Pastrama de peito de frango

Pastrama de Peito de Frango: Uma Receita Deliciosa para Cozinhar em Casa

A pastrama de peito de frango é uma excelente escolha para uma refeição saborosa, saudável e versátil. Esta receita é perfeita não apenas para o lanche das crianças, mas também para os adultos que desejam desfrutar de uma refeição deliciosa. Com uma mistura de especiarias e uma marinada cuidadosa, o resultado final será uma pastrama extremamente aromática, com uma leve nota picante. Vamos descobrir juntos como prepará-la passo a passo!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de marinada: 24 horas
Tempo de cozimento: 2 horas
Total: 26 horas e 30 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:

- 1 peito de frango desossado (aproximadamente 600-800 g)
- 2-3 folhas de louro
- 3-4 grãos de zimbro
- 1 colher de sopa de sal
- Pimenta do reino moída a gosto
- 300 ml de água
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de páprica picante
- 2 dentes de alho, fatiados

Um Pouco de História

A pastrama é um prato tradicional, originário de várias partes do mundo, onde a carne era conservada por meio da salga e tempero. Com o passar do tempo, as receitas se adaptaram, mas a essência permaneceu a mesma: uma carne bem temperada, que oferece sabor e uma maneira de preservação. Na nossa receita, o peito de frango se torna a estrela, transformando-se em uma iguaria perfeita para qualquer refeição.

Preparação da Pastrama de Frango

Passo 1: Marinando o Peito de Frango

1. Comece cortando o peito de frango ao meio, para que seja mais fácil de marinar e cozinhar. Se preferir, você pode usar um peito inteiro, mas certifique-se de desossá-lo corretamente.
2. Prepare a marinada combinando todos os ingredientes em uma tigela grande: o louro, o zimbro, o sal, a pimenta, a água, o molho de soja, o açúcar, a páprica doce e picante, e as fatias de alho.
3. Coloque o peito de frango na marinada, certificando-se de que esteja bem coberto. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 24 horas. Este passo é essencial para permitir que os sabores penetrem profundamente na carne, resultando em uma pastrama extremamente saborosa.

Passo 2: Preparando no Forno

1. Após o tempo de marinada, retire o peito de frango da geladeira e amarre-o bem com um fio de cozinha. Isso ajudará a manter a forma e evitar que a carne resseque durante o cozimento.
2. Preaqueça o forno a 150°C (fogo médio). Coloque o peito de frango em uma assadeira e adicione um pouco da marinada restante.
3. Cubra a assadeira com papel alumínio durante os primeiros 30 minutos para permitir que a carne cozinhe uniformemente e não seque.
4. Após os primeiros 30 minutos, retire o papel alumínio e regue ocasionalmente o peito de frango com o molho da assadeira para manter a umidade e intensificar o sabor. Vire-o várias vezes para garantir que doure uniformemente.

Passo 3: Servindo

1. Após 2 horas, o peito de frango deve estar completamente cozido e aromático. Retire do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar. Este passo é importante para permitir que os sucos se redistribuam na carne, tornando-a mais suculenta.
2. Corte a pastrama em fatias finas e sirva fria, acompanhada de um molho de sua preferência, como um molho de iogurte com alho ou uma maionese picante. Você também pode combiná-la com uma salada fresca ou legumes grelhados para uma refeição completa.

Dicas Práticas

- Marinada: Experimente diferentes especiarias e ervas na marinada, como alecrim ou tomilho, para dar um toque pessoal.
- Armazenamento: A pastrama de frango pode ser conservada na geladeira por até 5 dias, sendo perfeita para sanduíches ou saladas.
- Congelamento: Se desejar prepará-la com antecedência, você pode congelar a pastrama. Certifique-se de embalá-la bem para evitar queimaduras.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar carne de peru no lugar do frango?
Sim, você pode adaptar a receita usando peito de peru, lembrando que o tempo de cozimento pode variar um pouco.

2. Quais molhos combinam melhor com a pastrama de frango?
Molhos à base de iogurte, molhos picantes ou até mesmo uma maionese com mostarda são excelentes acompanhamentos.

3. Posso fazer pastrama na grelha?
Claro! Você pode preparar a pastrama na grelha, mas certifique-se de virá-la frequentemente para obter uma cor uniforme.

Variações Possíveis

- Pastrama com ervas aromáticas: Adicione ervas frescas à marinada, como manjericão ou salsinha, para um toque extra de frescor.
- Pastrama picante: Se você gosta de comida mais apimentada, adicione mais páprica picante ou até flocos de pimenta na marinada.

A pastrama de peito de frango é uma receita simples, mas cheia de sabor, que pode ser adaptada e personalizada de acordo com suas preferências. Experimente e desfrute de sabores deliciosos, saudáveis e de uma refeição que impressionará a todos! Bom apetite!