Ragoût Assemblée Générale (jeûne)

La nourriture de jeûne "Assemblée Générale" est un plat simple et savoureux, riche en arômes et en couleurs, qui transforme les légumes frais en une symphonie de saveurs délicieuses. Cette recette n'est pas seulement un plat de jeûne, mais aussi une occasion de profiter des bienfaits des légumes, de savourer un plat principal nutritif et réconfortant, parfait pour les jours où vous choisissez de vous abstenir de viande. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse en quelques étapes simples.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Total : 50 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :
- 1 gros oignon sec
- 2 oignons verts
- 1/2 petite céleri
- 2 carottes de taille moyenne
- 1 poivron ou poivron doux
- 10 petites pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 400 g de petits pois (en conserve ou congelés)
- 2 cuillères à soupe de pâte de poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 feuilles de laurier
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Une poignée de persil frais haché
- Une poignée d'aneth frais haché
- Huile (pour faire revenir les légumes)
- Environ 1 litre d'eau

Pourquoi s'appelle-t-elle "Assemblée Générale" ?
Cette recette porte un nom amical, suggérant que chaque ingrédient joue un rôle important, comme des membres d'une assemblée. Chaque légume contribue avec sa saveur et sa texture, et ensemble, ils forment un plat harmonieux, parfait pour les repas en famille ou pour des déjeuners rapides.

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par laver et éplucher tous les légumes. Coupez l'oignon sec en petits dés, et les oignons verts en fines rondelles. Le céleri sera coupé en dés, les carottes en rondelles, et le poivron en lanières. Les pommes de terre seront coupées en morceaux appropriés, et l'ail sera écrasé. Cette préparation vous aidera à cuisiner plus efficacement et à apprécier un plat uniforme.

Étape 2 : Chauffage de l'huile
Dans une grande casserole, ajoutez une quantité généreuse d'huile (suffisante pour couvrir le fond de la casserole) et mettez-la à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon sec, le céleri, le poivron et les carottes. Mélangez bien pour éviter que les légumes n'attachent au fond de la casserole. Ces légumes formeront la base délicieuse de notre plat.

Étape 3 : Ajout du liquide
Une fois que les légumes commencent à ramollir, ajoutez de l'eau chaude, suffisamment pour couvrir les légumes. Couvrez la casserole avec un couvercle et attendez que cela bout. Pendant ce temps, préparez les pommes de terre comme vous l'avez fait précédemment, en les coupant en morceaux appropriés.

Étape 4 : Ébullition
Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre coupées, le sel, le poivre et les feuilles de laurier. Laissez bouillir pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites. Ensuite, ajoutez les petits pois (si vous utilisez des petits pois en conserve, assurez-vous qu'ils soient bien égouttés).

Étape 5 : Finalisation du plat
Ajoutez la pâte de poivron rouge et le concentré de tomate, en mélangeant bien. Laissez bouillir encore 5 minutes, sans couvercle, pour éviter que les petits pois ne se défassent. Lorsque tout est bien mélangé et parfumé, éteignez le feu et ajoutez les herbes hachées (persil et aneth) pour une note fraîche.

Étape 6 : Service
Le plat "Assemblée Générale" peut être servi chaud, accompagné d'une tranche de pain frais. Il est également délicieux le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer. Vous pouvez l'associer à un yaourt de soja pour une note crémeuse ou à une salade verte fraîche pour un contraste croquant.

Conseils utiles :
- Si vous aimez expérimenter, vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des aubergines.
- Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter des épices comme du cumin ou du paprika fumé.
- Si vous souhaitez une version piquante, ajoutez un peu de piment au mélange.

Bénéfices nutritionnels :
Ce plat de jeûne est riche en vitamines et minéraux, grâce à la diversité des légumes utilisés. C'est un excellent choix pour un régime équilibré, riche en fibres, qui aide à la digestion et maintient la sensation de satiété plus longtemps. De plus, il est faible en calories, ce qui le rend idéal pour ceux qui souhaitent maintenir un poids sain.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des légumes congelés ?
Oui, les petits pois congelés sont un excellent choix, et d'autres légumes peuvent également être utilisés.

2. Combien de temps se conserve-t-il ?
Le plat peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.

3. Peut-on le congeler ?
Oui, il est idéal pour la congélation. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le mettre dans des contenants hermétiques.

4. Avec quels autres plats peut-on le combiner ?
Ce plat de légumes est délicieux servi avec du riz ou du quinoa, et une salade de chou frais est un accompagnement parfait.

Je vous souhaite bon appétit et de profiter de chaque bouchée de cette "Assemblée Générale" pleine de saveurs !