Pizza caseira

Pizza caseira – uma alegria para os sentidos

A pizza, este prato emblemático que conquistou os corações e paladares das pessoas em todo o mundo, tem uma história fascinante. Desde as primeiras receitas simples até as mais sofisticadas com coberturas inovadoras, a pizza evoluiu continuamente, tornando-se um símbolo de convivialidade e refeições em família. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para criar uma deliciosa pizza caseira, com uma massa macia e fofa, repleta de ingredientes aromáticos e frescos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Porções: 4

Ingredientes:

Para a massa:
- 400 g de farinha de trigo
- ½ cubo de fermento fresco (aproximadamente 25 g)
- 230 ml de água morna
- 1 colher de chá de açúcar
- Uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- Azeite de oliva para untar as assadeiras e a massa

Para a cobertura:
- 200 g de salame
- 200 g de cogumelos em conserva
- 400 g de queijo muçarela
- Tomates-cereja (de acordo com a preferência, cerca de 10-12 unidades)
- 1 pimentão
- Manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
- Azeitonas sem caroço (opcional)

Etapas de preparo:

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha, o sal e o açúcar. Em outra tigela, dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos, até que fique espumoso. Despeje a mistura de fermento sobre a farinha e comece a amassar a massa. Amasse por aproximadamente 10 minutos, até obter uma massa macia e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione gradualmente uma colher de farinha.

2. Deixe a massa crescer: Forme uma bola com a massa e unte-a com um pouco de azeite de oliva. Cubra a tigela com filme plástico ou um pano limpo e deixe crescer em temperatura ambiente por 30 minutos. Durante esse tempo, a massa aumentará aproximadamente três vezes de volume.

3. Preparação das assadeiras: Após a massa crescer, unte as assadeiras de pizza com azeite de oliva. Divida a massa em duas ou quatro porções, dependendo do tamanho das assadeiras que você possui. Se optar por quatro assadeiras, a massa se espalhará mais facilmente e você terá uma pizza mais fina.

4. Pré-aquecendo o forno: Ligue o forno a 200 graus Celsius, para que ele pré-aqueça enquanto você prepara a pizza.

5. Preparação do molho: Em uma tigela pequena, misture a pasta de tomate com um pouco de azeite de oliva, manjericão seco, sal e pimenta. Use um pincel de cozinha para untar uniformemente a massa com o molho preparado.

6. Adicionando as coberturas: Coloque os ingredientes preferidos sobre a massa untada. Comece com fatias de salame, depois adicione os cogumelos, os tomates-cereja cortados ao meio, o pimentão fatiado e as azeitonas. Por fim, rale generosamente o queijo por cima.

7. Assando a pizza: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse a pizza por 20-25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante, e o queijo derretido e delicioso.

8. Servindo: Depois que a pizza estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Você pode servi-la simples ou com um fio de azeite de oliva e algumas folhas frescas de manjericão para um toque extra de sabor.

Dicas práticas:

- Farinha: Use uma farinha de alta qualidade, preferencialmente tipo 00, que proporcionará uma textura mais fina e elasticidade à massa.
- Fermento: Certifique-se de que o fermento esteja fresco para obter uma massa bem crescida. Se usar fermento seco, a quantidade recomendada é de 7 g.
- Temperatura da água: A água deve estar morna, não quente, para não matar o fermento.
- Variações de coberturas: Experimente diferentes combinações de ingredientes – presunto, bacon, legumes frescos ou queijos diversos para personalizar a pizza ao seu gosto.
- Aromatização: Adicione temperos como orégano ou pimenta para um toque extra de sabor.

Informações nutricionais (por porção estimada):

- Calorias: 450
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 50 g
- Proteínas: 20 g

Perguntas frequentes:

1. Como posso armazenar a pizza restante?
A pizza pode ser armazenada na geladeira, coberta, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou na frigideira para recuperar a crocância.

2. Posso congelar a pizza?
Sim, a pizza pode ser congelada, mas é recomendável congelá-la antes de assar. Envolva-a bem em filme plástico e congele. Quando quiser prepará-la, deixe descongelar completamente antes de assar.

3. Quais bebidas combinam com pizza?
A pizza combina perfeitamente com uma cerveja gelada, um vinho tinto ou até mesmo com sucos naturais de frutas.

Esta receita de pizza caseira é perfeita para um jantar em família ou uma noite com amigos. A cada mordida, você sentirá o calor e o amor com que foi preparada. Então, vamos desfrutar dessa iguaria e nos deixar inspirar por seus aromas! Bom apetite!