Tarte aux pommes de terre et oignons

Délicieuse tarte aux pommes de terre et oignons

Si vous recherchez une recette qui allie simplicité et saveur et qui vous rappelle les moments chaleureux passés en famille, la tarte aux pommes de terre et oignons est le choix parfait. Cette recette, inspirée par Alastair Hendy, ravive les saveurs authentiques de l'enfance, transformant des ingrédients simples en un repas réconfortant et savoureux. Que vous la serviez en plat principal ou en accompagnement, cette tarte impressionnera sûrement quiconque la goûte.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Temps total : 2 heures et 30 minutes
Portions : 6-8

Ingrédients

- 1,5 kg de pommes de terre (choisissez des pommes de terre nouvelles, farineuses pour une meilleure texture)
- 5 oignons (3 jaunes, 2 rouges, pour un mélange de douceur et d'acidité)
- 6 gros œufs (ou, pour ceux qui préfèrent, des tranches de fromage)
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de persil frais, finement hachées (pour un arôme frais)
- 100 g de beurre ou de margarine (pour une saveur riche)

Étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les oignons et les pommes de terre. Lavez-les bien et coupez-les en fines tranches. Les pommes de terre doivent être coupées aussi uniformément que possible pour une cuisson homogène. Utilisez un couteau bien aiguisé ou une râpe si vous préférez.

2. Faire revenir les oignons : Dans une poêle profonde, faites fondre 50 g de beurre ou de margarine à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites-les revenir doucement pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et tendres. Évitez de les faire trop brunir, car nous voulons conserver la douceur naturelle des oignons.

3. Préparer le plat : Prenez un plat rond allant au four et graissez-le avec le reste de beurre, en veillant à ce qu'il soit uniformément couvert pour éviter qu'il ne colle.

4. Disposer les pommes de terre : Placez une première couche de tranches de pommes de terre autour du bord du plat, en continuant avec une couche au fond. Il est important que les tranches se chevauchent légèrement pour former une croûte délicieuse.

5. Couches délicieuses : Maintenant, ajoutez une couche d'oignons revenus, suivie d'une couche d'œufs battus. Vous pouvez choisir d'assaisonner chaque couche avec du sel, du poivre et du persil haché. Continuez à alterner les couches de pommes de terre, d'oignons et d'œufs jusqu'à atteindre le sommet.

6. Finalisation : La dernière couche doit être de pommes de terre. Badigeonnez le dessus avec un peu de beurre et couvrez le plat de papier aluminium. Cela aidera à retenir l'humidité pendant la cuisson.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 200°C et placez le plat dans le four. Laissez cuire pendant environ 90 minutes. Après ce temps, retirez le papier aluminium et laissez-le dans le four pendant encore 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre sur le dessus deviennent dorées et croustillantes.

8. Service : Une fois la tarte prête, laissez-la refroidir légèrement avant de la couper. Servez-la chaude, avec une salade fraîche à côté ou avec une cuillerée de crème aigre.

Conseils utiles

- Améliorations : Si vous souhaitez essayer une version plus riche, ajoutez du fromage râpé entre les couches ou utilisez de la crème aigre à la place des œufs pour un goût plus crémeux.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types d'oignons (comme les oignons verts ou les oignons de printemps) ou remplacer une partie des pommes de terre par des courgettes pour une version plus légère.
- Service : Cette tarte se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une tisane chaude pour un repas réconfortant.

Bienfaits nutritionnels

Cette tarte aux pommes de terre est riche en glucides complexes, fournissant une énergie durable. Les oignons sont connus pour leurs propriétés antioxydantes, et les œufs apportent une quantité significative de protéines, essentielles pour la santé musculaire. De plus, le persil ajoute des vitamines et des minéraux, contribuant ainsi à un repas équilibré.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des patates douces à la place des pommes de terre ordinaires ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des patates douces pour un goût plus sucré et une couleur vibrante.

2. Combien de temps la tarte se conserve-t-elle ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four pour retrouver sa texture croustillante.

3. La recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Vous pouvez adapter la recette en utilisant du tofu ou du fromage végétalien à la place des œufs et du beurre végétal à la place du beurre.

J'espère que cette recette de tarte aux pommes de terre et oignons deviendra l'une de vos préférées, tout comme elle l'est devenue pour moi. Chaque bouchée apportera chaleur et nostalgie, rendant vos journées plus belles ! Bon appétit !