Chec aperitiv cu cașcaval

Cașcavalul ras se topește în checul aperitiv cu șuncă și salam, care se rumenește ușor la suprafață și rămâne moale în mijloc. Eu îl rad pe partea mare a răzătoarei, ca să rămână bucățele distincte în felie printre cuburile de mezel și ardei, nu să dispară în aluatul cu smântână. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 50 de minute. Odihnă: 60 de minute. Timp total: 130 de minute. Porții: 8. Aproximativ 350 kcal și 16 g proteine pe porție.

Ingrediente

5 ouă
1/2 linguriță sare
75 ml ulei
45 g smântână grasă (30%)
200 g făină
1 plic (10 g) praf de copt
150 g șuncă
4 felii salam (40 g)
1 ardei gras roșu mediu (150 g)
1 ceapă verde mică (15 g)
150 g cașcaval ras
1/2 linguriță piper măcinat
1 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță cimbru uscat
15 g ketchup (opțional)

Preparare

1. Bate ouăle cu sarea până când își dublează volumul și devin spumoase. 2. Toarnă uleiul și smântâna peste ouă. Amestecă făina cu praful de copt și încorporeaz-o în compoziție. 3. Taie șunca, salamul și ardeiul cubulețe, toacă mărunt ceapa verde și rade cașcavalul. 4. Adaugă șunca, salamul, ardeiul, ceapa verde și cașcavalul în aluat. Pune piperul, oregano și cimbrul și amestecă. 5. Toarnă compoziția într-o tavă de chec de aproximativ 25 × 10 cm, tapetată cu hârtie de copt. Nivelează aluatul și, dacă folosești ketchup, pune-l deasupra. 6. Coace în cuptorul preîncălzit la 175°C timp de 50 de minute, până se rumenește ușor și scobitoarea introdusă în mijloc iese curată. 7. Lasă checul să se răcească aproximativ 60 de minute, apoi feliază-l.

Note

Cașcavalul semitare, cu gust blând, se potrivește mai bine aici decât unul foarte sărat, fiindcă șunca și salamul au deja sare. Dacă mezelurile sunt foarte sărate, poți omite sarea din aluat fără să schimbi restul cantităților. Alege un ardei roșu ferm, cu coaja netedă; unul zbârcit poate fi mai moale și mai apos. Spumarea ouălor e pasul ușor de grăbit, așa că bate-le până când volumul chiar crește și amestecul devine palid. O formă de chec de aproximativ 25 × 10 cm dă un strat potrivit pentru cantitatea aceasta. După ce se răcește, ține-l acoperit la frigider și consumă-l în cel mult 3 zile. Taie felii mai groase și pune lângă o salată verde simplă, fără dressing greu. Pentru altă notă sărată, poți înlocui salamul cu 40 g de măsline fără sâmburi, tocate. Checul conține gluten, lactate și ouă.