Abobrinha com azeitonas e acompanhamento de cuscuz

Puerro com azeitonas e acompanhamento de cuscuz: uma receita deliciosa e cheia de sabor

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Total: 1 hora
Porções: 2

Em um mundo cheio de receitas rápidas e fáceis de preparar, o alho-poró com azeitonas se destaca como uma escolha absolutamente deliciosa, ideal para uma refeição saudável, mas também feita com carinho. Esta receita não é apenas simples, mas também versátil, podendo ser servida com diversos acompanhamentos. Além disso, é perfeita para aqueles dias em que você quer impressionar os convidados sem passar horas na cozinha.

O alho-poró é um ingrediente frequentemente subestimado, mas com um sabor delicado e uma textura crocante, ele encontra seu lugar tanto em pratos quentes quanto frios. Combinado com as azeitonas, esse duo se torna um verdadeiro banquete para as papilas gustativas. Vamos descobrir juntos como preparar esta receita!

Ingredientes

- 1 talo grande de alho-poró (aproximadamente 200g)
- 250g de azeitonas jumbo (preferencialmente sem caroço)
- 250ml de suco de tomate
- 100ml de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de amido
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 100g de cuscuz
- 1 pacote de legumes congelados (cenoura, aipo, salsa, pastinaca)
- ½ pimentão
- 2-3 colheres de sopa de azeite para o acompanhamento

Preparação do alho-poró com azeitonas

1. Preparação do alho-poró: Comece lavando bem o alho-poró sob água corrente. Corte a parte verde da base, deixando apenas a parte branca, que será cortada em segmentos de aproximadamente 3 cm. Esta parte é a que será cozida e absorverá os sabores do prato.

2. Cozimento do alho-poró: Coloque os segmentos de alho-poró em uma panela com água salgada e deixe ferver por 15 minutos. Isso ajudará a amolecer o alho-poró, proporcionando uma textura agradável e deliciosa. Não se esqueça de verificar de vez em quando para não amolecer demais.

3. Refogando o alho-poró: Em uma frigideira, adicione as 2 colheres de sopa de azeite de oliva e deixe aquecer em fogo médio. Quando o alho-poró estiver cozido, escorra bem e adicione à frigideira. Refogue por 5-7 minutos, virando de todos os lados para dourar levemente. Esta etapa intensificará o aroma do alho-poró.

4. Adicionando os ingredientes: Após o alho-poró dourar, adicione as azeitonas, o vinho branco e o suco de tomate. Misture bem e adicione sal e pimenta a gosto. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, para que os sabores se misturem e formem um molho delicioso.

5. Espessando o molho: Em uma tigela pequena, misture algumas colheres do molho formado com o amido. Isso ajudará a espessar o molho, dando-lhe uma consistência cremosa. Despeje a mistura de amido na frigideira e adicione a colher de chá de açúcar. Este último equilibrará a acidez dos tomates e adicionará um sabor agridoce. Deixe ferver por alguns minutos e desligue o fogo.

Preparação do acompanhamento de cuscuz

1. Cozimento dos legumes: Em outra panela, leve água ao ponto de fervura e adicione os legumes congelados. Cozinhe por 30 minutos com um pouco de sal, para que fiquem macios e aromáticos.

2. Cozinhando o cuscuz: Em uma frigideira separada, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite e, após aquecer, adicione uma cenoura cozida cortada em cubos e o pimentão picado. Refogue juntos por 5 minutos, em seguida, adicione o cuscuz e a quantidade suficiente de caldo de legumes para cobri-lo. Deixe cozinhar por 10 minutos, depois desligue o fogo e cubra a frigideira para permitir que os grãos absorvam o líquido.

Servindo

Por fim, você pode servir o alho-poró com azeitonas ao lado do cuscuz aromatizado. Uma ótima ideia é adicionar também uma salada de inverno, preparada anteriormente, para completar a refeição. Essa combinação não só é deliciosa, mas também muito saudável, rica em fibras e vitaminas.

Dicas úteis

- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de azeitonas, como as verdes ou negras, para obter uma variedade de sabores. Além disso, considere adicionar ervas frescas, como manjericão ou salsa, no final para um toque extra de frescor.
- Calorias e benefícios nutricionais: Esta receita é rica em fibras, vitaminas e minerais, com cerca de 350 calorias por porção. O alho-poró é uma excelente fonte de vitamina K e folato, enquanto as azeitonas trazem gorduras saudáveis e antioxidantes.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar alho-poró em outras receitas? Absolutamente! O alho-poró é versátil e pode ser utilizado em sopas, ensopados ou até grelhados.
- Posso preparar esta receita com antecedência? Sim, você pode preparar o alho-poró e o molho um dia antes, e no dia seguinte aquecer tudo e preparar o acompanhamento de cuscuz.
- Quais bebidas combinam com este prato? Um vinho branco seco ou uma limonada com hortelã são excelentes escolhas para acompanhar a refeição.

Espero que esta receita de alho-poró com azeitonas e acompanhamento de cuscuz tenha te inspirado a experimentar algo novo e delicioso! Bom apetite!