チーズ入りおかずケーキ

チーズ入りおかずケーキは、すりおろしたチーズがハムやサラミと一緒に溶け、表面はうっすら焼き色がつき、中はしっとりやわらか。私はチーズを粗い目のおろし器ですりおろします。そうすると、サワークリーム入りの生地に溶け込まず、ハムやサラミ、ピーマンの角切りと一緒に、切り口にチーズの形が残ります。準備：20分。焼き時間：50分。休ませる時間：60分。合計：130分。8人分。1人分約350 kcal、たんぱく質16 g。

材料

卵 5個
塩小さじ1/2
油 75 ml
脂肪分30%のサワークリーム 45 g
小麦粉 200 g
ベーキングパウダー 1袋（10 g）
ハム 150 g
サラミ 4枚（40 g）
中サイズの赤ピーマン 1個（150 g）
小ねぎ 1本（15 g）
すりおろしたセミハードチーズ 150 g
粉こしょう小さじ1/2
乾燥オレガノ小さじ1
乾燥タイム小さじ1/2
ケチャップ 15 g（お好みで）

準備

1. 卵と塩を、量が2倍になってふんわりするまで泡立てる。 2. 卵に油とサワークリームを加える。小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、生地に加えて混ぜる。 3. ハム、サラミ、ピーマンを角切りにし、小ねぎを細かく刻み、チーズをすりおろす。 4. ハム、サラミ、ピーマン、小ねぎ、チーズを生地に加える。こしょう、オレガノ、タイムを入れて混ぜる。 5. クッキングシートを敷いた約25 × 10 cmのパウンド型に生地を流し入れる。表面をならし、ケチャップを使う場合は上にのせる。 6. 175°Cに予熱したオーブンで50分焼く。表面にうっすら焼き色がつき、中央に刺した竹串に生地がついてこなければ焼き上がり。 7. 約60分冷ましてから、切り分ける。

メモ

塩気の強いチーズより、味の穏やかなセミハードチーズが合います。ハムとサラミにすでに塩気があるからです。具の塩気がとても強い場合は、ほかの分量は変えずに、生地の塩を省いてもかまいません。皮がなめらかで、しっかりした赤ピーマンを選びましょう。しわのあるものは、やわらかく水っぽいことがあります。卵を泡立てる工程はつい急ぎがちなので、量がしっかり増えて色が淡くなるまで泡立てます。約25 × 10 cmのパウンド型なら、この分量にちょうどよい厚さになります。冷めたらふたをして冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきってください。厚めに切り、ドレッシングをたっぷりかけないシンプルなグリーンサラダを添えて。違った塩気を加えたいときは、サラミの代わりに種を除いて刻んだオリーブ40 gを使えます。このケーキにはグルテン、乳製品、卵が含まれます。