po pierwszych 30 minutach, zdejmij folię i co jakiś czas polewaj pierś z kurczaka sosem z naczynia, aby utrzymać wilgotność i wzmocnić smak. Obracaj ją kilka razy, aby upewnić się, że równomiernie się rumieni.

Krok 3: Serwowanie

1. Po 2 godzinach pierś z kurczaka powinna być całkowicie ugotowana i aromatyczna. Wyjmij ją z piekarnika i odstaw na 10-15 minut przed pokrojeniem. Ten krok jest ważny, aby soki mogły się równomiernie rozprowadzić w mięsie, czyniąc je bardziej soczystym.
2. Pokrój pastramę w cienkie plastry i podawaj na zimno, z ulubionym sosem, takim jak sos jogurtowy z czosnkiem lub pikantna majoneza. Możesz ją również połączyć z świeżą sałatą lub grillowanymi warzywami, aby stworzyć pełny posiłek.

Praktyczne wskazówki

- Marynata: Eksperymentuj z różnymi przyprawami i ziołami w marynacie, takimi jak rozmaryn czy tymianek, aby nadać jej osobisty akcent.
- Przechowywanie: Pastrama z kurczaka może być przechowywana w lodówce do 5 dni, idealna do kanapek lub sałatek.
- Mrożenie: Jeśli chcesz przygotować ją z wyprzedzeniem, możesz zamrozić pastramę. Upewnij się, że jest dobrze zapakowana, aby zapobiec zamarzaniu.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć indyka zamiast kurczaka?
Tak, możesz dostosować przepis, używając piersi indyka, pamiętaj jednak, że czas gotowania może się nieco różnić.

2. Jakie sosy najlepiej pasują do pastramy z kurczaka?
Sosy na bazie jogurtu, sosy pikantne lub nawet majonez z musztardą to doskonałe dodatki.

3. Czy mogę przygotować pastramę na grillu?
Oczywiście! Możesz przygotować pastramę na grillu, ale upewnij się, że często ją obracasz, aby uzyskać równomierne rumienienie.

Możliwe wariacje

- Pastrama z ziołami: Dodaj świeże zioła do marynaty, takie jak bazylia czy pietruszka, dla dodatkowej świeżości.
- Pastrama pikantna: Jeśli lubisz pikantne jedzenie, dodaj więcej ostrej papryki lub nawet płatków chili do marynaty.

Pastrama z piersi kurczaka to prosty, ale pełen smaku przepis, który można dostosować i spersonalizować w zależności od Twoich preferencji. Wypróbuj go i ciesz się pysznymi, zdrowymi smakami oraz posiłkiem, który zaimponuje wszystkim! Smacznego!