Stufato Assemblea Generale (digiuno)

Il piatto di magro "Assemblea Generale" è una preparazione semplice e gustosa, ricca di aromi e colori, che trasforma le verdure fresche in una sinfonia di sapori deliziosi. Questa ricetta non è solo un piatto di magro, ma anche un'opportunità per godere della salute delle verdure, per assaporare un piatto principale nutriente e confortante, perfetto per i giorni in cui scegli di astenerti dalla carne. Scopriamo insieme come puoi preparare questa delizia in pochi semplici passaggi.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 4-6

Ingredienti:
- 1 cipolla secca grande
- 2 cipollotti
- 1/2 sedano piccolo
- 2 carote medie
- 1 peperone dolce o corno
- 10 patate piccole
- 2 spicchi d'aglio
- 400 g di piselli (in scatola o surgelati)
- 2 cucchiai di pasta di peperone rosso
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 foglie di alloro
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- Una manciata di prezzemolo fresco tritato
- Una manciata di aneto fresco tritato
- Olio (per soffriggere le verdure)
- Circa 1 litro d'acqua

Perché si chiama "Assemblea Generale"?
Questa ricetta porta un nome amichevole, suggerendo che ogni ingrediente gioca un ruolo importante, come membri di un'assemblea. Ogni verdura contribuisce con il suo sapore e la sua consistenza, e insieme formano un piatto armonioso, perfetto per i pasti in famiglia o per pranzi veloci.

Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Inizia lavando e pulendo tutte le verdure. Taglia la cipolla secca a cubetti piccoli e i cipollotti a rondelle sottili. Il sedano verrà tagliato a cubetti, le carote a rondelle e il peperone dolce a strisce. Le patate andranno tagliate a pezzi di dimensioni appropriate e l'aglio sarà schiacciato. Questa preparazione ti aiuterà a cucinare in modo più efficiente e a godere di un piatto uniforme.

Passo 2: Riscaldamento dell'olio
In una pentola capiente, aggiungi una generosa quantità di olio (sufficiente a coprire il fondo della pentola) e mettila su fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi la cipolla secca, il sedano, il peperone e le carote. Mescola bene per evitare che le verdure si attacchino al fondo della pentola. Queste verdure formeranno la base deliziosa del nostro piatto.

Passo 3: Aggiunta del liquido
Dopo che le verdure hanno iniziato ad ammorbidirsi, aggiungi acqua calda, sufficiente a coprire le verdure. Copri la pentola con un coperchio e aspetta che inizi a bollire. Nel frattempo, prepara le patate come hai fatto in precedenza, tagliandole a pezzi di dimensioni appropriate.

Passo 4: Bollitura
Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi le patate tagliate, sale, pepe e le foglie di alloro. Lascia bollire per 15-20 minuti, finché le patate non sono quasi cotte. Poi, aggiungi i piselli (se usi piselli in scatola, assicurati che siano ben scolati).

Passo 5: Completamento del piatto
Aggiungi la pasta di peperone rosso e il concentrato di pomodoro, mescolando bene. Lascia bollire ancora per 5 minuti, senza coperchio, per evitare che i piselli si sfaldino. Quando tutto è ben amalgamato e aromatizzato, spegni il fuoco e aggiungi le erbe tritate (prezzemolo e aneto) per un tocco fresco.

Passo 6: Servizio
Il piatto "Assemblea Generale" può essere servito caldo, accompagnato da una fetta di pane fresco. È delizioso anche il giorno dopo, quando i sapori hanno avuto il tempo di svilupparsi. Puoi abbinarlo a uno yogurt di soia per un tocco cremoso o a un'insalata verde fresca per un contrasto croccante.

Consigli utili:
- Se ti piace sperimentare, puoi aggiungere altre verdure come zucchine o melanzane.
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere spezie come cumino o paprika affumicata.
- Se desideri una variante piccante, aggiungi un po' di peperoncino al mix.

Benefici nutrizionali:
Questo piatto di magro è ricco di vitamine e minerali, grazie alla varietà di verdure utilizzate. È un'ottima scelta per una dieta equilibrata, ricca di fibre, che aiuta la digestione e mantiene la sensazione di sazietà più a lungo. Inoltre, è povero di calorie, il che lo rende ideale per chi desidera mantenere un peso sano.

Domande frequenti:
1. Posso usare verdure surgelate?
Sì, i piselli surgelati sono un'ottima scelta, e anche altre verdure possono essere utilizzate.

2. Quanto tempo si conserva?
Il piatto può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.

3. Può essere congelato?
Sì, è ideale per la congelazione. Assicurati di lasciarlo raffreddare completamente prima di metterlo in contenitori sigillati.

4. Con quali altri piatti può essere abbinato?
Questo piatto di verdure è delizioso servito con riso o quinoa, e un'insalata di cavolo fresco è un accompagnamento perfetto.

Ti auguro buon divertimento in cucina e di godere di ogni morso di questa "Assemblea Generale" ricca di sapore!