Placinta de cartofi si ceapa

Plăcintă delicioasă de cartofi și ceapă

Dacă ești în căutarea unei rețete care îmbină simplitatea cu savoarea și care să-ți aducă aminte de momentele călduroase petrecute în familie, plăcinta de cartofi și ceapă este alegerea perfectă. Această rețetă, inspirată de Alastair Hendy, reînvie gusturile autentice ale copilăriei, transformând ingrediente simple într-o masă reconfortantă și gustoasă. Fie că o servești ca fel principal sau ca garnitură, această plăcintă va impresiona cu siguranță pe oricine o gustă.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 2 ore
Timp total: 2 ore și 30 minute
Număr de porții: 6-8

Ingrediente

- 1.5 kg cartofi (alege cartofi noi, mai faini pentru o textură mai bună)
- 5 cepe (3 galbene, 2 roșii, pentru un mix de dulceață și aciditate)
- 6 ouă mari (sau, pentru cei care preferă, felii de cașcaval)
- Sare și piper după gust
- Frunze proaspete de pătrunjel, tocate fin (pentru o aromă fresh)
- 100 g unt sau margarină (pentru un gust bogat)

Pas cu Pas

1. Prepararea ingredientelor: Începe prin a curăța ceapa și cartofii. Spală-i bine și taie-i în felii subțiri. Cartofii ar trebui să fie tăiați cât mai uniform pentru a se coace uniform. Folosește un cuțit bine ascuțit sau un răzătoare, dacă preferi.

2. Călirea cepei: Într-o tigaie adâncă, pune 50 g de unt sau margarină la topit la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată felii și călește-o ușor timp de 10-15 minute, până devine aurie și moale. Evită să o rumenești prea tare, deoarece vrem să păstrăm dulceața naturală a cepei.

3. Pregătirea formei: Ia o tavă rotundă termorezistentă și unge-o cu restul de unt, asigurându-te că este acoperită uniform pentru a preveni lipirea.

4. Aranjarea cartofilor: Așază un prim strat de felii de cartofi pe marginea laterală a tăvii, continuând cu un strat pe fundul formei. Este important ca feliile să fie suprapuse ușor pentru a forma o crustă delicioasă.

5. Straturile delicioase: Acum, adaugă un strat de ceapă călită, urmat de un strat de ouă bătute. Poți opta să condimentezi fiecare strat cu sare, piper și pătrunjel tocat. Continuă să alternezi straturile de cartofi, ceapă și ou până ajungi în vârf.

6. Finalizarea: Ultimul strat ar trebui să fie de cartofi. Unge deasupra cu puțin unt și acoperă tava cu folie de aluminiu. Acest lucru va ajuta la menținerea umidității în timpul coacerii.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 200°C și așază tava în cuptor. Lasă să se coacă timp de aproximativ 90 de minute. După acest timp, îndepărtează folia de aluminiu și mai lasă în cuptor timp de 30 de minute, până când cartofii de la suprafață devin aurii și crocanți.

8. Servirea: Odată ce plăcinta este gata, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Servește-o caldă, cu o salată proaspătă alături sau cu o lingură de smântână.

Sfaturi utile

- Îmbunătățiri: Dacă vrei să încerci o variantă mai bogată, adaugă brânză rasă între straturi sau folosește smântână în loc de ouă pentru un gust mai cremos.
- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de ceapă (cum ar fi ceapa verde sau ceapa de apă) sau poți înlocui o parte din cartofi cu dovlecei pentru o variantă mai ușoară.
- Servire: Această plăcintă se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sec sau cu un ceai de plante cald, pentru o masă reconfortantă.

Beneficii nutriționale

Această plăcintă de cartofi este bogată în carbohidrați complecși, oferind energie de lungă durată. Ceapa este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante, iar ouăle aduc un aport considerabil de proteine, esențiale pentru sănătatea musculară. În plus, pătrunjelul adaugă vitamine și minerale, contribuind astfel la o masă echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi cartofi dulci în loc de cartofi obișnuiți?
Da, poți experimenta cu cartofi dulci pentru un gust mai dulce și o culoare vibrantă.

2. Cât timp se păstrează plăcinta?
Plăcinta poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi în cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

3. Este rețeta potrivită pentru vegani?
Poți adapta rețeta folosind tofu sau brânză vegană în loc de ouă și unt vegetal în loc de unt.

Sper că această rețetă de plăcintă de cartofi și ceapă va deveni una dintre preferatele tale, la fel cum a devenit și a mea. Fiecare îmbucătură va aduce căldură și nostalgie, făcându-ți zilele mai frumoase! Poftă bună!