Herzhafter Schinken-Käse-Kuchen

Name: Herzhafter Schinken-Käse-Kuchen
Ingredients: 5 Eier; 1/2 TL Salz; 75 ml Öl; 45 g saure Sahne (30 % Fett); 200 g Mehl; 1 Päckchen (10 g) Backpulver; 150 g Schinken; 4 Scheiben Salami (40 g); 1 mittelgroße rote Paprika (150 g); 1 kleine Frühlingszwiebel (15 g); 150 g geriebener halbfester Käse; 1/2 TL gemahlener Pfeffer; 1 TL getrockneter Oregano; 1/2 TL getrockneter Thymian; 15 g Ketchup (optional)

Vorspeisen - Herzhafter Schinken-Käse-Kuchen von Roxana G. - Recipia Rezepte

Im herzhaften Schinken-Käse-Kuchen schmilzt der geriebene Käse zusammen mit Schinken und Salami. Die Oberfläche wird leicht gebräunt, die Mitte bleibt weich. Ich reibe den Käse auf der groben Seite der Reibe, damit in den Scheiben zwischen den Wurst- und Paprikawürfeln noch Stückchen zu erkennen sind und er nicht im Teig mit saurer Sahne verschwindet. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 50 Minuten. Ruhezeit: 60 Minuten. Gesamtzeit: 130 Minuten. Portionen: 8. Etwa 350 kcal und 16 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

5 Eier
1/2 TL Salz
75 ml Öl
45 g saure Sahne (30 % Fett)
200 g Mehl
1 Päckchen (10 g) Backpulver
150 g Schinken
4 Scheiben Salami (40 g)
1 mittelgroße rote Paprika (150 g)
1 kleine Frühlingszwiebel (15 g)
150 g geriebener halbfester Käse
1/2 TL gemahlener Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL getrockneter Thymian
15 g Ketchup (optional)

Zubereitung

1. Schlage die Eier mit dem Salz, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben und schaumig sind. 2. Gib Öl und saure Sahne zu den Eiern. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es unter die Masse. 3. Schneide Schinken, Salami und Paprika in Würfel, hacke die Frühlingszwiebel fein und reibe den Käse. 4. Gib Schinken, Salami, Paprika, Frühlingszwiebel und Käse zum Teig. Füge Pfeffer, Oregano und Thymian hinzu und verrühre alles. 5. Fülle die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform von etwa 25 × 10 cm. Streiche den Teig glatt und gib, wenn du Ketchup verwendest, etwas davon oben darauf. 6. Backe den Kuchen im auf 175°C vorgeheizten Ofen 50 Minuten, bis er leicht gebräunt ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 7. Lass den Kuchen etwa 60 Minuten abkühlen und schneide ihn dann in Scheiben.

Hinweise

Ein halbfester Käse mit mildem Geschmack passt hier besser als ein sehr salziger, denn Schinken und Salami bringen schon Salz mit. Wenn die Wurstwaren sehr salzig sind, kannst du das Salz im Teig weglassen, ohne die übrigen Mengen zu ändern. Nimm eine feste rote Paprika mit glatter Haut; eine schrumpelige kann weicher und wässriger sein. Das Aufschlagen der Eier wird leicht zu schnell erledigt, schlage sie also so lange, bis das Volumen wirklich zunimmt und die Masse heller wird. Eine Kastenform von etwa 25 × 10 cm ergibt für diese Menge eine passende Teighöhe. Nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren. Schneide dickere Scheiben und serviere sie mit einem einfachen grünen Salat ohne schweres Dressing. Für eine weitere salzige Note kannst du die Salami durch 40 g entsteinte, gehackte Oliven ersetzen. Der Kuchen enthält Gluten, Milchprodukte und Eier.