घर का बना पिज्जा

घर का बना पिज्जा - इंद्रियों के लिए खुशी

पिज्जा, यह प्रतीकात्मक व्यंजन जिसने दुनिया भर के लोगों के दिलों और स्वाद कलियों को जीत लिया है, एक आकर्षक इतिहास रखता है। पहले के सरल व्यंजनों से लेकर नवीनतम टॉपिंग के साथ जटिल व्यंजनों तक, पिज्जा लगातार विकसित होता रहा है, और यह परिवार के खाने और मिलनसारिता का प्रतीक बन गया है। इस नुस्खे में, मैं आपको एक स्वादिष्ट घर का बना पिज्जा बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जिसमें नरम और फुला हुआ आटा और सुगंधित और ताज़ा सामग्री भरी हुई होगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री:

आटे के लिए:
- 400 ग्राम सफेद आटा
- ½ क्यूब ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- 230 मिली गर्म पानी
- 1 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट
- बेकिंग ट्रे और आटे को चिकनाई देने के लिए जैतून का तेल

टॉपिंग के लिए:
- 200 ग्राम सलामी
- 200 ग्राम कैन में मशरूम
- 400 ग्राम क्लासिक पनीर
- चेरी टमाटर (पसंद के अनुसार, लगभग 10-12 टुकड़े)
- 1 शिमला मिर्च
- सूखे तुलसी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- बिना गुठली वाली जैतून (वैकल्पिक)

तैयारी के चरण:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, आटा, नमक और चीनी डालें। एक अन्य बर्तन में, गर्म पानी में खमीर को घोलें और इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह फेनिल न हो जाए। खमीर का मिश्रण आटे पर डालें और आटे को गूंथना शुरू करें। लगभग 10 मिनट तक गूंथें, जब तक कि आपको नरम और लचीला आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो धीरे-धीरे एक चम्मच आटा डालें।

2. आटे को उठने दें: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा जैतून के तेल से चिकनाई दें। कटोरे को प्लास्टिक रैप या एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए उठने दें। इस दौरान, आटा लगभग तीन गुना बढ़ जाएगा।

3. ट्रे तैयार करना: जब आटा उठ जाए, तो पिज्जा ट्रे को जैतून के तेल से चिकनाई दें। आटे को दो या चार भागों में बाँट लें, जो आपके पास ट्रे के आकार के आधार पर हैं। यदि आप चार ट्रे का विकल्प चुनते हैं, तो आटा अधिक आसानी से फैल जाएगा और आपको पतला पिज्जा मिलेगा।

4. ओवन को गर्म करना: पिज्जा तैयार करते समय ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

5. सॉस तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, टमाटर पेस्ट को थोड़ा जैतून के तेल, सूखे तुलसी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक किचन ब्रश का उपयोग करके, आटे पर सॉस को समान रूप से लगाएं।

6. टॉपिंग जोड़ना: चिकनाई किए हुए आटे पर अपनी पसंद की सामग्री रखें। सलामी के स्लाइस से शुरू करें, फिर मशरूम, आधे काटे हुए चेरी टमाटर, कटी हुई शिमला मिर्च और जैतून डालें। अंत में, ऊपर से पनीर को उदारता से कद्दूकस करें।

7. पिज्जा को बेक करना: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, और पनीर पिघलकर स्वादिष्ट हो जाए।

8. परोसना: जब पिज्जा तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या जैतून के तेल की एक बूंद और कुछ ताजा तुलसी के पत्ते डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- आटा: उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें, बेहतर होगा कि आप 00 प्रकार का आटा चुनें, जो आटे को अधिक मुलायम और लचीला बनाएगा।
- खमीर: सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है ताकि आटा अच्छी तरह उठे। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो अनुशंसित मात्रा 7 ग्राम है।
- पानी का तापमान: पानी गर्म होना चाहिए, न कि गर्म, ताकि खमीर मर न जाए।
- टॉपिंग के विविधताएँ: विभिन्न सामग्री संयोजनों के साथ प्रयोग करें - प्रॉशुट्टो, बेकन, ताजे सब्जियाँ या विभिन्न प्रकार के पनीर, ताकि आप अपने स्वाद के अनुसार पिज्जा को अनुकूलित कर सकें।
- सुगंधित करना: स्वाद बढ़ाने के लिए ओरेगानो या मिर्च जैसे मसाले डालें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति अनुमानित सर्विंग):

- कैलोरी: 450
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम
- प्रोटीन: 20 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. मैं बचे हुए पिज्जा को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पिज्जा को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरापन वापस आ सके।

2. क्या मैं पिज्जा को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, पिज्जा को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन इसे बेक करने से पहले फ्रीज़ करना बेहतर है। इसे अच्छी तरह से लपेटें और फ्रीज़ करें। जब आप इसे बनाना चाहते हैं, तो इसे पूरी तरह से पिघलने दें और फिर बेक करें।

3. पिज्जा के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं?
पिज्जा ठंडी बीयर, रेड वाइन या यहां तक कि ताजे फलों के रस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

यह घर का बना पिज्जा का नुस्खा परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों के साथ एक शाम के लिए एकदम सही है। हर एक काटने में, आप उस गर्मी और प्यार को महसूस करेंगे जिससे इसे बनाया गया था। तो चलिए इस व्यंजन का आनंद लें और इसकी सुगंध से प्रेरित हों! बधाई हो!