料理を始める前に、すべての野菜と材料を準備することが不可欠です。これにより、プロセスがスムーズになり、何の不便も避けることができます。したがって、必要なすべての材料を集めてください：キャベツ、人参、青ネギ、ズッキーニ、チリペッパー、ニンニク、コリアンダー、そしてもちろん、あなたのお気に入りのパスタ。中くらいのサイズの鍋に、少し塩を加えた水を沸かします。これはパスタを茹でるために使われるので、すでに火にかけておいてください。
その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを加え、火を弱から中に設定します。細かく切ったキャベツとおろした人参を加え、約5分間炒めます。このステップは、風味を引き出し、野菜を柔らかくするのに役立ちます。5分後、切った青ネギとズッキーニを加え、さらに5分間混ぜながら調理し、すべての野菜が柔らかくなり、少しキャラメル化します。
その間に、別の鍋に小麦粉以外のすべてのソースの材料を入れ、弱火で加熱します。時々混ぜながら、砂糖が完全に溶けてソースが熱くなったら、小麦粉を徐々に加え、ダマにならないように泡立て器でしっかりと混ぜます。このステップは、ソースの滑らかで均一なテクスチャを得るために重要です。
ソースが準備できたら、野菜のフライパンにチリのピース、細かく刻んだニンニク、新鮮なコリアンダーを加えます。すべてをよく混ぜ、風味が完璧に組み合わさるようにさらに2分間炒めます。この間に、沸騰した水にパスタを入れ、パッケージの指示に従ってアルデンテに茹でます（自家製の場合は約2〜3分）。
パスタが茹で上がったら、熱いソースにブロッコリーの房を加え、柔らかくなるまで3〜4分間煮ますが、歯ごたえは保ちます。4分が経過したら、鍋を火から下ろし、材料を少し冷まします。
最後に、茹でたパスタを水切りし、すべての材料を大きなフライパンにまとめます。ソースがすべての野菜とパスタを覆うようによく混ぜ、皿に盛り付けます。新鮮さと風味を加えるために、細かく刻んだ青ネギで飾ります。この美味しい料理をお楽しみください。健康的で風味豊かな材料を組み合わせた、ボリューム満点の食事にぴったりです！
その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを加え、火を弱から中に設定します。細かく切ったキャベツとおろした人参を加え、約5分間炒めます。このステップは、風味を引き出し、野菜を柔らかくするのに役立ちます。5分後、切った青ネギとズッキーニを加え、さらに5分間混ぜながら調理し、すべての野菜が柔らかくなり、少しキャラメル化します。
その間に、別の鍋に小麦粉以外のすべてのソースの材料を入れ、弱火で加熱します。時々混ぜながら、砂糖が完全に溶けてソースが熱くなったら、小麦粉を徐々に加え、ダマにならないように泡立て器でしっかりと混ぜます。このステップは、ソースの滑らかで均一なテクスチャを得るために重要です。
ソースが準備できたら、野菜のフライパンにチリのピース、細かく刻んだニンニク、新鮮なコリアンダーを加えます。すべてをよく混ぜ、風味が完璧に組み合わさるようにさらに2分間炒めます。この間に、沸騰した水にパスタを入れ、パッケージの指示に従ってアルデンテに茹でます（自家製の場合は約2〜3分）。
パスタが茹で上がったら、熱いソースにブロッコリーの房を加え、柔らかくなるまで3〜4分間煮ますが、歯ごたえは保ちます。4分が経過したら、鍋を火から下ろし、材料を少し冷まします。
最後に、茹でたパスタを水切りし、すべての材料を大きなフライパンにまとめます。ソースがすべての野菜とパスタを覆うようによく混ぜ、皿に盛り付けます。新鮮さと風味を加えるために、細かく刻んだ青ネギで飾ります。この美味しい料理をお楽しみください。健康的で風味豊かな材料を組み合わせた、ボリューム満点の食事にぴったりです！
材料
4人分：オリーブオイル45ml、細く切った人参2本、細かく刻んだキャベツ200g、半分に切ってから約0.5cmのスライスにしたズッキーニ1本、細かく刻んだ青ねぎ3本（飾り用に大さじ1を取っておく）、薄切りにしたチリペッパー1本（種と膜を取り除く）、細かく刻んだ生姜30g、細かく刻んだニンニク1片、1杯のコリアンダー粉。ソース用：甘いケチャップ大さじ4、ムスコバド糖大さじ2、有機醤油大さじ2、タバスコまたはフランクスの4〜5滴、赤ワインビネガー大さじ2、濃縮チキンまたは野菜スープ300ml、絞りたてのライムジュース小さじ1、小麦粉（または10g）大さじ1。250gの細いヌードルまたはパスタ（できれば自家製）、200gのブロッコリーを切ったもの。