Hähnchenbrust Pastrama

Hähnchenbrust-Pastrama: Ein köstliches Rezept zum Kochen zu Hause

Hähnchenbrust-Pastrama ist eine ausgezeichnete Wahl für eine schmackhafte, gesunde und vielseitige Mahlzeit. Dieses Rezept ist perfekt nicht nur für die Lunchbox der Kleinen, sondern auch für Erwachsene, die ein köstliches Essen genießen möchten. Mit einer Mischung aus Gewürzen und sorgfältiger Marinierung wird das Endergebnis eine äußerst geschmackvolle Pastrama mit einer leichten scharfen Note sein. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man es Schritt für Schritt zubereitet!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Marinierzeit: 24 Stunden
Backzeit: 2 Stunden
Insgesamt: 26 Stunden und 30 Minuten
Portionen: 6

Zutaten:

- 1 entbeinte Hähnchenbrust (ca. 600-800 g)
- 2-3 Lorbeerblätter
- 3-4 Pimentkörner
- 1 Esslöffel Salz
- Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 300 ml Wasser
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel süßes Paprikapulver
- 1 Esslöffel scharfes Paprikapulver
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

Ein bisschen Geschichte

Pastrama ist ein traditionelles Gericht, das aus verschiedenen Ecken der Welt stammt, wo Fleisch durch Pökeln und Würzen konserviert wurde. Im Laufe der Zeit haben sich die Rezepte angepasst, aber die Essenz bleibt die gleiche: gut gewürztes Fleisch, das sowohl Geschmack als auch ein Mittel zur Konservierung bietet. In unserem Rezept wird die Hähnchenbrust zum Star und verwandelt sich in eine perfekte Delikatesse für jede Mahlzeit.

Zubereitung der Hähnchen-Pastrama

Schritt 1: Marinieren der Hähnchenbrust

1. Beginnen Sie, indem Sie die Hähnchenbrust in zwei Hälften schneiden, damit sie leichter zu marinieren und zu kochen ist. Wenn Sie möchten, können Sie eine ganze Brust verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie richtig entbeinen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel kombinieren: Lorbeerblätter, Piment, Salz, Pfeffer, Wasser, Sojasauce, Zucker, süßes und scharfes Paprikapulver sowie die Knoblauchscheiben.
3. Legen Sie die Hähnchenbrust in die Marinade und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Aromen zu ermöglichen, tief in das Fleisch einzudringen, was zu einer äußerst schmackhaften Pastrama führt.

Schritt 2: Zubereitung im Ofen

1. Nachdem die Hähnchenbrust mariniert hat, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und binden Sie sie gut mit Küchengarn zusammen. Dies hilft, ihre Form zu bewahren und zu verhindern, dass das Fleisch beim Kochen austrocknet.
2. Heizen Sie den Ofen auf 150 °C (mittlere Hitze) vor. Legen Sie die Hähnchenbrust in eine Auflaufform und fügen Sie etwas von der verbleibenden Marinade hinzu.
3. Decken Sie die Form in den ersten 30 Minuten mit Aluminiumfolie ab, damit das Fleisch gleichmäßig garen kann und nicht austrocknet.
4. Nach den ersten 30 Minuten entfernen Sie die Folie und gießen Sie von Zeit zu Zeit die Sauce aus der Form über die Hähnchenbrust, um sie feucht zu halten und den Geschmack zu intensivieren. Wenden Sie sie mehrmals, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunt.

Schritt 3: Servieren

1. Nach 2 Stunden sollte die Hähnchenbrust vollständig gegart und aromatisch sein. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden. Dieser Schritt ist wichtig, um den Säften zu ermöglichen, sich im Fleisch neu zu verteilen, was es saftiger macht.
2. Schneiden Sie die Pastrama in dünne Scheiben und servieren Sie sie kalt, zusammen mit einer bevorzugten Sauce, wie einer Knoblauch-Joghurtsauce oder einer scharfen Mayonnaise. Sie können sie auch mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse kombinieren, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.

Praktische Tipps

- Marinade: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern in der Marinade, wie Rosmarin oder Thymian, um ihr eine persönliche Note zu verleihen.
- Aufbewahrung: Hähnchenpastrama kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist perfekt für Sandwiches oder Salate.
- Einfrieren: Wenn Sie es im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Pastrama einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Truthahn anstelle von Huhn verwenden?
Ja, Sie können das Rezept anpassen, indem Sie Putenbrust verwenden, wobei zu beachten ist, dass die Garzeit leicht variieren kann.

2. Welche Saucen passen am besten zur Hähnchenpastrama?
Joghurtbasierte Saucen, scharfe Saucen oder sogar eine Senfmayonnaise sind hervorragende Begleitungen.

3. Kann ich die Pastrama grillen?
Natürlich! Sie können die Pastrama auf dem Grill zubereiten, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie häufig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Mögliche Variationen

- Pastrama mit Kräutern: Fügen Sie frische Kräuter zur Marinade hinzu, wie Basilikum oder Petersilie, für einen zusätzlichen Frischekick.
- Scharfe Pastrama: Wenn Sie schärfere Speisen mögen, fügen Sie mehr scharfes Paprikapulver oder sogar Chiliflocken zur Marinade hinzu.

Hähnchenbrust-Pastrama ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das an Ihre Vorlieben angepasst und personalisiert werden kann. Probieren Sie es aus und genießen Sie köstliche, gesunde Aromen und eine Mahlzeit, die alle beeindrucken wird! Guten Appetit!