Kartoffel-Zwiebel-Pie

Delikate Kartoffel-Zwiebel-Torte

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das Einfachheit mit Geschmack kombiniert und Sie an die warmen Familienmomente erinnert, ist die Kartoffel-Zwiebel-Torte die perfekte Wahl. Dieses Rezept, inspiriert von Alastair Hendy, belebt die authentischen Geschmäcker der Kindheit und verwandelt einfache Zutaten in eine tröstliche und schmackhafte Mahlzeit. Ob Sie es als Hauptgericht oder als Beilage servieren, diese Torte wird garantiert jeden beeindrucken, der sie probiert.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden und 30 Minuten
Portionen: 6-8

Zutaten

- 1,5 kg Kartoffeln (wählen Sie neue, mehlige Kartoffeln für eine bessere Textur)
- 5 Zwiebeln (3 gelbe, 2 rote, für eine Mischung aus Süße und Säure)
- 6 große Eier (oder, für diejenigen, die es bevorzugen, Scheiben Käse)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilienblätter, fein gehackt (für ein frisches Aroma)
- 100 g Butter oder Margarine (für einen reichen Geschmack)

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Zwiebeln und Kartoffeln zu schälen. Waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Die Kartoffeln sollten so gleichmäßig wie möglich geschnitten werden, um gleichmäßig zu backen. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Reibe, wenn Sie möchten.

2. Zwiebeln anbraten: In einer tiefen Pfanne 50 g Butter oder Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie sanft 10-15 Minuten lang, bis sie goldbraun und weich sind. Vermeiden Sie es, sie zu stark zu bräunen, da wir die natürliche Süße der Zwiebeln bewahren möchten.

3. Die Form vorbereiten: Nehmen Sie eine runde, ofenfeste Form und fetten Sie sie mit der restlichen Butter ein, wobei Sie darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt ist, um ein Ankleben zu verhindern.

4. Anordnung der Kartoffeln: Legen Sie eine erste Schicht Kartoffelscheiben um den Rand der Form und fahren Sie mit einer Schicht am Boden fort. Es ist wichtig, dass sich die Scheiben leicht überlappen, um eine köstliche Kruste zu bilden.

5. Köstliche Schichten: Fügen Sie jetzt eine Schicht der angebratenen Zwiebeln hinzu, gefolgt von einer Schicht geschlagener Eier. Sie können entscheiden, jede Schicht mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie zu würzen. Fahren Sie fort, die Schichten von Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern zu wechseln, bis Sie die Oberseite erreichen.

6. Fertigstellung: Die letzte Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen. Bestreichen Sie die Oberseite mit etwas Butter und decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab. Dies hilft, die Feuchtigkeit während des Backens zu halten.

7. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und stellen Sie die Form in den Ofen. Lassen Sie sie etwa 90 Minuten backen. Nach dieser Zeit entfernen Sie die Aluminiumfolie und lassen sie weitere 30 Minuten im Ofen, bis die Kartoffeln oben goldbraun und knusprig werden.

8. Servieren: Sobald die Torte fertig ist, lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Servieren Sie sie warm, mit einem frischen Salat daneben oder mit einem Löffel Sauerrahm.

Nützliche Tipps

- Verbesserungen: Wenn Sie eine reichhaltigere Variante ausprobieren möchten, fügen Sie zwischen den Schichten geriebenen Käse hinzu oder verwenden Sie Sauerrahm anstelle von Eiern für einen cremigeren Geschmack.
- Variationen: Sie können mit verschiedenen Zwiebelarten experimentieren (wie Frühlingszwiebeln oder Lauch) oder einen Teil der Kartoffeln durch Zucchini ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.
- Servieren: Diese Torte passt perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein oder einem warmen Kräutertee für eine tröstliche Mahlzeit.

Nährwertvorteile

Diese Kartoffeltorte ist reich an komplexen Kohlenhydraten, die langanhaltende Energie bieten. Zwiebeln sind bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften, und Eier liefern eine erhebliche Menge an Proteinen, die für die Muskelgesundheit wichtig sind. Darüber hinaus trägt Petersilie mit Vitaminen und Mineralstoffen zu einer ausgewogenen Mahlzeit bei.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln verwenden?
Ja, Sie können mit Süßkartoffeln experimentieren, um einen süßeren Geschmack und eine lebendige Farbe zu erzielen.

2. Wie lange hält die Torte?
Die Torte kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um ihre knusprige Textur wiederherzustellen.

3. Ist das Rezept für Veganer geeignet?
Sie können das Rezept anpassen, indem Sie Tofu oder veganen Käse anstelle von Eiern und pflanzliche Margarine anstelle von Butter verwenden.

Ich hoffe, dieses Rezept für Kartoffel-Zwiebel-Torte wird eines Ihrer Lieblingsrezepte, so wie es für mich geworden ist. Jeder Bissen bringt Wärme und Nostalgie und macht Ihre Tage schöner! Guten Appetit!