Espaguete com parmesão e alcachofras

Espaguete com parmesão e alcachofra – uma receita simples, mas cheia de sabor

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

A história das receitas de massa nos leva de volta no tempo, a um mundo onde combinações simples de ingredientes frescos eram comuns. O espaguete com parmesão e alcachofra é um exemplo perfeito dessa tradição, um prato que reúne o sabor rico do queijo com a textura crocante da alcachofra, oferecendo uma experiência culinária memorável. Esta receita é ideal para aqueles dias em que você deseja preparar rapidamente uma refeição saborosa, sem comprometer a qualidade.

Ingredientes

- 300 g de espaguete
- 100 g de parmesão ralado
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 3 alcachofras frescas ou em conserva
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Um punhado de salsa fresca (para decorar)
- Um punhado de manjericão fresco (opcional, para decorar)
- Sal (a gosto)

Detalhes sobre os ingredientes

Espaguete: Escolha um macarrão de alta qualidade para um sabor mais intenso. O macarrão integral é uma opção saudável, rica em fibras.

Parmesão: Compre queijo parmesão fresco, ralado na hora, para obter um sabor mais intenso. Evite queijos embalados, pois podem conter aditivos que afetam o sabor.

Alcachofra: Se optar por alcachofras frescas, certifique-se de que estejam firmes ao toque e tenham uma cor vibrante. As alcachofras em conserva são uma escolha conveniente, mas verifique se não estão conservadas em excesso de óleo ou sal.

Azeite de oliva: Opte por azeite de oliva extra virgem de alta qualidade para adicionar um sabor extra ao prato.

Preparação do espaguete com parmesão e alcachofra

Passo 1: Cozinhe a massa

Em uma panela grande, leve água para ferver e adicione uma colher generosa de sal. Assim que a água ferver, adicione o espaguete e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8 e 12 minutos, até ficar al dente. Mexa de vez em quando para evitar que grude.

Passo 2: Prepare a alcachofra

Se estiver usando alcachofras frescas, limpe-as cuidadosamente, removendo as folhas externas duras até chegar ao coração macio. Corte-as em quartos ou fatias de cerca de 1-2 cm. Se optar por alcachofras em conserva, escorra bem.

Passo 3: Frite a alcachofra

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a alcachofra limpa e frite por 5-7 minutos, mexendo frequentemente, até que fiquem douradas e crocantes de todos os lados. Esta etapa é essencial para trazer à tona os sabores da alcachofra, então não a pule!

Passo 4: Prepare o molho

Em uma tigela, misture o parmesão ralado, o creme de leite e uma concha pequena da água do cozimento da massa. Misture bem até obter um molho cremoso. Adicione a salsa picada para um toque extra de frescor.

Passo 5: Misture a massa com o molho

Depois que a massa estiver pronta, escorra, reservando um pouco da água do cozimento. Adicione a massa à tigela com o molho de parmesão e misture bem. Se o molho estiver muito grosso, adicione algumas colheres de sopa da água da massa para afinar um pouco.

Passo 6: Sirva o prato

Nos pratos, use um garfo para enrolar a massa em porções elegantes. Por cima, adicione a alcachofra crocante junto com as migalhas que sobraram na frigideira. Decore com algumas folhas de manjericão fresco rasgadas à mão, que não só adicionarão uma aparência agradável, mas também um aroma vibrante.

Dicas úteis

- Se você deseja um sabor mais intenso, adicione um pouco de alho picado na frigideira junto com a alcachofra.
- Esta receita pode ser facilmente adaptada; adicione tomates-cereja assados ou azeitonas pretas para dar um toque mediterrâneo.
- Sirva o prato com um copo de vinho branco seco, que complementará perfeitamente os sabores.

Perguntas frequentes

1. Posso usar macarrão integral?
Sim, o macarrão integral é uma excelente escolha e traz nutrientes e fibras adicionais.

2. Que outros vegetais posso adicionar à receita?
Você pode experimentar com abobrinhas ou cogumelos, que combinam muito bem com o molho de parmesão.

3. Como posso deixar a receita mais apimentada?
Adicione flocos de pimenta vermelha ao azeite de oliva antes de fritar a alcachofra para um sabor picante.

Benefícios nutricionais

Esta receita de espaguete com parmesão e alcachofra é não apenas deliciosa, mas também saudável. A alcachofra é rica em antioxidantes e fibras, contribuindo para uma digestão saudável. O parmesão fornece proteínas essenciais e cálcio, enquanto o azeite de oliva é conhecido por seus benefícios para a saúde do coração, devido ao seu teor de gorduras monoinsaturadas.

Calorias por porção: aproximadamente 450 kcal.

Versão personalizada

Se você deseja adicionar um elemento surpresa, experimente polvilhar algumas nozes torradas, como pinhões ou amêndoas, sobre o macarrão para um crocante delicioso. Isso traz não apenas um sabor único, mas também uma textura interessante.

Conclusão

Espaguete com parmesão e alcachofra é um exemplo brilhante de como a simplicidade pode gerar uma refeição sofisticada e cheia de sabor. Não hesite em experimentar com ingredientes e sabores, personalizando a receita de acordo com seu gosto. Com um pouco de criatividade e alguns ingredientes básicos, você criará um prato memorável que impressionará sua família e amigos. Bom apetite!