Bolo salgado com queijo

O bolo salgado com queijo, fiambre e salame fica com o queijo derretido por dentro, ligeiramente dourado por fora e macio no meio. Ralo o queijo no lado grosso do ralador, para que fiquem pedaços bem visíveis nas fatias, entre os cubinhos de charcutaria e pimento, em vez de desaparecer na massa com natas. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 50 minutos. Repouso: 60 minutos. Tempo total: 130 minutos. Doses: 8. Aproximadamente 350 kcal e 16 g de proteína por dose.

Ingredientes

5 ovos
1/2 colher de chá de sal
75 ml de óleo
45 g de natas com 30% de gordura
200 g de farinha
1 saqueta (10 g) de fermento em pó
150 g de fiambre
4 fatias de salame (40 g)
1 pimento vermelho médio (150 g)
1 cebolinha pequena (15 g)
150 g de queijo ralado
1/2 colher de chá de pimenta moída
1 colher de chá de orégãos secos
1/2 colher de chá de tomilho seco
15 g de ketchup (opcional)

Preparação

1. Bate os ovos com o sal até duplicarem de volume e ficarem espumosos. 2. Deita o óleo e as natas sobre os ovos. Mistura a farinha com o fermento em pó e envolve na massa. 3. Corta o fiambre, o salame e o pimento em cubinhos, pica finamente a cebolinha e rala o queijo. 4. Junta o fiambre, o salame, o pimento, a cebolinha e o queijo à massa. Tempera com pimenta, orégãos e tomilho e mistura. 5. Deita a massa numa forma de bolo inglês com cerca de 25 × 10 cm, forrada com papel vegetal. Alisa a massa e, se usares ketchup, coloca-o por cima. 6. Leva ao forno pré-aquecido a 175°C durante 50 minutos, até ficar ligeiramente dourado e um palito espetado no centro sair limpo. 7. Deixa arrefecer durante cerca de 60 minutos e depois corta às fatias.

Notas

O queijo semicurado de sabor suave resulta melhor aqui do que um muito salgado, porque o fiambre e o salame já têm sal. Se os enchidos forem muito salgados, podes omitir o sal da massa sem alterar as restantes quantidades. Escolhe um pimento vermelho firme e de pele lisa; um enrugado pode estar mais mole e aguado. Bater os ovos é o passo que mais facilmente se faz à pressa, por isso bate-os até o volume aumentar mesmo e a mistura ficar mais clara. Uma forma de bolo inglês com cerca de 25 × 10 cm dá à massa a altura certa para esta quantidade. Depois de arrefecer, guarda-o tapado no frigorífico e consome-o no prazo máximo de 3 dias. Corta fatias mais grossas e serve com uma salada verde simples, sem um molho pesado. Para dar outro toque salgado, podes substituir o salame por 40 g de azeitonas descaroçadas e picadas. O bolo contém glúten, laticínios e ovos.