आलू और प्याज की पाई

स्वादिष्ट आलू और प्याज की पाई

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो सरलता और स्वाद को जोड़ती है और आपको परिवार के साथ बिताए गर्म पलों की याद दिलाती है, तो आलू और प्याज की पाई सही विकल्प है। यह रेसिपी, जो अलस्टेयर हेंडी से प्रेरित है, बचपन के असली स्वादों को पुनर्जीवित करती है, साधारण सामग्री को एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन में बदल देती है। चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें या साइड डिश के रूप में, यह पाई निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री

- 1.5 किलोग्राम आलू (नए आलू चुनें, बेहतर बनावट के लिए)
- 5 प्याज (3 पीले, 2 लाल, मिठास और खटास का मिश्रण)
- 6 बड़े अंडे (या, जो लोग चाहें, चीज की स्लाइस)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा कटा हुआ धनिया (ताजा सुगंध के लिए)
- 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (गहरे स्वाद के लिए)

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना: प्याज और आलू को छीलने से शुरू करें। उन्हें अच्छे से धोकर पतले टुकड़ों में काटें। आलू को जितना संभव हो समान रूप से काटना चाहिए ताकि वे समान रूप से पक सकें। एक तेज चाकू या कद्दूकस का उपयोग करें, यदि आप चाहें।

2. प्याज को भूनना: एक गहरे पैन में, 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन को मध्यम आंच पर पिघलाएं। कटी हुई प्याज डालें और 10-15 मिनट तक हल्का भूनें, जब तक कि वह सुनहरी और नरम न हो जाए। प्याज की प्राकृतिक मिठास को बनाए रखने के लिए इसे अधिक भूनने से बचें।

3. बर्तन की तैयारी: एक गर्मी प्रतिरोधी गोल बर्तन लें और उसमें बाकी मक्खन को अच्छी तरह से लगाकर सुनिश्चित करें कि यह चिपके नहीं।

4. आलू की व्यवस्था: बर्तन के किनारे पर आलू के स्लाइस की पहली परत लगाएं, फिर बर्तन के नीचे एक परत लगाएं। यह महत्वपूर्ण है कि स्लाइस को थोड़ा ओवरलैप किया जाए ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट बने।

5. स्वादिष्ट परतें: अब, भुनी हुई प्याज की एक परत डालें, इसके बाद फेंटे हुए अंडों की एक परत। आप प्रत्येक परत को नमक, काली मिर्च और कटा हुआ धनिया से मसाला देने का विकल्प चुन सकते हैं। आलू, प्याज और अंडों की परतों को वैकल्पिक रूप से जोड़ते रहें जब तक आप शीर्ष पर नहीं पहुँच जाते।

6. अंतिम चरण: अंतिम परत आलू की होनी चाहिए। इसके ऊपर थोड़ा मक्खन लगाएं और बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। इससे बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी।

7. बेकिंग: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और बर्तन को ओवन में रखें। लगभग 90 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और 30 मिनट तक ओवन में छोड़ दें, जब तक कि ऊपर के आलू सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

8. परोसना: एक बार पाई तैयार हो जाने पर, इसे काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, एक ताजा सलाद के साथ या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ।

उपयोगी सुझाव

- सुधार: यदि आप एक समृद्ध संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो परतों के बीच कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें या अंडों के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग करें ताकि यह अधिक मलाईदार स्वाद हो।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के प्याज (जैसे हरी प्याज या पानी का प्याज) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या आलू के कुछ हिस्सों को तोरी से बदल सकते हैं ताकि यह हल्का संस्करण हो।
- सेवा: यह पाई एक गिलास सूखी सफेद शराब या गर्म जड़ी-बूटियों की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, एक आरामदायक भोजन के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह आलू की पाई जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करती है। प्याज अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, और अंडे मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, धनिया विटामिन और खनिज जोड़ता है, जिससे यह एक संतुलित भोजन में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सामान्य आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मीठे आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि यह मीठा और जीवंत रंग हो।

2. पाई कितने समय तक रहती है?
पाई को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप रेसिपी को अंडों के स्थान पर टोफू या शाकाहारी पनीर का उपयोग करके और मक्खन के स्थान पर वनस्पति मक्खन का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

मुझे आशा है कि यह आलू और प्याज की पाई आपकी पसंदीदा बन जाएगी, जैसे यह मेरी हो गई। हर कौर गर्माहट और यादें लाएगा, आपके दिन को और भी खूबसूरत बना देगा! ब Bon appétit!