Ensopado Assembleia Geral (de jejum)

A comida de jejum "Assembleia Geral" é um prato simples e saboroso, cheio de aromas e cores, que transforma os legumes frescos em uma sinfonia de sabores deliciosos. Esta receita não é apenas uma comida de jejum, mas também uma oportunidade de desfrutar da saúde dos legumes, saboreando um prato principal nutritivo e reconfortante, perfeito para os dias em que você opta por se abster de carne. Vamos descobrir juntos como preparar essa iguaria em alguns passos simples.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Total: 50 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 1 cebola grande
- 2 talos de cebola verde
- 1/2 aipo pequeno
- 2 cenouras médias
- 1 pimentão ou pimentão vermelho
- 10 batatas pequenas
- 2 dentes de alho
- 400 g de ervilhas (em conserva ou congeladas)
- 2 colheres de sopa de pasta de pimentão vermelho
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Um punhado de salsa picada
- Um punhado de endro picado
- Óleo (para refogar os legumes)
- Aproximadamente 1 litro de água

Por que se chama "Assembleia Geral"?
Esta receita tem um nome amigável, sugerindo que cada ingrediente desempenha um papel importante, como membros de uma assembleia. Cada legume contribui com seu sabor e textura, e juntos formam um prato harmonioso, perfeito para refeições em família ou almoços rápidos.

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece lavando e descascando todos os legumes. Corte a cebola em cubos pequenos e a cebola verde em rodelas finas. O aipo deve ser cortado em cubos, as cenouras em rodelas e o pimentão em tiras. As batatas devem ser cortadas em pedaços adequados, e o alho deve ser picado. Essa preparação ajudará você a cozinhar de forma mais eficiente e a desfrutar de um prato uniforme.

Passo 2: Aquecendo o óleo
Em uma panela grande, adicione uma quantidade generosa de óleo (suficiente para cobrir o fundo da panela) e coloque em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola, o aipo, o pimentão e as cenouras. Misture bem para evitar que os legumes grudem no fundo da panela. Esses legumes formarão a base deliciosa do nosso prato.

Passo 3: Adicionando o líquido
Depois que os legumes começarem a amolecer, adicione água quente, suficiente para cobrir os legumes. Tampe a panela e aguarde ferver. Enquanto isso, prepare as batatas como fez anteriormente, cortando-as em pedaços adequados.

Passo 4: Cozimento
Quando a água começar a ferver, adicione as batatas cortadas, sal, pimenta e as folhas de louro. Deixe ferver por 15-20 minutos, até que as batatas estejam quase cozidas. Em seguida, adicione as ervilhas (se estiver usando ervilhas em conserva, certifique-se de que estão bem escorridas).

Passo 5: Finalizando o prato
Adicione a pasta de pimentão e o extrato de tomate, misturando bem. Deixe ferver por mais 5 minutos, sem tampa, para evitar a formação de pelotas de ervilha. Quando tudo estiver bem misturado e aromatizado, desligue o fogo e adicione as ervas picadas (salsa e endro) para um toque fresco.

Passo 6: Servindo
A comida "Assembleia Geral" pode ser servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco. É maravilhosa também no dia seguinte, quando os sabores tiveram tempo de se desenvolver. Você pode combiná-la com um iogurte de soja para um toque cremoso ou com uma salada verde fresca para um contraste crocante.

Dicas úteis:
- Se você gosta de experimentar, pode adicionar outros legumes como abobrinha ou berinjela.
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar temperos como cominho ou páprica defumada.
- Se quiser uma versão picante, adicione um pouco de pimenta ao misturar.

Benefícios nutricionais:
Este prato de jejum é rico em vitaminas e minerais, graças à diversidade de legumes utilizados. É uma excelente escolha para uma dieta equilibrada, rica em fibras, que ajuda na digestão e mantém a sensação de saciedade por mais tempo. Além disso, é baixo em calorias, tornando-se ideal para quem deseja manter um peso saudável.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar legumes congelados?
Sim, ervilhas congeladas são uma excelente escolha, e outros legumes também podem ser utilizados.

2. Quanto tempo dura?
A comida pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias.

3. Pode ser congelada?
Sim, é ideal para congelar. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de colocá-la em recipientes herméticos.

4. Com quais outros pratos pode ser combinada?
Este prato de legumes é delicioso servido com arroz ou quinoa, e uma salada de repolho fresco é um acompanhamento perfeito.

Desejo a você um bom apetite e que aproveite cada garfada desta "Assembleia Geral" cheia de sabor!