Pastel de patatas y cebolla

Deliciosa tarta de patatas y cebolla

Si buscas una receta que combine simplicidad con sabor y que te recuerde momentos cálidos en familia, la tarta de patatas y cebolla es la elección perfecta. Esta receta, inspirada por Alastair Hendy, revive los sabores auténticos de la infancia, transformando ingredientes simples en una comida reconfortante y sabrosa. Ya sea que la sirvas como plato principal o como guarnición, esta tarta seguramente impresionará a cualquiera que la pruebe.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Porciones: 6-8

Ingredientes

- 1.5 kg de patatas (elige patatas nuevas, harinosas para una mejor textura)
- 5 cebollas (3 amarillas, 2 rojas, para una mezcla de dulzura y acidez)
- 6 huevos grandes (o, para quienes prefieren, rodajas de queso)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas frescas de perejil, picadas finamente (para un aroma fresco)
- 100 g de mantequilla o margarina (para un sabor rico)

Paso a Paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las cebollas y las patatas. Lávalas bien y córtalas en rodajas finas. Las patatas deben cortarse lo más uniformemente posible para una cocción uniforme. Usa un cuchillo afilado o un rallador si lo prefieres.

2. Sofreír las cebollas: En una sartén profunda, derrite 50 g de mantequilla o margarina a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y sofríelas suavemente durante 10-15 minutos hasta que estén doradas y suaves. Evita dorarlas demasiado, ya que queremos mantener la dulzura natural de las cebollas.

3. Preparar el molde: Toma un molde redondo apto para horno y engrásalo con el resto de la mantequilla, asegurándote de que esté cubierto uniformemente para evitar que se pegue.

4. Colocar las patatas: Coloca una primera capa de rodajas de patata alrededor del borde del molde, continuando con una capa en el fondo. Es importante que las rodajas se superpongan ligeramente para formar una corteza deliciosa.

5. Capas deliciosas: Ahora, agrega una capa de cebolla sofrita, seguida de una capa de huevos batidos. Puedes optar por sazonar cada capa con sal, pimienta y perejil picado. Continúa alternando capas de patatas, cebolla y huevos hasta llegar a la parte superior.

6. Finalización: La última capa debe ser de patatas. Unta la parte superior con un poco de mantequilla y cubre el molde con papel de aluminio. Esto ayudará a retener la humedad durante la cocción.

7. Hornear: Precalienta el horno a 200°C y coloca el molde en el horno. Deja que se cocine durante aproximadamente 90 minutos. Después de este tiempo, retira el papel de aluminio y déjalo en el horno durante otros 30 minutos, hasta que las patatas en la parte superior estén doradas y crujientes.

8. Servir: Una vez que la tarta esté lista, déjala enfriar un poco antes de cortarla. Sírvela caliente, con una ensalada fresca al lado o con una cucharada de crema agria.

Consejos útiles

- Mejoras: Si deseas probar una versión más rica, agrega queso rallado entre las capas o usa crema agria en lugar de huevos para un sabor más cremoso.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de cebolla (como cebolla verde o cebolla de agua) o puedes reemplazar parte de las patatas con calabacines para una versión más ligera.
- Servicio: Esta tarta combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con un té de hierbas caliente para una comida reconfortante.

Beneficios nutricionales

Esta tarta de patatas es rica en carbohidratos complejos, proporcionando energía duradera. Las cebollas son conocidas por sus propiedades antioxidantes, y los huevos aportan una cantidad significativa de proteínas, esenciales para la salud muscular. Además, el perejil añade vitaminas y minerales, contribuyendo así a una comida equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar batatas en lugar de patatas normales?
Sí, puedes experimentar con batatas para un sabor más dulce y un color vibrante.

2. ¿Cuánto tiempo se conserva la tarta?
La tarta se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno para recuperar su textura crujiente.

3. ¿Es la receta adecuada para veganos?
Puedes adaptar la receta usando tofu o queso vegano en lugar de huevos y mantequilla vegetal en lugar de mantequilla.

Espero que esta receta de tarta de patatas y cebolla se convierta en una de tus favoritas, al igual que lo ha sido para mí. Cada bocado traerá calidez y nostalgia, haciendo tus días más brillantes. ¡Buen provecho!