Torta di patate e cipolle

Deliziosa torta di patate e cipolle

Se stai cercando una ricetta che unisca semplicità e sapore e che ti ricordi i momenti caldi trascorsi in famiglia, la torta di patate e cipolle è la scelta perfetta. Questa ricetta, ispirata da Alastair Hendy, riporta in vita i sapori autentici dell'infanzia, trasformando ingredienti semplici in un pasto confortante e gustoso. Che tu la serva come piatto principale o come contorno, questa torta impressionerà sicuramente chiunque la assaggi.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
Porzioni: 6-8

Ingredienti

- 1,5 kg di patate (scegli patate nuove, farinose per una migliore consistenza)
- 5 cipolle (3 gialle, 2 rosse, per un mix di dolcezza e acidità)
- 6 uova grandi (o, per chi preferisce, fette di formaggio)
- Sale e pepe a piacere
- Foglie fresche di prezzemolo, tritate finemente (per un aroma fresco)
- 100 g di burro o margarina (per un sapore ricco)

Passo dopo passo

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia sbucciando le cipolle e le patate. Lavale bene e tagliale a fette sottili. Le patate dovrebbero essere tagliate il più uniformemente possibile per una cottura omogenea. Usa un coltello affilato o una grattugia se preferisci.

2. Soffriggere le cipolle: In una padella profonda, fai sciogliere 50 g di burro o margarina a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e soffriggile delicatamente per 10-15 minuti, finché non diventano dorate e morbide. Evita di farle scurire troppo, poiché vogliamo mantenere la dolcezza naturale delle cipolle.

3. Preparare la teglia: Prendi una teglia rotonda adatta al forno e ungila con il burro rimanente, assicurandoti che sia coperta uniformemente per evitare che si attacchi.

4. Disporre le patate: Posiziona un primo strato di fette di patate attorno al bordo della teglia, continuando con uno strato sul fondo. È importante che le fette si sovrappongano leggermente per formare una crosta deliziosa.

5. Strati deliziosi: Ora, aggiungi uno strato di cipolle soffritte, seguito da uno strato di uova sbattute. Puoi scegliere di condire ogni strato con sale, pepe e prezzemolo tritato. Continua ad alternare strati di patate, cipolle e uova fino a raggiungere la cima.

6. Finalizzazione: L'ultimo strato dovrebbe essere di patate. Spennella la parte superiore con un po' di burro e copri la teglia con un foglio di alluminio. Questo aiuterà a mantenere l'umidità durante la cottura.

7. Cottura: Preriscalda il forno a 200°C e metti la teglia nel forno. Lascia cuocere per circa 90 minuti. Dopo questo tempo, rimuovi il foglio di alluminio e lasciala nel forno per altri 30 minuti, finché le patate in superficie non diventano dorate e croccanti.

8. Servire: Una volta che la torta è pronta, lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla. Servila calda, con un'insalata fresca a lato o con un cucchiaio di panna acida.

Consigli utili

- Miglioramenti: Se vuoi provare una versione più ricca, aggiungi formaggio grattugiato tra gli strati o usa panna acida al posto delle uova per un sapore più cremoso.
- Variazioni: Puoi sperimentare con diversi tipi di cipolla (come cipolle verdi o cipolle di acqua) o puoi sostituire parte delle patate con zucchine per una versione più leggera.
- Servizio: Questa torta si abbina perfettamente a un bicchiere di vino bianco secco o a una tisana calda per un pasto confortante.

Benefici nutrizionali

Questa torta di patate è ricca di carboidrati complessi, fornendo energia duratura. Le cipolle sono conosciute per le loro proprietà antiossidanti e le uova forniscono una quantità significativa di proteine, essenziali per la salute muscolare. Inoltre, il prezzemolo aggiunge vitamine e minerali, contribuendo così a un pasto equilibrato.

Domande frequenti

1. Posso usare patate dolci al posto delle patate normali?
Sì, puoi sperimentare con patate dolci per un sapore più dolce e un colore vivace.

2. Quanto tempo si conserva la torta?
La torta può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla in forno per riportarla alla sua consistenza croccante.

3. La ricetta è adatta ai vegani?
Puoi adattare la ricetta usando tofu o formaggio vegano al posto delle uova e margarina vegetale al posto del burro.

Spero che questa ricetta di torta di patate e cipolle diventi una delle tue preferite, proprio come è diventata per me. Ogni morso porterà calore e nostalgia, rendendo le tue giornate più belle! Buon appetito!