Cake salé au jambon et au salami

Name: Cake salé au jambon et au salami
Ingredients: 5 œufs; 1/2 cuillère à café de sel; 75 ml d’huile; 45 g de crème fraîche entière (30%); 200 g de farine; 1 sachet (10 g) de levure chimique; 150 g de jambon; 4 tranches de salami (40 g); 1 poivron rouge moyen (150 g); 1 petit oignon nouveau (15 g); 150 g de fromage doux à pâte semi-dure râpé; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café d’origan séché; 1/2 cuillère à café de thym séché; 15 g de ketchup (facultatif)

Apéritifs - Cake salé au jambon et au salami par Roxana G. - Recettes Recipia

Le fromage à pâte semi-dure râpé fond dans ce cake salé au jambon et au salami, qui dore légèrement en surface et reste moelleux au centre. Je le râpe avec la grosse grille pour garder des morceaux bien distincts dans chaque tranche, parmi les dés de charcuterie et de poivron, plutôt qu’ils ne se fondent dans la pâte à la crème fraîche. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 50 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 130 minutes. Portions : 8. Environ 350 kcal et 16 g de protéines par portion.

Ingrédients

5 œufs
1/2 cuillère à café de sel
75 ml d’huile
45 g de crème fraîche entière (30%)
200 g de farine
1 sachet (10 g) de levure chimique
150 g de jambon
4 tranches de salami (40 g)
1 poivron rouge moyen (150 g)
1 petit oignon nouveau (15 g)
150 g de fromage doux à pâte semi-dure râpé
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de thym séché
15 g de ketchup (facultatif)

Préparation

1. Bats les œufs avec le sel jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent mousseux. 2. Verse l’huile et la crème fraîche sur les œufs. Mélange la farine avec la levure chimique et incorpore-la à la préparation. 3. Coupe le jambon, le salami et le poivron en dés, hache finement l’oignon nouveau et râpe le fromage. 4. Ajoute le jambon, le salami, le poivron, l’oignon nouveau et le fromage à la pâte. Ajoute le poivre, l’origan et le thym, puis mélange. 5. Verse la préparation dans un moule à cake d’environ 25 × 10 cm tapissé de papier cuisson. Lisse la pâte et, si tu utilises du ketchup, étale-le dessus. 6. Fais cuire dans le four préchauffé à 175°C pendant 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et qu’un cure-dent piqué au centre ressorte propre. 7. Laisse le cake refroidir environ 60 minutes, puis coupe-le en tranches.

Notes

Un fromage doux à pâte semi-dure convient mieux ici qu’un fromage très salé, car le jambon et le salami le sont déjà. Si la charcuterie est très salée, tu peux supprimer le sel de la pâte sans changer les autres quantités. Choisis un poivron rouge ferme à la peau lisse ; un poivron fripé peut être plus mou et plus aqueux. Battre les œufs en mousse est l’étape qu’on a facilement tendance à bâcler, alors bats-les jusqu’à ce que le volume augmente vraiment et que le mélange pâlisse. Un moule à cake d’environ 25 × 10 cm donne la bonne épaisseur pour cette quantité. Une fois refroidi, garde-le couvert au réfrigérateur et consomme-le dans les 3 jours. Coupe des tranches plus épaisses et accompagne-les d’une simple salade verte, sans sauce lourde. Pour une autre touche salée, tu peux remplacer le salami par 40 g d’olives dénoyautées et hachées. Ce cake contient du gluten, des produits laitiers et des œufs.