Legumes com Noodles e Molho Agridoce

É essencial preparar todos os legumes e ingredientes antes de começar a cozinhar, para facilitar o processo e evitar quaisquer inconvenientes. Portanto, reúna todos os ingredientes necessários: repolho, cenouras, cebolinhas, abobrinha, pimentas, alho, coentro e, claro, sua massa favorita. Em uma panela de tamanho médio, leve água com um pouco de sal para ferver. Isso será usado para cozinhar a massa, então certifique-se de que já está no fogo.

Enquanto isso, em uma frigideira maior, adicione azeite de oliva e ligue o fogo em intensidade baixa a média. Adicione o repolho picado finamente e as cenouras raladas, deixando-as refogar por cerca de cinco minutos. Esta etapa ajudará a desenvolver os sabores e amolecer os legumes. Após cinco minutos, adicione as cebolinhas picadas e a abobrinha, continuando a cozinhar a mistura por mais cinco minutos, até que todos os legumes fiquem macios e levemente caramelizados.

Enquanto isso, em uma panela separada, coloque todos os ingredientes para o molho, exceto a farinha, e deixe aquecer em fogo baixo. Mexa de vez em quando, e quando o açúcar estiver completamente derretido e o molho estiver quente, adicione a farinha gradualmente, mexendo vigorosamente com um batedor para evitar grumos. Esta etapa é crucial para obter uma textura suave e homogênea do molho.

Uma vez que o molho esteja pronto, adicione os pedaços de pimenta, o alho picado finamente e o coentro fresco na frigideira com os legumes. Misture tudo bem e deixe refogar por mais dois minutos, para que os sabores se combinem perfeitamente. Neste meio tempo, coloque a massa na água fervente e cozinhe al dente, de acordo com as instruções da embalagem (cerca de 2-3 minutos se for caseira).

Depois que a massa estiver cozida, adicione os floretes de brócolis ao molho quente, deixando-os cozinhar por 3-4 minutos para amolecer, mas mantendo uma textura crocante. Após os quatro minutos, retire a panela do fogo e deixe os ingredientes esfriar um pouco.

Finalmente, escorra a massa cozida e monte todos os ingredientes em uma frigideira grande. Misture bem para permitir que o molho envolva todos os legumes e a massa, e depois porcione nos pratos. Decore com cebolinhas picadas finamente para um toque extra de frescor e sabor. Aproveite este prato delicioso que combina ingredientes saudáveis e saborosos, perfeito para uma refeição farta!